الفوائد الصحية للثوم والتغذية

الفوائد الصحية للثوم والتغذية

الثوم مفيد للصحة بطريقة أو بأخرى. إذا تمكنت من التغلب على الرائحة، فيمكنك جني الكثير من الفوائد من تناول الثوم الطازج أو مكملات الثوم يوميًا. على الرغم من أنه لم يتم إثبات جميع الفوائد الصحية للثوم في المختبر، إلا أن قرونًا من استهلاك الثوم - واستخدامه البارز في الطب الطبيعي - تشير إلى عشب يتمتع بمجموعة متنوعة من الخصائص العلاجية وقيمة غذائية كبيرة.

يحتوي الثوم على أحماض أمينية صحية ومستويات عالية من الألين، وهو مشتق من الأحماض الأمينية يُعتقد أنه مسؤول عن الفوائد الصحية للأعشاب. يحتوي الثوم على المعادن النزرة مثل النحاس والزنك والجرمانيوم والسيلينيوم والحديد والمغنيسيوم والفيتامينات A وC والعديد من مركبات الكبريت المفيدة المعروفة بربط المعادن الثقيلة والسموم في الكبد ونقلها للإفراز.

يستخدم الثوم في الطب الطبيعي منذ آلاف السنين لعلاج مجموعة متنوعة من الالتهابات الفيروسية والبكتيرية والفطرية، وكذلك لعلاج الجروح والأورام والطفيليات المعوية. يمكن أن يسرع عملية التمثيل الغذائي ويساعد على حرق الدهون ويتم الترحيب به كعامل مضاد للجذور الحرة ومعزز لجهاز المناعة وغذاء صحي للقلب. وفقا للأسطورة، كان الثوم يعتبر فعالا في مكافحة الطاعون في العصور الوسطى.

رائحة الثوم

عند تناوله، يتفاعل الإنزيم السائد في الثوم، أليناز، مع الألين لتكوين الأليسين، المركب المسؤول عن رائحة الثوم المميزة وخصائصه المضادة للبكتيريا. ينتقل الثوم عبر مجرى الدم والرئتين، مما يتسبب في ظهور رائحة نفاذة للعرق والنفس والجلد. بعد وقت قصير من تناوله، يمكن أن تبقى رائحة الثوم في الجسم لمدة تصل إلى 18 ساعة، حتى عند تناول أقراص الثوم عديمة الرائحة.

مستحضرات الثوم – الثوم عديم الرائحة

ويقال إن مكملات الثوم مفيدة للصحة مثل تناول فصوص الثوم الطازجة. يتم تحملها بسهولة أكبر من قبل الأشخاص الذين يعانون من حساسية تجاه الثوم، كما أنها أكثر ملاءمة للاستخدام من الثوم الخام. تعمل حبوب الثوم على تقليل الطعم والرائحة، وهي متوفرة في مجموعة متنوعة من الأشكال، وجميعها تدعي أنها فعالة. تشمل الأشكال الأكثر شيوعًا لمكملات الثوم ما يلي:

o مستخلص الثوم المعتق

o أقراص الثوم عديمة الرائحة

o كبسولات زيت الثوم

o الحبوب المثبت عليها الأليسين

o ثوم مطحون مغلف

إنه مصدر للجدل المستمر حول أي شكل من أشكال مكملات الثوم هو الأكثر فعالية والأفضل امتصاصًا من قبل النظام. ويقال أنه يجب الاستمرار على نظام الثوم اليومي لمدة شهر على الأقل للحصول على نتائج ملحوظة. يعتبر بعض خبراء التغذية أن مكملات الثوم عديمة الرائحة أقل جودة بسبب احتمال انخفاض عدد الأليسين فيها.

الثوم والقلب

حتى وقت قريب، كان يُزعم أن مكملات الثوم والثوم تساعد في خفض مستويات الكوليسترول في الدم. وعلى الرغم من نشر النتائج في عام 2007 التي تدحض هذا الادعاء سريريًا، إلا أن خبراء التغذية وأخصائيي التغذية ما زالوا يعتقدون أن الثوم صحي للقلب ويمكن أن يخفض مستويات الهوموسيستين في الدم. الهوموسيستين هو نوع من الأحماض الأمينية التي تم ربط مستوياتها المرتفعة بانخفاض صحة القلب. يُنسب إلى الثوم أيضًا تقليل تراكم الترسبات الضارة على جدران الشرايين.

الدم والثوم

تشير الأبحاث الجديدة إلى أن الثوم قد يعزز تدفق الدم عن طريق زيادة مستويات كبريتيد الهيدروجين في الدم، وهو أمر ضروري لإشارة الخلايا السليمة (نقل المعلومات بين الخلايا). تشمل فوائد الثوم الأخرى للدم ما يلي:

o يمكن لمركبات الكبريت الموجودة في الثوم أن تقلل المواد الدهنية في الدم، وتنظم ضغط الدم وتساعد في علاج أعراض ارتفاع ضغط الدم.*

قد تساعد مركبات الكبريت الموجودة في الثوم، وخاصة الأجوين، على إبطاء تراكم الصفائح الدموية (تكتل الأوعية الدموية) ودعم تخثر الدم الطبيعي. يمكن استخدام الثوم بنفس طريقة استخدام جرعة منخفضة من الأسبرين لإبطاء أو إيقاف تراكم الصفائح الدموية بمرور الوقت.

o غالبًا ما يستخدم الثوم كمخفف للدم لتحسين الدورة الدموية وتقليل جلطات الدم.

