Naturopatía y café + 2 recetas con café

Naturopatía y café + 2 recetas con café

Bienvenido de nuevo. Vivir una vida saludable tiene sus raíces en la cocina. Esta semana nos centraremos en uno de los favoritos de la mañana: el café. Muchas personas no creen que su día haya comenzado hasta que han disfrutado de su primera taza, pero el café tiene numerosos beneficios para la salud. ¡Descubrámoslo juntos!

Café

Para muchos, el día parecería incompleto sin una taza de café por la mañana. Por más simples que parezcan, los granos de café son frutas extraordinariamente complejas que contienen más de 1000 compuestos diferentes en cada pequeño paquete. (Enlace eliminado) Cada día se consumen más de dos mil millones de tazas de café en todo el mundo. (enlace eliminado) Se decía que el escritor y filósofo francés Voltaire tenía la costumbre de beber de 40 a 50 tazas al día. (enlace eliminado)

Antes de que se convirtiera en la bebida matutina popular actual, el café históricamente se consumía de otras formas. El café, en su estado natural y sin procesar, es una fruta que al madura adquiere un color rojo brillante. El famoso grano de café es en realidad la semilla que se encuentra en el centro del fruto. Anteriormente, la fruta se combinaba con manteca de cerdo para formar una especie de barra de snack, y también se fermentaba en el pasado para hacer una bebida alcohólica. (Enlace eliminado) Alrededor del año 1000 d.C., apareció una bebida hecha de frijol y cáscara. En el siglo XV, la gente empezó a tostar granos de café, el primer paso del proceso que conocemos hoy. (enlace eliminado)

¿De dónde viene el café?

El descubrimiento del café se atribuye a un cabrero etíope llamado Kaldi. Kaldi había enviado a sus cabras a pastar y cuando las encontró estaban saltando y retozando con energía. Se dio cuenta de que habían estado pastando los frutos rojos del cafeto, por lo que decidió probar los frutos él mismo. Después de consumir la fruta, también notó una reacción similar. Un monje, que también fue testigo del comportamiento de las cabras, llevó algunos de los frutos del café a su monasterio y los compartió. Él y sus compañeros monjes estaban alerta y despiertos para la oración de la tarde. (Enlace eliminado) Es probable que todo el mundo estuviera reaccionando al contenido de cafeína de la fruta del café. La cafeína es un estimulante presente en las plantas y actúa como pesticida natural. (enlace eliminado)

Aunque la calidad y la selección pueden variar mucho, el café está disponible en casi todas las tiendas minoristas. Es más probable que las tiendas naturistas vendan una variedad de frijoles de diferentes regiones geográficas del mundo. Las diferentes regiones proporcionan condiciones de cultivo que contribuyen a los sabores matizados de los granos. (Enlace eliminado) El café es uno de los cultivos más fumigados en lo que respecta a pesticidas y otros productos químicos. Por lo tanto, elegir una variedad orgánica es extremadamente importante para evitar sobrecargar el cuerpo con sustancias químicas nocivas adicionales. El café también es propenso a enmohecerse, por lo que es mejor consumir granos recién tostados y molidos.

¿Cómo ayuda el café a mi salud?

de hecho, se cree que el café es la principal fuente dietética de antioxidantes para muchos estadounidenses. Se han identificado cientos de fitoquímicos en los granos de café crudos, mientras que el procesamiento puede producir aún más. (Enlace eliminado) El bebedor promedio de café en EE. UU. consume 3,1 tazas por día. (Enlace eliminado) Sin embargo, las investigaciones han demostrado que una ingesta mayor, en el rango de tres o más tazas por día, puede ayudar a prevenir ciertas afecciones médicas. (Enlace eliminado) , (Enlace eliminado) Aunque el café puede aumentar la presión arterial inmediatamente después de su consumo, la mayoría de las investigaciones sugieren un efecto protector a largo plazo sobre la salud cardiovascular. De hecho, se ha demostrado que el consumo diario de café durante ocho semanas reduce la presión arterial. (Enlace eliminado) Otra investigación ha demostrado que el consumo regular de café puede reducir la inflamación, mejorar los perfiles de colesterol (específicamente aumentar el HDL o colesterol "bueno") y reducir la calcificación de las arterias coronarias. (enlace eliminado), (enlace eliminado)

