Naturopathy και καφές + 2 συνταγές με καφέ

Naturopathy και καφές + 2 συνταγές με καφέ

Καλώς ήρθες πίσω. Το να ζεις μια υγιεινή ζωή έχει τις ρίζες της στην κουζίνα. Αυτή την εβδομάδα εστιάζουμε σε ένα αγαπημένο πρωινό - τον καφέ. Πολλοί άνθρωποι πιστεύουν ότι η μέρα τους δεν έχει ξεκινήσει μέχρι να απολαύσουν το πρώτο τους φλιτζάνι, αλλά ο καφές έχει πολλά οφέλη για την υγεία. Ας μάθουμε μαζί!

Καφές

Για πολλούς, η μέρα θα ήταν ημιτελής χωρίς ένα φλιτζάνι joe το πρωί. Όσο απλά και αν φαίνονται, οι κόκκοι του καφέ είναι εξαιρετικά πολύπλοκα φρούτα, που περιέχουν πάνω από 1.000 διαφορετικές ενώσεις σε κάθε μικροσκοπική συσκευασία. (Ο σύνδεσμος καταργήθηκε) Πάνω από δύο δισεκατομμύρια φλιτζάνια καφέ καταναλώνονται σε όλο τον κόσμο καθημερινά. (ο σύνδεσμος αφαιρέθηκε) Ο Γάλλος συγγραφέας και φιλόσοφος Βολταίρος λέγεται ότι είχε τη συνήθεια να πίνει 40 έως 50 φλιτζάνια την ημέρα! (ο σύνδεσμος αφαιρέθηκε)

Πριν γίνει το δημοφιλές πρωινό ποτό σήμερα, ο καφές καταναλωνόταν ιστορικά με άλλους τρόπους. Ο καφές, στη φυσική και μη επεξεργασμένη του κατάσταση, είναι ένα φρούτο που γίνεται έντονο κόκκινο όταν ωριμάσει. Ο διάσημος κόκκος καφέ είναι στην πραγματικότητα ο σπόρος που βρίσκεται στο κέντρο του καρπού. Ο καρπός συνδυαζόταν προηγουμένως με λαρδί για να σχηματιστεί ένα είδος σνακ μπαρ, ενώ στο παρελθόν ζυμώνονταν για να παραχθεί ένα αλκοολούχο ποτό. (Ο σύνδεσμος καταργήθηκε) Γύρω στο 1000 μ.Χ., εμφανίστηκε ένα ποτό από φασόλια και φλοιό. Στη δεκαετία του 1400, οι άνθρωποι άρχισαν να καβουρδίζουν κόκκους καφέ - το πρώτο βήμα στη διαδικασία που γνωρίζουμε σήμερα. (ο σύνδεσμος αφαιρέθηκε)

Από πού προέρχεται ο καφές;

Η ανακάλυψη του καφέ αποδίδεται σε έναν Αιθίοπα αιγοβοσκό ονόματι Kaldi. Ο Καλντί είχε στείλει τις κατσίκες του να βοσκήσουν και όταν τις βρήκε χοροπηδούσαν και χαζογελούσαν με ενέργεια. Παρατήρησε ότι βοσκούσαν στους κόκκινους καρπούς του θάμνου του καφέ, γι' αυτό αποφάσισε να δοκιμάσει ο ίδιος τα φρούτα. Μετά την κατανάλωση του φρούτου, παρατήρησε επίσης μια παρόμοια αντίδραση. Ένας μοναχός, που επίσης είδε τη συμπεριφορά των κατσικιών, έφερε μερικούς από τους καρπούς του καφέ πίσω στο μοναστήρι του και τους μοίρασε. Αυτός και οι φίλοι του μοναχοί ήταν σε εγρήγορση και ξύπνιοι για την απογευματινή προσευχή. (Ο σύνδεσμος καταργήθηκε) Είναι πιθανό ότι όλοι αντιδρούσαν στην περιεκτικότητα σε καφεΐνη του φρούτου του καφέ. Η καφεΐνη είναι ένα διεγερτικό που υπάρχει στα φυτά και δρα ως φυσικό φυτοφάρμακο. (ο σύνδεσμος αφαιρέθηκε)

