Suche
Mein Konto
L'œuf est-il un aliment sain ? Découvrez la vérité !
Il y a quelques années, on pensait que les œufs étaient responsables de la production d'artères qui obstruent le cholestérol dans le sang (tout le cholestérol se trouve dans le jaune de l'œuf). Ces dernières années, l'École de santé publique de l'Université Harvard a suivi plus de 100 000 infirmières pendant environ 10 ans et n'a trouvé aucune différence dans le risque de maladie cardiaque entre les personnes qui mangent 1 œuf par semaine ou plus d'un œuf par jour. Des études récentes ont montré que manger 2 œufs peut réellement améliorer votre profil lipidique. (Le cholestérol est également connu sous le nom de lipides, qui...
L'œuf est-il un aliment sain ? Découvrez la vérité !
Il y a quelques années, on pensait que les œufs étaient responsables de la production d'artères qui obstruent le cholestérol dans le sang (tout le cholestérol se trouve dans le jaune de l'œuf). Ces dernières années, l'École de santé publique de l'Université Harvard a suivi plus de 100 000 infirmières pendant environ 10 ans et n'a trouvé aucune différence dans le risque de maladie cardiaque entre les personnes qui mangent 1 œuf par semaine ou plus d'un œuf par jour.
Des études récentes ont montré que manger 2 œufs peut réellement améliorer votre profil lipidique. (Le cholestérol est également connu sous le nom de lipide, la substance grasse produite par le foie et également présente dans les aliments gras hautement saturés.) Une consommation régulière peut également aider à prévenir la coagulation sanguine, les crises cardiaques et même les accidents vasculaires cérébraux. Dans une autre étude, les femmes qui mangeaient 6 œufs par semaine réduisaient leur risque de cancer du sein de 44 %.
L’œuf est un aliment sain grâce aux nutriments qu’il contient. 1 gros œuf contient environ 70 calories, soit environ 10 % du fer, des minéraux, des protéines et des vitamines B recommandés, y compris l'acide folique, recommandé aux femmes enceintes. Un seul œuf contient les neuf acides aminés essentiels et environ 6 grammes de protéines de haute qualité. Ils constituent également une source très importante de caroténoïdes, de lutéine et de zéaxanthine (pour la santé oculaire).
Des recherches ont également montré que les personnes qui mangent quotidiennement des œufs réduisent leur risque de développer une macula et une cataracte. Les œufs contiennent également de la choline, un nutriment dont environ 90 % des femmes américaines enceintes et allaitantes ne consomment pas assez. La choline est nécessaire à la mémoire et au développement cérébral du fœtus. Un jaune d'œuf contient environ 120 milligrammes de choline. Sur les 5 grammes de graisses contenues dans un œuf, seulement 1,5 gramme sont des graisses saturées. L’œuf est l’un des rares aliments à produire naturellement de la vitamine D.
Ils contiennent également du soufre, qui favorise la santé des cheveux et des ongles. Les personnes qui mangent généralement des œufs au petit-déjeuner ont également tendance à manger sainement. Les œufs contiennent des protéines et des graisses, qui augmentent toutes deux la sensation de satiété. Cela semble satisfaire davantage les personnes en surpoids qu'un petit-déjeuner comprenant des beignets, des petits pains ou des bagels.
Les experts en nutrition ont découvert que les personnes qui ne consomment pas trop de graisses peuvent manger un ou deux œufs par jour sans aucun changement mesurable dans leur taux de cholestérol sanguin. Ce sont les graisses saturées présentes dans votre alimentation qui affectent votre taux de cholestérol sanguin, et non le cholestérol contenu dans votre alimentation. Pour faire court, ayez une alimentation équilibrée – une alimentation qui comprend des œufs ; et n'oubliez pas de faire de l'exercice.