هل البيضة غذاء صحي؟ اكتشف الحقيقة!

هل البيضة غذاء صحي؟ اكتشف الحقيقة!

قبل بضع سنوات، كان يُعتقد أن البيض هو السبب في إنتاج الشرايين التي تسد الكوليسترول في الدم (كل الكوليسترول موجود في صفار البيض). في السنوات الأخيرة، قامت كلية الصحة العامة بجامعة هارفارد بتتبع أكثر من 100.000 ممرضة لمدة 10 سنوات تقريبًا ولم تجد أي فرق في خطر الإصابة بأمراض القلب بين الأشخاص الذين يتناولون بيضة واحدة في الأسبوع أو يتناولون أكثر من بيضة واحدة يوميًا.

أظهرت الدراسات الحديثة أن تناول بيضتين يمكن أن يحسن مستوى الدهون لديك. (يُعرف الكوليسترول أيضًا باسم الدهون، وهي المادة الدهنية التي ينتجها الكبد وتوجد أيضًا في الأطعمة الدهنية عالية التشبع). ويمكن أن يساعد الاستهلاك المنتظم أيضًا في منع تخثر الدم والنوبات القلبية وحتى السكتات الدماغية. وفي دراسة أخرى، فإن النساء اللواتي تناولن 6 بيضات أسبوعياً انخفض لديهن خطر الإصابة بسرطان الثدي بنسبة 44%.

يعتبر البيض غذاءً صحياً بسبب العناصر الغذائية التي يحتوي عليها. تحتوي بيضة واحدة كبيرة على حوالي 70 سعرة حرارية، أي حوالي 10% من الحديد والمعادن والبروتين وفيتامينات ب، بما في ذلك حمض الفوليك، الموصى به للنساء الحوامل. تحتوي بيضة واحدة فقط على جميع الأحماض الأمينية الأساسية التسعة وحوالي 6 جرامات من البروتينات عالية الجودة. كما أنها مصدر مهم جدًا للكاروتينات واللوتين والزياكسانثين (لصحة العين).

وأظهرت الأبحاث أيضًا أن الأشخاص الذين يتناولون البيض يوميًا يقللون من خطر الإصابة بالبقعة وإعتام عدسة العين. يحتوي البيض أيضًا على الكولين، وهو العنصر الغذائي الذي لا تحصل عليه حوالي 90% من النساء الأمريكيات الحوامل والمرضعات. الكولين ضروري للذاكرة ونمو الدماغ لدى الجنين. يحتوي صفار بيضة واحدة على حوالي 120 ملليغرام من الكولين. ومن بين 5 جرامات من الدهون الموجودة في البيضة، هناك 1.5 جرام فقط من الدهون المشبعة. البيضة هي واحدة من الأطعمة القليلة التي تنتج فيتامين د بشكل طبيعي.

كما أنها تحتوي على الكبريت الذي يعزز صحة الشعر والأظافر. الأشخاص الذين يتناولون البيض عادةً على الإفطار يميلون أيضًا إلى تناول الطعام الصحي. يحتوي البيض على البروتين والدهون، وكلاهما يزيد من الشعور بالشبع. يبدو أن هذا يرضي المزيد من الأشخاص الذين يعانون من زيادة الوزن أكثر من وجبة الإفطار التي قد تشمل الكعك أو اللفائف أو الخبز.

وقد وجد خبراء التغذية أن الأشخاص الذين لا يتناولون الكثير من الدهون يمكنهم تناول بيضة أو بيضتين يوميا دون أي تغيير ملموس في مستويات الكوليسترول في الدم. إن الدهون المشبعة في نظامك الغذائي هي التي تؤثر على مستويات الكوليسترول في الدم، وليس الكوليسترول في النظام الغذائي. باختصار، تناول نظامًا غذائيًا متوازنًا، يتضمن البيض؛ ولا تنس ممارسة الرياضة.