Υγιή trans λίπη έναντι ανθυγιεινής trans λίπος αποκαλύφθηκε

Υγιή trans λίπη έναντι ανθυγιεινής trans λίπος αποκαλύφθηκε

Θα μιλήσω για κάτι σήμερα που οι περισσότεροι από αυτούς δεν έχουν ακούσει ποτέ ... ότι υπάρχει μια διαφορά μεταξύ των καλών trans λιπαρών οξέων και των κακών trans λιπαρών οξέων. Υπάρχουν κάποιες ενδείξεις ότι τα καλά trans λιπαρή οξέα μπορούν να σας βοηθήσουν με την απώλεια λίπους, την οικοδόμηση μυών και ακόμη και με την πρόληψη του καρκίνου, ενώ τα φτωχά trans λιπαρή οξέα έχουν αποδειχθεί ότι προκαλούν καρδιακές παθήσεις, καρκίνο, διαβήτη και γενική διέγερση του σώματός σας.

Είμαι βέβαιος ότι οι περισσότεροι από αυτούς έχουν ακούσει όλο το θόρυβο στις ειδήσεις τα τελευταία χρόνια σχετικά με το πόσο κακά τεχνητά trans λίπη είναι για την υγεία τους. Εάν είστε ήδη ο αναγνώστης του ενημερωτικού δελτίου μου και του προγράμματος ηλεκτρονικού βιβλίου μου "Αλήθεια για έξι πακέτα ABS", τότε σίγουρα γνωρίζετε τη γνώμη μου ότι αυτά τα υφάσματα ανήκουν στα χειρότερα πρόσθετα τροφίμων και, στη μεγαλύτερη πλειοψηφία όλων των μεταποιημένων τροφίμων και γρήγορων τροφίμων που βρίσκονται στην αγορά σήμερα. Κατά τη γνώμη μου, τα τεχνητά trans λίπη βρίσκονται στην κορυφή του καπνίσματος όσον αφορά το επίπεδο υγείας τους. Μετά από όλα, ήταν ένας από τους κύριους παράγοντες για την έκρηξη καρδιακών παθήσεων από τη δεκαετία του 1950.

Όπως ίσως έχετε ακούσει πρόσφατα, η FDA έχει συνταγογραφήσει από τις αρχές του τρέχοντος έτους ότι οι κατασκευαστές τροφίμων δηλώνουν τα γραμμάρια των trans λιπών σε όλα τα διατροφικά σημάδια. Αυτό σημαίνει ότι εάν το απόθεμα αντικατασταθεί στα καταστήματα παντοπωλείων, θα πρέπει να δείτε trans-grams σε όλα τα πακέτα, γεγονός που σας προσφέρει έναν ευκολότερο τρόπο να τα αποφύγετε.

Με όλη τη συζήτηση για τα trans λίπη στις ειδήσεις αυτές τις μέρες, ήθελα να διευκρινίσω μερικά πράγματα, ειδικά σε σχέση με τα κακά trans fats έναντι του καλού trans fat. Εάν δεν έχετε ακούσει ποτέ καλά trans λιπαρή οξέα, επιτρέψτε μου να το εξηγήσω αμέσως.

Τα κακά trans λίπη

Πρώτον, τα κακά trans λίπη που αναφέρομαι είναι τα τεχνητά. Αυτά αντιπροσωπεύονται από όλα τα τεχνητά σκληρυμένα έλαια. Ο κύριος ένοχος είναι η μαργαρίνη, τα ψησίματα και τα μερικώς σκληρυμένα έλαια, τα οποία περιέχονται στα περισσότερα επεξεργασμένα τρόφιμα, τα πρόχειρα φαγητά και τα τηγανητά τρόφιμα. Αυτά τα ενυδατωμένα έλαια επεξεργάζονται σε μεγάλο βαθμό με επιθετικούς χημικούς διαλύτες όπως το hexan (μέρος της βενζίνης), η υψηλή θερμότητα και η πίεση, που μετακινούνται με μεταλλικό καταλύτη και στη συνέχεια παρασκευασμένα και λευκασμένα. Ένα μικρό ποσοστό του διαλύτη παραμένει στο τελικό λάδι. Αυτό έχει γίνει τώρα ένα βιομηχανικό πετρέλαιο και όχι ένα πετρέλαιο τροφίμων, αλλά με κάποιο τρόπο το FDA εξακολουθεί να επιτρέπει στους κατασκευαστές τροφίμων να δώσουν αυτά τα χάλια σε μεγάλες ποσότητες στο φαγητό μας, ακόμη και με τους καλά τεκμηριωμένους κινδύνους για την υγεία.

