Potrava pre mozog – naturopatická kuchyňa + recept

Potrava pre mozog – naturopatická kuchyňa + recept

Ak by sa opýtali, mnohí ľudia by využili príležitosť lepšie si zapamätať v starších rokoch. „Kognitívne poškodenie“ je bežné a môže zahŕňať stratu pamäti, problémy s učením sa nových vecí, ťažkosti so sústredením a problémy s rozhodovaním. Prezentácia pacienta sa môže pohybovať od veľmi miernych až po závažnejšie symptómy typu demencie a dlhodobé ťažké prípady môžu viesť k strate nezávislosti.

Viac ako 16 miliónov Američanov má poruchu kognitívnych funkcií a odhaduje sa, že toto číslo sa výrazne zvýši, pretože generácia baby boomu starne nad 65 rokov. Okrem veku, genetiky, cukrovky, vysokého krvného tlaku, obezity a ďalších rizikových faktorov kognitívnych porúch zahŕňajú faktory životného štýlu, ako je fajčenie, nedostatok pohybu a obmedzená spoločenská aktivita. ((odkaz odstránený))

Čo keby sa dalo urobiť niečo na zachovanie a ochranu funkcie mozgu? Čo ak to bolo niečo na konci vašej vidličky?

Väčšina z nás si uvedomuje, aké účinky môže mať na naše telo prílišná konzumácia rýchleho občerstvenia, balených potravín a rafinovaného cukru, no menej si uvedomujeme, čo jeme. by mal. Tu sú naZdroje informácií o zdravotných výhodách kulinárskych bylín a potravín. Pokiaľ ide o zdravie mozgu a udržiavanie dôležitých funkcií mozgu, ako je pamäť, kognícia a koncentrácia, jedlo, ktoré jeme, môže hrať veľkú úlohu pri podpore krátkodobých a dlhodobých funkcií mozgu. Mozog potrebuje veľa energie, aby mohol optimálne fungovať, a na fungovanie využíva asi 20 % kalórií, ktoré denne zjeme. Výber potravín, ktoré každý deň konzumujeme, môže mať veľký vplyv na štruktúru a zdravie nášho mozgu. ((odkaz odstránený))

Niektoré z kľúčových rastlinných potravín, ktoré je potrebné zahrnúť do stravy na posilnenie mozgu, zahŕňajú:

Orechy a semená

Orechy majú nízky obsah nasýtených tukov, ale vyšší obsah mononenasýtených a polynenasýtených tukov. Výskum ukázal, že vyššia konzumácia orechov súvisí s lepším starnutím mozgových funkcií. Orechy a semená sú tiež bohaté na antioxidanty, ako je vitamín E (vo vyššom množstve sa nachádza v slnečnicových semienkach, mandliach a lieskových orieškoch). Štúdie potvrdili dôležitú úlohu vitamínu E pri ochrane centrálneho nervového systému, ako aj kognitívnej výkonnosti súvisiacej s učením, pamäťou a emocionálnou reakciou. ((Odkaz odstránený), (Odkaz odstránený))

Orechy a semená sú tiež dôležitým zdrojom minerálov, ako je selén (obzvlášť bohatý na para orechy), zinok (obsiahnutý v tekvicových semienkach) a mnoho ďalších. Selén je spojený s motorickým výkonom, koordináciou, pamäťou a kogníciou. ((odkaz odstránený))

Bobule

Jahody, čučoriedky, maliny a černice sú bohaté na antioxidanty. Okrem toho bobule obsahujú vysoké hladiny flavonoidov nazývaných antokyanidíny (zlúčeniny zodpovedné za tmavomodrú, fialovú a červenú farbu spojenú s rôznymi druhmi ovocia), ktoré prechádzajú hematoencefalickou bariérou, kde sa sústreďujú na oblasti učenia a pamäte. Bolo preukázané, že čučoriedky zlepšujú pamäť, ako napríklad vybavovanie slov, už za 12 týždňov. ((Odkaz odstránený), (Odkaz odstránený))

