Tipy pre zdravé stravovanie: Čo sú zložité uhľohydráty a prečo ich potrebujete?

Tipy pre zdravé stravovanie: Čo sú zložité uhľohydráty a prečo ich potrebujete?

Sacharidy sú cukry, ktoré poskytujú telu energiu. Chlieb, zemiaky, cereálie a iné potraviny bohaté na uhľohydráty boli vždy považované za lacné a nevyhnutné. Tieto živiny sú nevyhnutné pre správne fungovanie vášho tela. Po požití sa uhľohydráty ukladajú buď vo svaloch a pečeni, alebo sa okamžite používajú ako zdroj energie. Tieto organické zlúčeniny možno rozdeliť na dva hlavné typy: jednoduché a zložité uhľohydráty.

Sú zložité uhľohydráty dôležité?

Komplexné sacharidy sú nevyhnutné pre zdravú stravu. Tieto živiny pozostávajú z väčšieho počtu jednotlivých jednotiek a nemôžu sa absorbovať do krvného obehu. Neživené uhľohydráty sa často označujú ako vlákno. Štúdie ukázali, že jednoduché uhľohydráty nie sú dobré pre vaše zdravie. Tieto látky sa zvyčajne vyskytujú v spracovaných potravinách a môžu zvýšiť hladinu cukru v krvi na nebezpečnú úroveň, čo často vedie k výstižne pomenovanej „cukrovej nával“.

Komplexné sacharidy sa stali známymi ako „dobré sacharidy“. Výskum naznačuje silné spojenie medzi týmito živiny a nižší výskyt rakoviny. Strava bohatá na komplexné uhľohydráty hrá kľúčovú úlohu pri liečbe kardiovaskulárnych chorôb a cukrovky. Ich konzumácia tiež podporuje chudnutie a zabraňuje obezite. Oba typy uhľohydrátov sa premieňajú na glukózu. Keď telo tieto živiny nepotrebuje na energiu, ukladá ich do svalov a pečene. Zakaždým, keď potrebujete rýchly výbuch energie, vaše telo premení glykogén na energiu.

Tieto prírodné látky hrajú dôležitú úlohu pri trávení, asimilácii a oxidácii bielkovín a tukov. Športovci vyžadujú väčšie množstvo uhľohydrátov, aby zostali aktívni a udržiavali svoju úroveň energie. Bez ohľadu na to, aký šport robíte, tieto živiny poskytujú energiu, ktorá poháňa svalové kontrakcie. Jednou z hlavných výhod konzumácie zložitých sacharidov je to, že poskytujú trvalú energiu. Naopak, jednoduché uhľohydráty spôsobujú špičku cukru v krvi, ktorý sa rýchlo rozptýli. Čím pomalšie je uvoľňovanie glukózy v tele, tým udržateľnejšia a stabilnejšia je hladina energie tela.

Zdroje dobrých uhľohydrátov

Najlepšie zdroje zložitých uhľohydrátov sú celé zrná, ovocie a zelenina. Väčšina potravín, ktoré obsahujú tieto živiny, má tiež vlákninu s vysokým obsahom vlákniny. Jesť týchto potravín sa budete cítiť plnšie dlhšie a prinútiť vás, aby ste sa prejedali. Vaša strava by mala zahŕňať ovsené otruby, jačmeň, kukuricu, ovsené vločky, celú ryžu, celé cestoviny, zemiaky, sladké zemiaky, šošovicu, fazuľa, hrášok, špenát, huby a brokolicu. Všetky strukoviny obsahujú dobré uhľohydráty.