Αν και η ποιότητα και η επιλογή μπορεί να διαφέρουν πολύ, ο καφές είναι διαθέσιμος σχεδόν σε κάθε κατάστημα λιανικής. Τα καταστήματα υγιεινής διατροφής είναι πιο πιθανό να μεταφέρουν μια ποικιλία από φασόλια από διαφορετικές γεωγραφικές περιοχές σε όλο τον κόσμο. Διαφορετικές περιοχές παρέχουν συνθήκες καλλιέργειας που συμβάλλουν στις διαφοροποιημένες γεύσεις των φασολιών. (Ο σύνδεσμος καταργήθηκε) Ο καφές είναι μια από τις καλλιέργειες που ψεκάζονται περισσότερο όταν πρόκειται για φυτοφάρμακα και άλλες χημικές ουσίες. Επομένως, η επιλογή μιας βιολογικής ποικιλίας είναι εξαιρετικά σημαντική για να αποφευχθεί η επιβάρυνση του οργανισμού με επιπλέον επιβλαβείς χημικές ουσίες. Ο καφές είναι επίσης επιρρεπής στη μούχλα, επομένως είναι καλύτερο να καταναλώνετε φρεσκοψημένους και αλεσμένους κόκκους.

Πώς βοηθά ο καφές την υγεία μου;

Ο καφές είναι μια ισχυρή πηγή αντιοξειδωτικών – στην πραγματικότητα, ο καφές πιστεύεται ότι είναι η κύρια διατροφική πηγή αντιοξειδωτικών για πολλούς Αμερικανούς. Εκατοντάδες φυτοχημικά έχουν εντοπιστεί στους ωμούς κόκκους καφέ, ενώ η επεξεργασία μπορεί να παράγει ακόμη περισσότερα. (Ο σύνδεσμος καταργήθηκε) Ο μέσος πότης καφέ στις ΗΠΑ καταναλώνει 3,1 φλιτζάνια καφέ την ημέρα. (Ο σύνδεσμος καταργήθηκε) Ωστόσο, η έρευνα έδειξε ότι η υψηλότερη πρόσληψη, στην περιοχή τριών ή περισσότερων φλιτζανιών την ημέρα, μπορεί να βοηθήσει στην πρόληψη ορισμένων ιατρικών καταστάσεων. (Ο σύνδεσμος αφαιρέθηκε) , (Ο σύνδεσμος αφαιρέθηκε) Αν και ο καφές μπορεί να αυξήσει την αρτηριακή πίεση αμέσως μετά την κατανάλωση, οι περισσότερες έρευνες υποδηλώνουν μακροπρόθεσμη προστατευτική επίδραση στην καρδιαγγειακή υγεία. Μάλιστα, η καθημερινή κατανάλωση καφέ για οκτώ εβδομάδες έχει αποδειχθεί ότι μειώνει την αρτηριακή πίεση. (Ο σύνδεσμος καταργήθηκε) Άλλη έρευνα έχει δείξει ότι η τακτική κατανάλωση καφέ μπορεί να μειώσει τη φλεγμονή, να βελτιώσει τα προφίλ χοληστερόλης (ειδικά να αυξήσει την HDL ή την «καλή» χοληστερόλη) και να μειώσει την ασβεστοποίηση της στεφανιαίας αρτηρίας. (ο σύνδεσμος καταργήθηκε) , (ο σύνδεσμος καταργήθηκε)

Πέρα από το καρδιαγγειακό σύστημα, ο καφές έχει αποδειχθεί ότι ωφελεί και τον εγκέφαλο. Μια μεγάλη μελέτη διαπίστωσε ότι η κατανάλωση ενός έως τεσσάρων φλιτζανιών καφέ την ημέρα μείωσε τον κίνδυνο της νόσου του Πάρκινσον κατά 47%, και η προσθήκη ενός πέμπτου φλιτζάνι μείωσε τον κίνδυνο κατά 60%. (Ο σύνδεσμος αφαιρέθηκε) Η έρευνα έχει επίσης δείξει ότι η κατανάλωση ενώσεων καφέ όπως το καφεϊκό οξύ και η καφεΐνη μπορεί να επιβραδύνει αρκετές κατηγορίες ενζύμων που είναι υπεύθυνα για νευροεκφυλιστικές διεργασίες στον εγκέφαλο. (ο σύνδεσμος αφαιρέθηκε)

Σε ποιες ασθένειες/συμπτώματα χρησιμοποιείται ο καφές;

• Krebs
• Diabetes
• Demenz
• Leber erkrankung
• Vermindertes Sturzrisiko
• Reduziertes Risiko für Autoimmunerkrankungen
• Asthma

Πότε πρέπει να αποφεύγεται ο καφές;

