健康饮食技巧：什么是复杂碳水化合物以及为什么需要它们？

健康饮食技巧：什么是复杂碳水化合物以及为什么需要它们？

碳水化合物是为身体提供能量的糖。 面包、土豆、谷物和其他富含碳水化合物的食物一直被认为是廉价且必需的。 这些营养素对于身体的正常运作至关重要。 摄入后，碳水化合物要么储存在肌肉和肝脏中，要么立即用作能量来源。 这些有机化合物可分为两种主要类型：简单碳水化合物和复杂碳水化合物。

复合碳水化合物重要吗？

复杂碳水化合物对于健康饮食至关重要。 这些营养物质由大量的单独单位组成，不能被吸收到血液中。 难以消化的碳水化合物通常被称为纤维。 研究表明，简单碳水化合物对健康不利。 这些物质通常存在于加工食品中，可以将血糖水平提高到危险水平，通常会导致“糖热”。

复合碳水化合物被称为“优质碳水化合物”。 研究表明这些营养素与降低癌症发病率之间存在密切联系。 富含复合碳水化合物的饮食在心血管疾病和糖尿病的治疗中发挥着关键作用。 食用它们还有助于减肥并防止肥胖。 两种类型的碳水化合物都会转化为葡萄糖。 当身体不需要这些营养素来获取能量时，会将它们储存在肌肉和肝脏中。 每当您需要快速爆发的能量时，您的身体就会将糖原转化为能量。

这些天然物质在蛋白质和脂肪的消化、同化和氧化中发挥着重要作用。 运动员需要大量的碳水化合物来保持活跃并维持能量水平。 无论您做什么运动，这些营养素都会提供驱动肌肉收缩的能量。 食用复合碳水化合物的主要好处之一是它们提供持续的能量。 相比之下，简单碳水化合物会导致血糖升高，但很快就会消散。 体内葡萄糖的释放越慢，身体的能量水平就越可持续和稳定。

优质碳水化合物的来源

复合碳水化合物的最佳来源是全谷物、水果和蔬菜。 大多数含有这些营养素的食物也富含纤维。 吃这些食物会让你更长时间地感到饱腹感，并且不太可能吃得过多。 您的饮食应包括燕麦麸、大麦、玉米、燕麦片、全米、全面食、土豆、红薯、扁豆、豆类、豌豆、菠菜、蘑菇和西兰花。 所有豆类都含有良好的碳水化合物。