نصائح التغذية الصحية: ما هي الكربوهيدرات المعقدة ولماذا تحتاجها؟
نصائح التغذية الصحية: ما هي الكربوهيدرات المعقدة ولماذا تحتاجها؟
الكربوهيدرات هي السكر الذي يوفر طاقة الجسم. الخبز والبطاطا والموزلي وغيرها من الأطعمة الكربوهيدرات التي تُعتبر دائمًا رخيصة ولا غنى عنها. هذه العناصر الغذائية ضرورية للعمل السلس لجسمك. بعد الابتلاع ، يتم تخزين الكربوهيدرات إما في العضلات والكبد أو يتم استخدامها على الفور كمصدر للطاقة. يمكن تقسيم هذه المركبات العضوية إلى نوعين رئيسيين: الكربوهيدرات البسيطة والمعقدة.
هل الكربوهيدرات المعقدة مهمة؟
الكربوهيدرات المعقدة ضرورية لنظام غذائي صحي. تتكون هذه العناصر الغذائية من عدد أكبر من الوحدات الفردية ولا يمكن تضمينها في مجرى الدم. غالبًا ما يشار إلى الكربوهيدرات المنقوشة باسم الألياف. أظهرت الدراسات أن الكربوهيدرات البسيطة ليست جيدة للصحة. عادة ما تكون هذه المواد موجودة في الأطعمة المصنعة ويمكن أن تجلب مستويات السكر في الدم إلى القيم الخطيرة ، مما يؤدي غالبًا إلى "اندفاع السكر" المسمى.
أصبحت الكربوهيدرات المعقدة معروفة باسم "الكربوهيدرات الجيدة". يشير الأبحاث إلى وجود علاقة قوية بين هذه العناصر الغذائية وانخفاض حدوث السرطان. يلعب النظام الغذائي الغني بالكربوهيدرات المعقدة دورًا رئيسيًا في علاج أمراض القلب والأوعية الدموية ومرض السكري. استهلاكهم يدعم أيضًا فقدان الوزن ويمنع السمنة. يتم تحويل كلا النوعين من الكربوهيدرات إلى الجلوكوز. إذا كان الجسم لا يحتاج إلى هذه العناصر الغذائية لتوليد الطاقة ، فإنه يخزنها في العضلات والكبد. في كل مرة تحتاج فيها إلى دفع الطاقة السريعة ، يحول جسمك الجليكوجين إلى طاقة.
تلعب هذه المواد الطبيعية دورًا مهمًا في الهضم والاستيعاب وأكسدة البروتينات والدهون. يحتاج الرياضيون إلى كميات أكبر من الكربوهيدرات للبقاء نشطين والحفاظ على مستوى الطاقة. بغض النظر عن الرياضة التي تمارسها ، توفر هذه العناصر الغذائية الطاقة التي تدفع تقلصات العضلات. واحدة من المزايا الرئيسية لتناول الكربوهيدرات المعقدة هي أنها توفر الطاقة بشكل دائم. في المقابل ، تسبب الكربوهيدرات البسيطة زيادة في نسبة السكر في الدم ، مما يذوب بسرعة. أبطأ إطلاق الجلوكوز في الجسم ، وأكثر استدامة ومستقر مستوى الطاقة في الجسم.
مصادر الكربوهيدرات الجيدة
أفضل مصادر الكربوهيدرات المعقدة هي منتجات الحبوب الكاملة والفواكه والخضروات. معظم الأطعمة التي تحتوي على هذه العناصر الغذائية غنية أيضًا بالألياف. من خلال استهلاك هذه الأطعمة ، يشعرون بالامتلاء لفترة طويلة ، ومن المرجح أن يأكل الكثير. يجب أن يحتوي نظامك الغذائي على نخالة الشوفان ، والشعير ، والذرة ، والشوفان ، والأرز الكامل ، والمعكرونة الكاملة ، والبطاطا ، والبطاطا الحلوة ، والعدس ، والفاصوليا ، والبازلاء ، والسبانخ ، والفطر والبروكلي. جميع البقوليات تحتوي على الكربوهيدرات جيدة.