Ujawniono zdrowe tłuszcze trans i niezdrowe tłuszcze trans

Ujawniono zdrowe tłuszcze trans i niezdrowe tłuszcze trans

Dzisiaj opowiem o czymś, czego większość z Was prawdopodobnie nigdy nie słyszała... że istnieje różnica pomiędzy dobrymi i złymi tłuszczami trans. Istnieją dowody na to, że dobre tłuszcze trans mogą pomóc w utracie tłuszczu, budowie mięśni, a nawet zapobiegać nowotworom, podczas gdy wykazano, że złe tłuszcze trans powodują choroby serca, raka, cukrzycę i ogólne uczucie wzdęcia w organizmie.

Jestem pewien, że większość z Was słyszała cały szum medialny ostatnich kilku lat na temat tego, jak szkodliwe są sztuczne tłuszcze trans dla zdrowia. Jeśli byłeś czytelnikiem mojego biuletynu i programu e-booków Truth About Six Pack Abs, to na pewno znasz moją opinię, że te substancje są jednymi z najgorszych dodatków do żywności i można je znaleźć w zdecydowanej większości wszystkich przetworzonych i fast foodów dostępnych obecnie na rynku. Moim zdaniem sztuczne tłuszcze trans są tuż obok palenia, jeśli chodzi o ryzyko dla zdrowia. W końcu są one głównym czynnikiem powodującym eksplozję chorób serca od około lat pięćdziesiątych XX wieku.

Jak być może ostatnio słyszeliście, od początku tego roku FDA nałożyła na producentów żywności obowiązek podawania gramów tłuszczów trans na wszystkich etykietach wartości odżywczych. Oznacza to, że po wymianie zapasów w sklepach spożywczych odtąd transgramy powinny być widoczne na wszystkich opakowaniach, co ułatwi ich uniknięcie.

W związku z tym, co ostatnio w wiadomościach mówi się o tłuszczach trans, chciałem wyjaśnić kilka rzeczy, szczególnie w odniesieniu do złych tłuszczów trans w porównaniu z dobrymi tłuszczami trans. Jeśli nigdy nie słyszałeś o dobrych tłuszczach trans, pozwól, że wyjaśnię od razu.

Złe tłuszcze trans

Po pierwsze, złe tłuszcze trans, o których mówię, to te sztuczne. Są to wszystkie oleje sztucznie uwodornione. Głównymi winowajcami są margaryna, tłuszcze piekarskie i częściowo uwodornione, które znajdują się w większości przetworzonej żywności, śmieciowej żywności i smażonych potraw. Te uwodornione oleje są poddawane intensywnej obróbce przy użyciu ostrych rozpuszczalników chemicznych, takich jak heksan (składnik benzyny), pod wpływem wysokiej temperatury i ciśnienia, nasycone metalowym katalizatorem, a następnie dezodoryzowane i bielone. W gotowym oleju pozostawia się niewielki procent rozpuszczalnika. Obecnie stał się on bardziej olejem przemysłowym niż spożywczym, ale w jakiś sposób FDA nadal pozwala producentom żywności na dodawanie tego badziewia do naszej żywności w dużych ilościach, nawet przy dobrze udokumentowanym zagrożeniu dla zdrowia.

Te uwodornione oleje powodują stan zapalny w organizmie, co sygnalizuje odkładanie się leczniczego cholesterolu na ścianach tętnic. Dlatego uwodorniony olej = zapalenie = zatkane tętnice. Można zobaczyć, dlaczego choroby serca eksplodowały, odkąd to badziewie zostało załadowane do naszych zapasów żywności w ciągu ostatnich 5-6 dekad. W miarę upływu czasu i nauki odkrywającej, jak naprawdę śmiercionośne są te olejki, myślę, że w końcu staną się nielegalne i zakazane. Przepisy dotyczące etykietowania były dopiero pierwszym krokiem. W rzeczywistości niektóre kraje na całym świecie zakazały już stosowania uwodornionych olejów w produkcji żywności lub przynajmniej wyznaczyły terminy ich trwałego wycofania.

Należy jednak pamiętać, że gdy firmy zaczynają wycofywać się ze stosowania uwodornionych olejów w przetworzonej żywności, w większości przypadków zastępują je wysokorafinowanymi olejami wielonienasyconymi. Są to nadal oleje mocno przetworzone, w których wykorzystuje się wysoką temperaturę, rozpuszczalniki, dezodoryzatory i wybielacze. Wiadomo, że nawet rafinowane oleje powodują stany zapalne w organizmie... co jest dalekie od naturalnych źródeł zdrowych tłuszczów. Ponownie, aby uzyskać najlepsze wyniki, najlepiej całkowicie unikać wysoko przetworzonej żywności i wybierać całą, naturalną, minimalnie przetworzoną żywność. Twoje ciało będzie Ci wdzięczne!

Dobre tłuszcze trans

OK, po rozmowie o sztucznych tłuszczach trans, chcę jasno powiedzieć, że istnieje coś takiego jak zdrowe, naturalne tłuszcze trans. Naturalne tłuszcze trans powstają w żołądkach przeżuwaczy, takich jak bydło, owce, kozy itp. i przedostają się do zapasów tłuszczu zwierząt. Dlatego tłuszcz mleczny i tłuszcz w mięsie tych zwierząt mogą dostarczać naturalnych, zdrowych tłuszczów trans. Uważa się, że naturalne tłuszcze trans mogą mieć potencjalne korzyści w diecie, pomagając zarówno w budowie mięśni, jak i utracie tłuszczu. Należy jednak pamiętać, że ilość zdrowych tłuszczów trans w mięsie i produktach mlecznych pochodzących od przeżuwaczy jest znacznie zmniejszona w wyniku metod masowej produkcji oraz diety bogatej w zboża i soję. Mięso i produkty mleczne pochodzące od zwierząt hodowanych na wolnym wybiegu zawsze zawierają znacznie większe ilości tych korzystnych tłuszczów.

Jednym z takich naturalnych tłuszczów trans, o którym mogłeś słyszeć, jest sprzężony kwas linolowy (CLA) i jest sprzedawany przez wiele firm zajmujących się odchudzaniem. Pamiętaj, że te sztuczne pigułki CLA, które widzisz w sklepach, mogą nie być najlepszym sposobem na wprowadzenie CLA do swojej diety. Są one sztucznie wytwarzane z olejów roślinnych, zamiast w procesie naturalnym zachodzącym u przeżuwaczy. Po raz kolejny produkty wytworzone przez człowieka po prostu nie mogą się równać z zaletami źródeł naturalnych.

Teraz, gdy wszystkie Twoje etykiety powinny zawierać gramy tłuszczów trans, pamiętaj, że jeśli na mięsie lub produkcie mlecznym podana jest ilość tłuszczów trans, najprawdopodobniej są to naturalne, dobre tłuszcze trans, o których tutaj mówiliśmy. W przeciwnym razie, jeśli na przetworzonej żywności podana jest liczba przeszczepów, najprawdopodobniej jest to niebezpieczne, niezdrowe badziewie wykonane ze sztucznie uwodornionych olejów, więc trzymaj się z daleka!

Mam nadzieję, że spodobało Ci się to ciekawe spojrzenie na dobre i złe tłuszcze trans i wykorzystasz te informacje, aby uzbroić się w zdrowszą żywność dla lepszego ciała.