Wskazówki dotyczące zdrowego odżywiania: czym są węglowodany złożone i dlaczego ich potrzebujesz?

Wskazówki dotyczące zdrowego odżywiania: czym są węglowodany złożone i dlaczego ich potrzebujesz?

Węglowodany to cukry, które dostarczają organizmowi energii. Chleb, ziemniaki, płatki zbożowe i inne produkty bogate w węglowodany zawsze były uważane za tanie i niezbędne. Składniki te są niezbędne do prawidłowego funkcjonowania organizmu. Po spożyciu węglowodany są albo magazynowane w mięśniach i wątrobie, albo natychmiast wykorzystywane jako źródło energii. Te związki organiczne można podzielić na dwa główne typy: węglowodany proste i złożone.

Czy węglowodany złożone są ważne?

Węglowodany złożone są niezbędne w zdrowej diecie. Te składniki odżywcze składają się z większej liczby pojedynczych jednostek i nie mogą zostać wchłonięte do krwioobiegu. Niestrawne węglowodany są często określane jako błonnik. Badania wykazały, że węglowodany proste nie są dobre dla zdrowia. Substancje te zwykle znajdują się w przetworzonej żywności i mogą podnieść poziom cukru we krwi do niebezpiecznego poziomu, często prowadząc do trafnie nazwanego „gorączki cukrowej”.

Węglowodany złożone zaczęto nazywać „dobrymi węglowodanami”. Badania wskazują na silny związek między tymi składnikami odżywczymi a mniejszą częstością występowania nowotworów. Dieta bogata w węglowodany złożone odgrywa kluczową rolę w leczeniu chorób układu krążenia i cukrzycy. Spożywanie ich wspomaga także odchudzanie i zapobiega otyłości. Obydwa rodzaje węglowodanów przekształcają się w glukozę. Kiedy organizm nie potrzebuje tych składników odżywczych do celów energetycznych, magazynuje je w mięśniach i wątrobie. Za każdym razem, gdy potrzebujesz szybkiego zastrzyku energii, Twoje ciało przekształca glikogen w energię.

Te naturalne substancje odgrywają ważną rolę w trawieniu, przyswajaniu i utlenianiu białek i tłuszczów. Sportowcy potrzebują większych ilości węglowodanów, aby utrzymać aktywność i poziom energii. Bez względu na to, jaki sport uprawiasz, te składniki odżywcze dostarczają energii napędzającej skurcze mięśni. Jedną z głównych korzyści spożywania węglowodanów złożonych jest to, że dostarczają one trwałej energii. Natomiast proste węglowodany powodują gwałtowny wzrost poziomu cukru we krwi, który szybko się rozprasza. Im wolniejsze uwalnianie glukozy w organizmie, tym bardziej zrównoważony i stabilny poziom energii w organizmie.

Źródła dobrych węglowodanów

Najlepszym źródłem węglowodanów złożonych są produkty pełnoziarniste, owoce i warzywa. Większość produktów spożywczych zawierających te składniki odżywcze jest również bogata w błonnik. Jedzenie tych pokarmów sprawi, że poczujesz się syty na dłużej i zmniejszysz ryzyko przejadania się. Twoja dieta powinna obejmować otręby owsiane, jęczmień, kukurydzę, płatki owsiane, cały ryż, cały makaron, ziemniaki, słodkie ziemniaki, soczewicę, fasolę, groszek, szpinak, grzyby i brokuły. Wszystkie rośliny strączkowe zawierają dobre węglowodany.