Naturopathie et café + 2 recettes avec café

Naturopathie et café + 2 recettes avec café

Content de te revoir. Vivre une vie saine a ses racines dans la cuisine. Cette semaine, nous nous concentrons sur un favori du matin : le café. Beaucoup de gens pensent que leur journée n'a commencé qu'après avoir savouré leur première tasse, mais le café présente de nombreux avantages pour la santé. Découvrons ensemble !

Café

Pour beaucoup, la journée se sentirait incomplète le matin sans tasse de Joe. Aussi simples que cela puisse paraître, les grains de café sont des fruits extrêmement complexes qui contiennent plus de 1 000 connexions différentes dans chaque minuscule pack. (Link Away) Plus de deux milliards de tasses de café sont consommées chaque jour. (Link Away) Les écrivains français et philosophe Voltaire auraient eu une habitude de 40 à 50 tasses par jour! (Link Away)

Avant de devenir aujourd’hui la boisson populaire du matin, le café était historiquement consommé d’autres manières. Le café, à l’état naturel et non transformé, est un fruit qui devient rouge vif à maturité. Le fameux grain de café est en réalité la graine que l’on retrouve au centre du fruit. Le fruit était auparavant combiné avec du saindoux pour former une sorte de snack-bar, et il était également fermenté autrefois pour en faire une boisson alcoolisée. (Lien supprimé) Vers 1000 après JC, une boisson à base de haricots et de coques est apparue. Dans les années 1400, les gens ont commencé à torréfier les grains de café – la première étape du processus que nous connaissons aujourd’hui. (lien supprimé)

D'où vient le café?

La découverte du café est attribuée à une chemise de chèvre éthiopienne nommée Kaldi. Kaldi avait envoyé ses chèvres dans le pâturage et quand il l'avait trouvée, ils ont sauté et gâchaient d'énergie. Il a remarqué qu'ils avaient grandi sur les fruits rouges de l'arbuste du café, alors il a décidé d'essayer les fruits eux-mêmes. Après avoir consommé les fruits, il a également remarqué une réaction similaire. Un moine qui a également été témoin du comportement des chèvres a ramené certains des frets de café à son monastère et les a partagés. Lui et ses collègues moines étaient vigilants et éveillés pour la prière du soir. (Link Away) Il est probable que tout le monde a réagi à la teneur en caféine de l'arbitre de café. La caféine est un stimulant qui est présent dans les plantes et agit comme un pesticide naturel. (Link Away)

Bien que la qualité et la sélection puissent varier considérablement, le café est disponible dans presque tous les magasins de détail. Les magasins d’aliments naturels sont plus susceptibles de proposer une variété de haricots provenant de différentes régions géographiques du monde. Différentes régions offrent des conditions de croissance qui contribuent aux saveurs nuancées des grains. (Lien supprimé) Le café est l'une des cultures les plus pulvérisées en termes de pesticides et autres produits chimiques. Par conséquent, le choix d’une variété biologique est extrêmement important pour éviter d’alourdir le corps avec des produits chimiques nocifs supplémentaires. Le café est également sujet aux moisissures, il est donc préférable de consommer des grains fraîchement torréfiés et moulus.

Comment le café aide-t-il ma santé ?

Le café est une puissante source d’antioxydants. En fait, on pense que le café est la principale source alimentaire d’antioxydants pour de nombreux Américains. Des centaines de composés phytochimiques ont été identifiés dans les grains de café bruts, tandis que la transformation pourrait en produire encore plus. (Lien supprimé) Le buveur de café américain moyen consomme 3,1 tasses par jour. (Lien supprimé) Cependant, des recherches ont montré qu'une consommation plus élevée, de l'ordre de trois tasses ou plus par jour, peut aider à prévenir certaines conditions médicales. (Lien supprimé) , (Lien supprimé) Bien que le café puisse augmenter la tension artérielle immédiatement après sa consommation, la plupart des recherches suggèrent un effet protecteur à plus long terme sur la santé cardiovasculaire. En fait, il a été démontré que la consommation quotidienne de café pendant huit semaines abaisse la tension artérielle. (Lien supprimé) D'autres recherches ont montré qu'une consommation régulière de café peut atténuer l'inflammation, améliorer les profils de cholestérol (en particulier augmenter le HDL ou « bon » cholestérol) et réduire la calcification des artères coronaires. (lien supprimé) , (lien supprimé)