Zelení

Väčšina ľudí vám pravdepodobne bude vedieť povedať, že zelená zelenina je pre vás dobrá, ale menej ľudí dokáže vysvetliť, prečo je dobrá pre mozog! Zelenina ako kel, mangold, špenát, bok choy a brokolica sú bohaté na vitamíny a živiny, z ktorých mnohé majú výrazný vplyv na štruktúru a funkciu mozgu. Zelená zelenina je dobrým zdrojom vitamínu K. Zatiaľ čo vitamín K je najlepšie známy pre svoju úlohu pri zrážaní krvi, výskum ukázal, že hrá aj novú úlohu v zdraví mozgu. Vitamín K sa podieľa na tvorbe špecifického typu molekuly tuku nazývanej sfingolipid, ktorý je súčasťou bunkovej membrány všetkých nervových buniek v mozgu. Objavujú sa aj ďalšie biomolekuly na báze bielkovín, ktoré závisia od vitamínu K. Tieto molekuly hrajú množstvo úloh v bunkovej komunikácii, ako aj pri raste a prežívaní nervových buniek a špecializovaných gliových buniek, ktoré sú zodpovedné za podporu a izoláciu okolitých neurónov. Nové údaje tiež poukazujú na K-Vitamer-Menaquinone-4 (MK-4) ako na obranu proti oxidačnému stresu a zápalu. ((Odkaz odstránený), (Odkaz odstránený), (Odkaz odstránený))

Tmavá čokoláda

Verte alebo nie, čokoláda obsahuje veľa zlúčenín, ktoré sú dôležité pre biologickú aktivitu. Tmavá čokoláda je obzvlášť bohatým zdrojom antioxidantov. Mozog je veľmi náchylný na oxidačný stres, ktorý sa zvyšuje so starnutím a je považovaný za hlavnú príčinu degeneratívneho rozpadu nervových buniek. Adekvátna antioxidačná podpora je rozhodujúca pre udržanie zdravia a funkcie mozgu. Tmavá čokoláda je obzvlášť bohatým zdrojom antioxidantov a aj tu môže byť jedinečne nápomocná. Výskum ukazuje, že konzumácia tmavej čokolády vyrobenej z najmenej 70% kakaa môže zlepšiť plasticitu mozgu, ktorá je rozhodujúca pre učenie, a môže poskytnúť aj ďalšie výhody súvisiace s mozgom. Ďalší výskum naznačuje, že flavonoidy nachádzajúce sa v čokoláde môžu podporovať rast neurónov a krvných ciev v oblastiach mozgu, ktoré sa podieľajú na pamäti a učení, a tiež stimulujú prietok krvi v mozgu. ((odkaz odstránený))

Skúsme recept na zdravý mozog!

bary

Ingrediencie

1 1⁄4 šálky ovsených vločiek
3⁄4 šálky nakrájaných datlí bez kôstky
3⁄4 šálky polovičiek vlašských orechov
1⁄3 šálky sušených brusníc alebo sušených čerešní
1⁄4 šálky ošúpaných tekvicových semienok
3 lyžice ľanových semienok
1⁄4 ČL soli
1⁄3 šálky nesoleného mandľového masla alebo kešu masla
1⁄4 šálky medu
Kôra z 1 stredného pomaranča
1⁄3 šálky kúskov horkej čokolády

príprava

Vložte ovos, datle a vlašské orechy do mixéra a mixujte, kým sa obsah nerozpadne na menšie kúsky. Pridajte brusnice alebo čerešne, tekvicové semienka, ľanové semienka a soľ.

Pridajte mandľové alebo kešu maslo, med a pomarančovú kôru a miešajte, kým zmes nie je úplne vlhká a nezlepí sa, keď ju stlačíte medzi prstami. Ak je zmes príliš drobivá, primiešame ešte trochu medu. Potom pridajte čokoládové lupienky.

Rozdeľte zmes do 12 mierne vymastených alebo papierom vyložených košíčkov na mafiny štandardnej veľkosti a pevne zatlačte, aby sa obsah uzavrel. Plech vložíme na cca 30 minút do mrazničky, aby sa tvary spevnili. Rozbaľte poháre a uložte ich do vzduchotesnej nádoby v chladničke.