الثوم والجهاز المناعي

يحفز الثوم نشاط خلايا الدم البيضاء ويمكن أن يساعد جهاز المناعة على مكافحة العدوى والأمراض. يُقال إن تناول الثوم داخليًا فعال في مكافحة نزلات البرد والأنفلونزا، فضلاً عن علاج عدوى الخميرة. وتشير الدراسات إلى أن الثوم قد يزيد من إنتاج الإنزيمات المقاومة للجذور الحرة في الكبد وقد يكون فعالًا ضد بعض أشكال البكتيريا المقاومة للبنسلين.

الأنسولين والثوم

تشير الدراسات إلى أن الثوم قد يكون له القدرة على زيادة مستويات الأنسولين في الدم واستقرار نسبة السكر في الدم.

مضاد للأكسدة / مضاد للميكروبات / الثوم مضاد للبكتيريا

ويقال أن الثوم له خصائص قوية مضادة للأكسدة ومضادة للميكروبات. يمكن لمضادات الأكسدة الموجودة في الثوم أن تحمي الخلايا من الجذور الحرة وتمنع نمو مجموعة متنوعة من الأورام. تظهر الدراسات أيضًا أن الثوم يمكن أن يمنع تكوين السموم التي تنشأ عند هضم الطعام. الأليسين، المركب المسؤول عن رائحة الثوم، هو العامل الأساسي المضاد للبكتيريا في هذه العشبة.

تمت دراسة الثوم لإمكاناته كمضاد حيوي على يد لويس باستور في القرن التاسع عشر، واستخدمه ألبرت شفايتزر في أفريقيا في الخمسينيات لمكافحة الكوليرا والتيفوس والدوسنتاريا. خلال الحرب العالمية الأولى، تم استخدام الثوم لعلاج جروح المعارك دون استخدام المضادات الحيوية.

الكوليسترول والثوم

كان يُعتقد سابقًا أن الثوم يلعب دورًا أساسيًا في خفض مستويات الكوليسترول في الدم في الدم. تم عكس النتائج التي أكدت في السابق الثوم كعامل لخفض الكوليسترول من خلال التجارب السريرية في عام 2007. وخلصت دراسة نشرت في عدد 26 فبراير 2007 من أرشيف الطب الباطني إلى أن مكملات الثوم ولا الثوم الطازج خفضت نسبة الكوليسترول الضار LDL في 192 رجلاً وامرأة تتراوح أعمارهم بين 30 إلى 65 عامًا على مدى ستة أشهر.

الثوم والجنس

يقال إن الثوم يساعد في الحفاظ على مستويات هرمون التستوستيرون الصحية وزيادة الرغبة الجنسية لدى الرجال والنساء.

الآثار الجانبية للثوم

الثوم هو مميع طبيعي للدم ويمنع تخثر الدم، لذلك يجب على الأشخاص الذين يعانون من اضطرابات تخثر الدم استشارة الطبيب قبل البدء في تناول مكملات الثوم أو القرنفل. الثوم يمكن أن يهيج الجهاز الهضمي، مما يسبب التشنجات والانتفاخ والإسهال والانتفاخ ويجب تجنبه من قبل أولئك الذين لديهم حساسية من الكبريت.

لمزيد من المعلومات حول الثوم، قم بزيارة www.VitaCost.com/Garlic

*البيان لم يتم تقييمه من قبل إدارة الغذاء والدواء

مراجع

1. البصل والثوم كل يوم يغنيك عن الطبيب. PTI – وكالة برس تراست أوف إنديا المحدودة. 4 نوفمبر 2007، السلطة الوطنية الفلسطينية.

2. سحق. صحة المرأة. يونيو 2007، الإصدار 4، i5، ص30.

3. التعرف على فوائد الثوم للقلب. جي بي. 19 أكتوبر 2007، ص02.

4. توابل الحياة. العضلات واللياقة البدنية لجو ويدر. نوفمبر 2007 الإصدار 68 i11 ص 218 (1).

5. ممرضة مستقلة: سريرية – الفوائد الصحية للثوم. جي بي. 1 أكتوبر 2007، ص 18.

6. احذر من مصاصي الدماء والفيروسات: الثوم قاتل الجراثيم. جنيفر جارفينكل. علم النفس اليوم. سبتمبر-أكتوبر 2007 الإصدار 40 i5 ص 24 (1).

7. تظهر الدراسة عدم وجود فوائد للثوم في علاج الكولسترول. يوميات AORN. يوليو 2007، الإصدار 86 ط 1، ص 134 (1).

8. الفوائد الصحية ومكافحة الشيخوخة لمستخلص الثوم المسنن. كارمية بوريك. رسالة تاونسند: ممتحن الطب البديل. يوليو 2007 i288 ص. 72 (6).

9. وجدت دراسة جديدة أن الثوم غير فعال، لكن لا تتخلى عنه الآن. التغذية البيئية. يونيو 2007 الإصدار 30 i6 ص 3.

10. الثوم وأمراض القلب والأوعية الدموية. العلاجات البديلة في صحة المرأة. 1 مايو 2007 السلطة الوطنية الفلسطينية.

11. المحاليل الطبيعية. الصحة الطبيعية. مارس 2007 الإصدار 37 ط 3 ص 94 (1).

12. البصل الرائع: قل لا للبرد وحافظ على ذوقك سعيدًا أيضًا بجرعة يومية من الثوم. ليا هوبر. الصحة الطبيعية. فبراير 2007 الإصدار 37 ط 2 ص 37 (5).

13. الثوم : مضر للنفس ومفيد للكولسترول. مستشار صحة الرجل. مايو 2007 الإصدار 9 i5 ص 6 (1).

14. الثوم. مفارقة الصبر. تيريزا جي جيزلر. موسوعة غيل للطب البديل. حرره جاكلين ل. لونج. الطبعة الثانية. ديترويت: العاصفة، 2005. 4 مجلدات. تم التحديث في 1 يوليو 2006.