Au-delà du système cardiovasculaire, il a été démontré que le café profite également au cerveau. Une grande étude a montré que la consommation d'une à quatre tasses de café réduisait le risque de PARKINSON de 47% par jour et que l'ajout d'une cinquième tasse a réduit le risque de 60%. (Link Away) Des investigations ont également montré que la consommation de connexions de café telles que l'acide de café et la caféine peut ralentir plusieurs classes d'enzymes responsables des processus neurodégénératifs dans le cerveau. (Link Away)

À quelles maladies / symptômes le café est-il utilisé?

• Krebs
• Diabetes
• Demenz
• Leber erkrankung
• Vermindertes Sturzrisiko
• Reduziertes Risiko für Autoimmunerkrankungen
• Asthma

Quand le café devrait-il être évité?

La caféine dans le café peut avoir un impact négatif sur certaines personnes et dissuader certains états de santé tels que l'insomnie, l'anxiété, les maux de tête et l'hypertension artérielle. Les personnes ayant des problèmes de santé tels que les migraines (qui peuvent être causées par la caféine) ou les plaintes menstruelles peuvent également devoir éviter le café. Le café non cocoffiné peut être un bon remplacement pour certains. Cependant, assurez-vous que les méthodes utilisées pour décaféiner les haricots ne sont pas basées sur le traitement chimique. De plus, la nature acide du café peut provoquer ou aggraver diverses maladies gastro-intestinales. Étant donné que les composants du café tels que la caféine sont métabolisés par certains chemins enzymatiques hépatiques, les personnes atteintes de détoxification du foie lente peuvent devoir éviter la consommation de café.

Essayons le café avec ces recettes délicieuses et nutritives !

Gruau de nuit au chocolat et moka

Ingrédients

1/2 tasse de flocons d'avoine
1/4 tasse de café infusé
1/2 tasse de lait de cajou ou d'amande non sucré
1 cuillère à soupe de sirop de marteau organique
1 cuillère à soupe de poudre de cacao crue
2 cuillères à soupe de copeaux de chocolat noir (facultatif)
1/4 tasse de mûres
Bouteille shaker

préparation

1. Kaffee, Nussmilch, Ahornsirup und Kakaopulver in die Shakerflasche geben.
2. Zum Mischen der Zutaten schütteln.
3. Hafer hinzufügen und noch etwas schütteln.
4. Über Nacht im Kühlschrank lagern.
5. Top mit Beeren und dunklen Schokoladenspänen und genießen!

Les carottes ont lentement cuit les grains de café

Ingrédients

227 g de carottes fines (pas plus de 12 mm de diamètre), pelées
1 cuillère à café d'huile d'olive
1 petite gousse d'ail, hachée
Gros sel de mer et poivre noir moulu
1 tasse de grains de café torréfiés moyennement, de préférence sans café

préparation

Préchauffer le four à 225°.

Placez une poêle en fonte sur feu moyen et faites-la chauffer pendant environ 5 minutes.

Dans un grand bol, mélanger les carottes, l'huile d'olive et l'ail et mélanger jusqu'à ce que les carottes soient recouvertes d'huile et que les morceaux d'ail soient uniformément répartis. Assaisonner de sel et de poivre; annuler.

Mettez les grains de café dans la casserole chaude et retirez du poêle. Secouez jusqu'à ce que le café soit aromatique et que les grains semblent un peu gras, environ 3 minutes. Saupoudrer les carottes sur les haricots dans une couche et couvrir la casserole d'un couvercle ou d'une feuille de papier d'aluminium haute performance. Cuire au four de 2 à 3 heures jusqu'à ce que les carottes soient gabby et mélangées avec de l'huile de café.

Soulevez les carottes du lit des grains de café et servez-les immédiatement. Jetez le café.