Más allá del sistema cardiovascular, también se ha demostrado que el café beneficia al cerebro. Un gran estudio encontró que beber de una a cuatro tazas de café al día reducía el riesgo de enfermedad de Parkinson en un 47%, y agregar una quinta taza reducía el riesgo en un 60%. (Enlace eliminado) Las investigaciones también han demostrado que el consumo de compuestos del café, como el ácido cafeico y la cafeína, puede ralentizar varias clases de enzimas responsables de los procesos neurodegenerativos en el cerebro. (enlace eliminado)

¿Para qué enfermedades/síntomas se utiliza el café?

• Krebs
• Diabetes
• Demenz
• Leber erkrankung
• Vermindertes Sturzrisiko
• Reduziertes Risiko für Autoimmunerkrankungen
• Asthma

¿Cuándo se debe evitar el café?

La cafeína del café puede tener un impacto negativo en determinadas personas y empeorar determinadas condiciones de salud como insomnio, ansiedad, dolores de cabeza y presión arterial alta. Es posible que las personas con problemas de salud como migrañas (que pueden ser causadas por la cafeína) o calambres menstruales también deban evitar el café. El café descafeinado puede ser un buen sustituto para algunos. Sin embargo, asegúrese de que los métodos utilizados para descafeinar los granos no dependan de procesamiento químico. Además, la naturaleza ácida del café puede provocar o empeorar malestar estomacal y diversos trastornos gastrointestinales. Debido a que los componentes del café, como la cafeína, se metabolizan a través de vías de enzimas hepáticas específicas, es posible que las personas con una desintoxicación hepática lenta deban evitar el consumo de café.

¡Probemos el café con estas deliciosas y nutritivas recetas!

Avena con chocolate y moca durante la noche

Ingredientes

1/2 taza de avena
1/4 taza de café preparado
1/2 taza de leche de almendras o anacardos sin azúcar
1 cucharada de jarabe de arce orgánico
1 cucharada de cacao crudo en polvo
2 cucharadas de virutas de chocolate amargo (opcional)
1/4 taza de moras
botella coctelera

preparación

1. Kaffee, Nussmilch, Ahornsirup und Kakaopulver in die Shakerflasche geben.
2. Zum Mischen der Zutaten schütteln.
3. Hafer hinzufügen und noch etwas schütteln.
4. Über Nacht im Kühlschrank lagern.
5. Top mit Beeren und dunklen Schokoladenspänen und genießen!

Zanahorias horneadas lentamente sobre granos de café

Ingredientes

227 g de zanahorias finas (no más gruesas de 12 mm de diámetro), peladas
1 cucharadita de aceite de oliva
1 diente de ajo pequeño, picado
Sal marina gruesa y pimienta negra molida
1 taza de café en grano tostado medio, preferiblemente sin café

preparación

Precalienta el horno a 225°.

Coloca una sartén de hierro fundido a fuego medio para calentar durante unos 5 minutos.

En un tazón grande, combine las zanahorias, el aceite de oliva y el ajo y revuelva hasta que las zanahorias estén cubiertas con aceite y los trozos de ajo estén distribuidos uniformemente. Sazone con sal y pimienta; dejar de lado.

Agrega los granos de café a la sartén caliente y retira del fuego. Agite hasta que el café esté aromático y los granos luzcan ligeramente aceitosos, aproximadamente 3 minutos. Esparce las zanahorias sobre los frijoles en una sola capa y cubre la sartén con una tapa o una hoja de papel de aluminio resistente. Hornee hasta que las zanahorias estén bifurcadas e infundidas con aceite de café, de 2 a 3 horas.

Levante las zanahorias del lecho de granos de café y sírvalas inmediatamente. Tira el café.