Αυτά τα σκληρυμένα έλαια προκαλούν φλεγμονή στο σώμα σας, η οποία σηματοδοτεί την αποθήκευση της χοληστερόλης ως φάρμακο στα τοιχώματα της αρτηρίας. Επομένως ενυδατωμένο έλαιο = φλεγμονή = φραγμένες αρτηρίες. Μπορείτε να δείτε γιατί οι καρδιακές παθήσεις έχουν εξαντληθεί, αφού αυτή η κοπριά έχει προσκληθεί στην προμήθεια τροφίμων τις τελευταίες 5 έως 6 δεκαετίες. Με την πάροδο του χρόνου και της επιστήμης, νομίζω πόσο θανατηφόρα είναι αυτά τα έλαια, νομίζω ότι θα αποκλειστούν παράνομα κάποια στιγμή. Οι νόμοι για την επισήμανση ήταν μόνο το πρώτο βήμα. Στην πραγματικότητα, ορισμένες χώρες σε όλο τον κόσμο έχουν ήδη απαγορεύσει τη χρήση σκληρυνθούν έλαια στην παραγωγή τροφίμων ή τουλάχιστον καθορισμένους ραντεβού για να τα καθορίσουν τελικά.

Εντούτοις, να έχετε κατά νου ότι οι εταιρείες που αρχίζουν να χρησιμοποιούν τη χρήση σκληρυνθούν έλαια σε επεξεργασμένα τρόφιμα, τα αντικαθιστούν στις περισσότερες περιπτώσεις με εξαιρετικά εκλεπτυσμένα πολυακόρεστα έλαια. Αυτά εξακολουθούν να είναι βαριά επεξεργασμένα έλαια που χρησιμοποιούν υψηλή θερμοκρασία, διαλύτες, παράγοντες που ασχολούνται με τους παράγοντες και το λευκαντικό. Ακόμη και τα εκλεπτυσμένα έλαια είναι γνωστά για την πρόκληση φλεγμονής στο σώμα σας ... μακριά από φυσικές πηγές υγιεινών λιπών. Για άλλη μια φορά για να επιτύχετε τα καλύτερα αποτελέσματα, είναι καλύτερο να αποφύγετε εντελώς τα τρόφιμα που έχουν μεταποιηθεί εντελώς και να επιλέξετε πλήρη, φυσικά, ελάχιστα επεξεργασμένα τρόφιμα. Το σώμα σας θα σας ευχαριστήσει!

Τα καλά trans λίπη

Εντάξει, μετά από να μιλήσω για το τεχνητό trans λίπος, θα ήθελα να πω καθαρά ότι υπάρχει κάτι σαν υγιή φυσικά trans λίπη. Τα φυσικά trans λίπη σχηματίζονται στο στομάχι των μηρυκαστικών όπως τα βοοειδή, τα πρόβατα, τα κατσίκια κλπ. Και εισέρχονται στα αποθέματα λίπους των ζώων. Ως εκ τούτου, το λίπος γάλακτος και το λίπος στο κρέας αυτών των ζώων μπορούν να προσφέρουν φυσικά υγιή trans λίπη. Θεωρήθηκε ότι τα φυσικά trans λίπη στη διατροφή τους έχουν ένα πιθανό όφελος για να βοηθήσουν τόσο την οικοδόμηση μυών όσο και την απώλεια λίπους. Ωστόσο, σημειώστε ότι η ποσότητα των υγιεινών trans λιπαρών οξέων σε κρέας και γαλακτοκομικά προϊόντα από μηρυκαστικά μειώνεται σημαντικά από τις μεθόδους μαζικής παραγωγής και τη διατροφή τους με σιτηρά και σόγια. Κρέα και γαλακτοκομικά προϊόντα από τα ελεύθερα ζώα -ράς από το γρασίδι που περιέχουν πάντα πολύ υψηλότερες ποσότητες αυτού του χρήσιμου λίπους.

Ένα τέτοιο φυσικό transfett που μπορεί να έχετε ακούσει ονομάζεται συζευγμένο λινολεϊκό οξύ (CLA) και έχει διατεθεί στο εμπόριο από πολλές εταιρείες απώλειας βάρους. Θυμηθείτε ότι αυτά τα τεχνητά χάπια CLA που βλέπετε στα καταστήματα μπορεί να μην είναι ο καλύτερος τρόπος για να συμπεριλάβετε CLA στη διατροφή σας. Είναι τεχνητά κατασκευασμένα από φυτικά έλαια αντί για τη φυσική διαδικασία που τρέχει σε μηρυκαστικά. Και πάλι, οι άνθρωποι που δημιουργούνται από τα ανθρώπινα χέρια απλά δεν πρέπει να συγκριθούν με τα πλεονεκτήματα των φυσικών πηγών.

Λοιπόν, δεδομένου ότι όλες οι ετικέτες σας θα πρέπει να περιέχουν Grams Transfett, θυμηθείτε ότι εάν αναφέρεται πολλά trans λίπος σε ένα κρέας ή ένα γαλακτοκομικό προϊόν, είναι πιθανότατα τα φυσικά καλά trans λίπη που συζητήσαμε εδώ. Διαφορετικά, εάν η ποσότητα των μεταμοσχεύσεων παρατίθεται σε επεξεργασμένα τρόφιμα, είναι πιθανότατα η επικίνδυνη ανθυγιεινή κοπριά από τεχνητά σκληρυμένα έλαια, οπότε μείνετε μακριά!

Ελπίζω να έχετε απολαύσει αυτή την ενδιαφέρουσα ματιά στα καλά trans λιπαρή οξέα εναντίον κακών trans λιπαρών οξέων και να χρησιμοποιήσετε τις πληροφορίες για να προετοιμαστείτε για ένα καλύτερο σώμα με πιο υγιεινά τρόφιμα.