Συμβουλές για υγιεινή διατροφή: Ποιοι είναι οι περίπλοκοι υδατάνθρακες και γιατί τις χρειάζεστε;

Συμβουλές για υγιεινή διατροφή: Ποιοι είναι οι περίπλοκοι υδατάνθρακες και γιατί τις χρειάζεστε;

Οι υδατάνθρακες είναι σάκχαρα που παρέχουν στο σώμα ενέργεια. Το ψωμί, οι πατάτες, τα δημητριακά και άλλα τρόφιμα πλούσια σε υδατάνθρακες θεωρούνταν πάντα φθηνές και ουσιαστικές. Αυτά τα θρεπτικά συστατικά είναι απαραίτητα για την κατάλληλη λειτουργία του σώματός σας. Μετά την κατάποση, οι υδατάνθρακες είτε αποθηκεύονται στους μύες και το ήπαρ είτε χρησιμοποιούνται αμέσως ως πηγή ενέργειας. Αυτές οι οργανικές ενώσεις μπορούν να χωριστούν σε δύο κύριους τύπους: απλούς και σύνθετους υδατάνθρακες.

Είναι σημαντικοί οι σύνθετοι υδατάνθρακες;

Οι σύνθετοι υδατάνθρακες είναι απαραίτητοι για μια υγιεινή διατροφή. Αυτά τα θρεπτικά συστατικά αποτελούνται από μεγαλύτερο αριθμό μεμονωμένων μονάδων και δεν μπορούν να απορροφηθούν στην κυκλοφορία του αίματος. Οι ανεξάρτητοι υδατάνθρακες αναφέρονται συχνά ως ίνες. Μελέτες έχουν δείξει ότι οι απλοί υδατάνθρακες δεν είναι καλές για την υγεία σας. Αυτές οι ουσίες βρίσκονται συνήθως σε επεξεργασμένα τρόφιμα και μπορούν να αυξήσουν τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα σε επικίνδυνα επίπεδα, συχνά οδηγώντας στο εύστοχα ονομασμένο "Sugar Rush".

Οι σύνθετοι υδατάνθρακες έχουν γίνει γνωστοί ως "καλοί υδατάνθρακες". Οι έρευνες δείχνουν μια ισχυρή σχέση μεταξύ αυτών των θρεπτικών ουσιών και χαμηλότερη συχνότητα εμφάνισης καρκίνου. Μια δίαιτα πλούσια σε σύνθετους υδατάνθρακες παίζει βασικό ρόλο στη διαχείριση των καρδιαγγειακών παθήσεων και του διαβήτη. Η κατανάλωσή τους υποστηρίζει επίσης την απώλεια βάρους και αποτρέπει την παχυσαρκία. Και οι δύο τύποι υδατανθράκων μετατρέπονται σε γλυκόζη. Όταν το σώμα δεν χρειάζεται αυτά τα θρεπτικά συστατικά για ενέργεια, τα αποθηκεύει στους μύες και το ήπαρ. Κάθε φορά που χρειάζεστε μια γρήγορη έκρηξη ενέργειας, το σώμα σας μετατρέπει το γλυκογόνο σε ενέργεια.

Αυτές οι φυσικές ουσίες διαδραματίζουν σημαντικό ρόλο στην πέψη, την αφομοίωση και την οξείδωση των πρωτεϊνών και των λιπών. Οι αθλητές απαιτούν μεγαλύτερες ποσότητες υδατανθράκων για να παραμείνουν ενεργοί και να διατηρήσουν τα επίπεδα ενέργειας τους. Ανεξάρτητα από το άθλημα που κάνετε, αυτά τα θρεπτικά συστατικά παρέχουν την ενέργεια που οδηγεί στις μυϊκές συστολές. Ένα από τα κύρια οφέλη της κατανάλωσης σύνθετων υδατανθράκων είναι ότι παρέχουν παρατεταμένη ενέργεια. Αντίθετα, οι απλοί υδατάνθρακες προκαλούν μια ακίδα στο σάκχαρο του αίματος που διαλύεται γρήγορα. Όσο πιο αργή είναι η απελευθέρωση της γλυκόζης στο σώμα, το πιο βιώσιμο και σταθερό είναι το επίπεδο ενέργειας του σώματος.

Πηγές καλών υδατανθράκων

Οι καλύτερες πηγές σύνθετων υδατανθράκων είναι τα δημητριακά ολικής αλέσεως, τα φρούτα και τα λαχανικά. Τα περισσότερα τρόφιμα που περιέχουν αυτά τα θρεπτικά συστατικά είναι επίσης υψηλά σε ίνες. Η κατανάλωση αυτών των τροφίμων θα σας κάνει να αισθάνεστε πληρέστερα για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα και να σας κάνει λιγότερο πιθανό να υπερκατατάξετε. Η διατροφή σας πρέπει να περιλαμβάνει πίτουρο βρώμης, κριθάρι, καλαμπόκι, βρώμη, ολόκληρο ρύζι, ολόκληρα ζυμαρικά, πατάτες, γλυκοπατάτες, φακές, φασόλια, μπιζέλια, σπανάκι, μανιτάρια και μπρόκολο. Όλα τα όσπρια περιέχουν καλούς υδατάνθρακες.