Η καφεΐνη στον καφέ μπορεί να έχει αρνητικό αντίκτυπο σε ορισμένα άτομα και να επιδεινώσει ορισμένες καταστάσεις υγείας, όπως αϋπνία, άγχος, πονοκεφάλους και υψηλή αρτηριακή πίεση. Άτομα με ανησυχίες για την υγεία, όπως ημικρανίες (που μπορεί να προκληθούν από την καφεΐνη) ή κράμπες της περιόδου μπορεί επίσης να χρειαστεί να αποφύγουν τον καφέ. Ο καφές χωρίς καφεΐνη μπορεί να είναι καλό υποκατάστατο για μερικούς. Ωστόσο, βεβαιωθείτε ότι οι μέθοδοι που χρησιμοποιούνται για την αποκαφεΐνη των κόκκων δεν βασίζονται στη χημική επεξεργασία. Επιπλέον, η όξινη φύση του καφέ μπορεί να προκαλέσει ή να επιδεινώσει στομαχικές διαταραχές και διάφορες γαστρεντερικές διαταραχές. Επειδή τα συστατικά του καφέ όπως η καφεΐνη μεταβολίζονται μέσω συγκεκριμένων οδών ηπατικών ενζύμων, τα άτομα με αργή ηπατική αποτοξίνωση μπορεί να χρειαστεί να αποφύγουν την κατανάλωση καφέ.

Ας δοκιμάσουμε καφέ με αυτές τις νόστιμες και θρεπτικές συνταγές!

Σοκολάτα Μόκα Ολονύχτια βρώμη

Συστατικά

1/2 φλιτζάνι πλιγούρι βρώμης
1/4 φλιτζάνι βρασμένος καφές
1/2 φλιτζάνι γάλα κάσιους ή αμύγδαλο χωρίς ζάχαρη
1 κουταλιά της σούπας βιολογικό σιρόπι σφενδάμου
1 κουταλιά της σούπας ωμό κακάο σε σκόνη
2 κουταλιές της σούπας τρίμματα μαύρης σοκολάτας (προαιρετικά)
1/4 φλιτζάνι βατόμουρα
Μπουκάλι σέικερ

παρασκευή

1. Kaffee, Nussmilch, Ahornsirup und Kakaopulver in die Shakerflasche geben.
2. Zum Mischen der Zutaten schütteln.
3. Hafer hinzufügen und noch etwas schütteln.
4. Über Nacht im Kühlschrank lagern.
5. Top mit Beeren und dunklen Schokoladenspänen und genießen!

Καρότα ψημένα αργά σε κόκκους καφέ

Συστατικά

227 g λεπτά καρότα (όχι περισσότερο από 12 mm σε διάμετρο), καθαρισμένα
1 κουταλάκι του γλυκού ελαιόλαδο
1 μικρή σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένη
Θαλασσινό χοντρό αλάτι και τριμμένο μαύρο πιπέρι
1 φλιτζάνι μέτρια καβουρδισμένοι κόκκοι καφέ, κατά προτίμηση χωρίς καφέ

παρασκευή

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 225°.

Τοποθετήστε ένα τηγάνι από μαντεμένιο σε μέτρια φωτιά να ζεσταθεί για περίπου 5 λεπτά.

Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε τα καρότα, το ελαιόλαδο και το σκόρδο και ανακατέψτε μέχρι να επικαλυφθούν τα καρότα με λάδι και τα κομμάτια σκόρδου να κατανεμηθούν ομοιόμορφα. Καρυκεύουμε με αλάτι και πιπέρι. παραμερίζω.

Προσθέστε τους κόκκους καφέ στο ζεστό τηγάνι και αποσύρετε από τη φωτιά. Ανακινήστε μέχρι ο καφές να γίνει αρωματικός και οι κόκκοι να φαίνονται ελαφρώς λιπαροί, περίπου 3 λεπτά. Σκορπίζουμε τα καρότα πάνω από τα φασόλια σε μία στρώση και σκεπάζουμε το τηγάνι με ένα καπάκι ή ένα φύλλο αλουμινόχαρτου βαρέως τύπου. Ψήστε μέχρι τα καρότα να φουσκώσουν και να εμποτιστούν με λάδι καφέ, 2 έως 3 ώρες.

Σηκώστε τα καρότα από το κρεβάτι με κόκκους καφέ και σερβίρετε αμέσως. Πετάξτε τον καφέ.