Hrana pentru creier - bucataria naturista + reteta

Hrana pentru creier - bucataria naturista + reteta

Dacă ar fi întrebați, mulți oameni ar profita de ocazie pentru a-și aminti mai bine în anii lor mai în vârstă. „Deficiența cognitivă” este frecventă și poate include pierderea memoriei, probleme de învățare a lucrurilor noi, dificultăți de concentrare și provocări în luarea deciziilor. Prezentarea pacientului poate varia de la simptome de demență foarte ușoare până la mai severe, iar cazurile severe, pe termen lung, pot duce la pierderea independenței.

Peste 16 milioane de americani sunt afectați cognitiv și se estimează că acest număr va crește semnificativ pe măsură ce generația Baby Boomer îmbătrânește în ultimii 65 de ani. Pe lângă vârsta, genetica, diabetul, hipertensiunea arterială, obezitatea și alți factori de risc pentru tulburări cognitive includ factori de stil de viață, cum ar fi fumatul, lipsa exercițiilor fizice și activitatea socială limitată. ((link eliminat))

Ce se întâmplă dacă s-ar putea face ceva pentru a păstra și proteja funcția creierului? Dacă ar fi ceva la capătul furcii tale?

Cei mai mulți dintre noi sunt conștienți de efectele pe care le poate avea asupra organismului nostru consumul excesiv de fast-food, alimente ambalate și zahăr rafinat, dar suntem mai puțin conștienți de ceea ce mâncăm ar trebui. Aici sunt celResurse pentru a afla despre beneficiile pentru sănătate ale ierburilor și alimentelor culinare. Când vine vorba de sănătatea creierului și de menținerea unor funcții importante ale creierului, cum ar fi memoria, cogniția și concentrarea, alimentele pe care le consumăm pot juca un rol important în susținerea funcției creierului pe termen scurt și lung. Creierul necesită multă energie pentru a funcționa optim și folosește aproximativ 20% din caloriile pe care le consumăm în fiecare zi pentru a funcționa. Alegerile pe care le facem în privința alimentelor pe care le consumăm în fiecare zi pot avea un impact mare asupra structurii și sănătății creierului nostru. ((link eliminat))

Unele dintre alimentele cheie pe bază de plante care trebuie incluse într-o dietă de stimulare a creierului includ:

Nuci și semințe

Nucile sunt sărace în grăsimi saturate, dar mai mari în grăsimi mononesaturate și polinesaturate. Cercetările au arătat că un consum mai mare de nuci este asociat cu o mai bună funcționare a creierului de îmbătrânire. Nucile și semințele sunt, de asemenea, bogate în puteri antioxidante, cum ar fi vitamina E (se găsește în cantități mai mari în semințele de floarea soarelui, migdale și alune). Studiile au confirmat rolul important al vitaminei E în protejarea sistemului nervos central, precum și performanța cognitivă legată de învățare, memorie și răspuns emoțional. ((Link eliminat), (Link eliminat))

Nucile și semințele sunt, de asemenea, surse importante de minerale, cum ar fi seleniul (în special bogat în nuci braziliene), zinc (care se găsește în semințele de dovleac) și multe altele. Seleniul este legat de performanța motrică, coordonare, memorie și cunoaștere. ((link eliminat))

Fructe de pădure

Căpșunile, afinele, zmeura și murele sunt bogate în antioxidanți. În plus, fructele de pădure conțin niveluri ridicate de flavonoide numite antocianidine (compușii responsabili pentru albastrul închis, violet și roșu asociați cu diferite fructe), care traversează bariera hematoencefalică, unde se concentrează pe zonele de învățare și memorie. S-a demonstrat că afinele îmbunătățesc memoria, cum ar fi amintirea cuvintelor, în doar 12 săptămâni. ((Link eliminat), (Link eliminat))

Verdeaţă

Probabil că majoritatea oamenilor îți vor putea spune că legumele verzi sunt bune pentru tine, dar mai puțini ar putea să explice de ce sunt bune pentru creier! Verdeturile precum varza varza, matula, spanacul, bok choy si broccoli sunt bogate in vitamine si nutrienti, dintre care multe au un impact notabil asupra structurii si functionarii creierului. Legumele verzi sunt o sursă bună de vitamina K. În timp ce vitamina K este cel mai bine cunoscută pentru rolul său în coagularea sângelui, cercetările au arătat că joacă, de asemenea, un rol emergent în sănătatea creierului. Vitamina K este implicată în producerea unui anumit tip de moleculă de grăsime numită sfingolipide, care face parte din membrana celulară a tuturor celulelor nervoase din creier. Sunt descoperite și alte biomolecule pe bază de proteine ​​care depind de vitamina K. Aceste molecule joacă un număr de roluri în comunicarea celulară, precum și în creșterea și supraviețuirea celulelor nervoase și a celulelor gliale specializate, care sunt responsabile pentru susținerea și izolarea neuronilor din jur. Noile date indică, de asemenea, K-Vitamer-Menaquinone-4 (MK-4) ca o apărare împotriva stresului oxidativ și a inflamației. ((Link eliminat), (Link eliminat), (Link eliminat))

Ciocolata neagra

Credeți sau nu, ciocolata conține mulți compuși care sunt importanți pentru activitatea biologică. Ciocolata neagră este o sursă deosebit de bogată de antioxidanți. Creierul este foarte susceptibil la stresul oxidativ, care crește odată cu înaintarea în vârstă și este considerat principala cauză a distrugerii degenerative a celulelor nervoase. Suportul antioxidant adecvat este esențial pentru menținerea sănătății și funcției creierului. Ciocolata neagră este o sursă deosebit de bogată de antioxidanți și poate fi de ajutor unic și aici. Cercetările arată că consumul de ciocolată neagră făcută din cel puțin 70% cacao poate îmbunătăți plasticitatea creierului, care este esențială pentru învățare, și poate oferi și alte beneficii legate de creier. Cercetările ulterioare sugerează că flavonoidele găsite în ciocolată pot promova creșterea neuronilor și a vaselor de sânge în zone ale creierului implicate în memorie și învățare, precum și stimularea fluxului sanguin în creier. ((link eliminat))

Să încercăm o rețetă sănătoasă pentru creier!

bare

Ingrediente

1 1⁄4 cani de fulgi de ovaz
3⁄4 cană curmale tăiate, fără sâmburi
3⁄4 cană jumătăți de nucă
1⁄3 cană de merișoare uscate sau cireșe uscate
1⁄4 cană semințe de dovleac decojite
3 linguri de seminte de in
1⁄4 linguriță sare
1⁄3 cană unt de migdale nesărat sau unt de caju
1⁄4 cană miere
Coaja de 1 portocală medie
1⁄3 cană chipsuri de ciocolată neagră

pregătire

Puneți ovăzul, curmalele și nucile într-un blender și amestecați până când conținutul se descompune în bucăți mai mici. Adauga merisoare sau cirese, seminte de dovleac, seminte de in si sare.

Adăugați unt de migdale sau caju, miere și coaja de portocală și amestecați până când amestecul este complet umed și se lipește atunci când este strâns între degete. Dacă amestecul este prea sfărâmicios, amestecați cu puțină miere suplimentară. Apoi adăugați fulgi de ciocolată.

Împărțiți amestecul în 12 pahare de brioșe de dimensiuni standard ușor unse sau tapetate cu hârtie, apăsând ferm pentru a sigila conținutul. Dați tava la congelator pentru aproximativ 30 de minute pentru a întări formele. Desfaceți ceștile și păstrați-le într-un recipient ermetic la frigider.