Comida para o cérebro - a cozinha naturopata + receita

Comida para o cérebro - a cozinha naturopata + receita

Se questionadas, muitas pessoas aproveitariam a oportunidade para se lembrar melhor na velhice. “Comprometimento cognitivo” é comum e pode incluir perda de memória, problemas para aprender coisas novas, dificuldade de concentração e desafios na tomada de decisões. A apresentação do paciente pode variar de sintomas muito leves a mais graves do tipo demência, e casos graves de longo prazo podem resultar em perda de independência.

Mais de 16 milhões de americanos têm deficiências cognitivas e estima-se que este número aumente significativamente à medida que a geração Baby Boomer ultrapassa os 65 anos. Além da idade, a genética, o diabetes, a hipertensão, a obesidade e outros fatores de risco para comprometimento cognitivo incluem fatores de estilo de vida, como tabagismo, falta de exercício e atividade social limitada. ((link removido))

E se algo pudesse ser feito para preservar e proteger a função cerebral? E se isso fosse algo na ponta do seu garfo?

A maioria de nós está ciente dos efeitos que o excesso de fast food, alimentos embalados e açúcar refinado pode ter em nossos corpos, mas estamos menos conscientes do que comemos deve. Aqui estão oRecursos para aprender sobre os benefícios para a saúde das ervas e alimentos culinários. Quando se trata da saúde do cérebro e da manutenção de funções cerebrais importantes, como memória, cognição e concentração, os alimentos que ingerimos podem desempenhar um grande papel no apoio à função cerebral a curto e longo prazo. O cérebro requer muita energia para funcionar de maneira ideal e usa cerca de 20% das calorias que ingerimos todos os dias para funcionar. As escolhas que fazemos nos alimentos que consumimos todos os dias podem ter um grande impacto na estrutura e na saúde do nosso cérebro. ((link removido))

Alguns dos principais alimentos vegetais a serem incluídos em uma dieta para estimular o cérebro incluem:

Nozes e sementes

As nozes têm baixo teor de gorduras saturadas, mas são ricas em gorduras monoinsaturadas e poliinsaturadas. A pesquisa mostrou que o maior consumo de nozes está associado a um melhor envelhecimento da função cerebral. Nozes e sementes também são ricas em antioxidantes como a vitamina E (encontrada em maiores quantidades em sementes de girassol, amêndoas e avelãs). Estudos confirmaram o importante papel da vitamina E na proteção do sistema nervoso central, bem como no desempenho cognitivo relacionado à aprendizagem, memória e resposta emocional. ((Link removido), (Link removido))

Nozes e sementes também são fontes importantes de minerais como selênio (particularmente rico em castanha-do-pará), zinco (encontrado em sementes de abóbora) e muitos outros. O selênio está ligado ao desempenho motor, coordenação, memória e cognição. ((link removido))

Bagas

Morangos, mirtilos, framboesas e amoras são ricos em antioxidantes. Além disso, as bagas contêm altos níveis de flavonóides chamados antocianidinas (os compostos responsáveis ​​pelos azuis escuros, roxos e vermelhos associados a várias frutas), que atravessam a barreira hematoencefálica, onde se concentram nas áreas de aprendizagem e memória. Foi demonstrado que os mirtilos melhoram a memória, como a lembrança de palavras, em apenas 12 semanas. ((Link removido), (Link removido))

Verdes

A maioria das pessoas provavelmente será capaz de dizer que os vegetais verdes são bons para você, mas menos pessoas serão capazes de explicar por que eles são bons para o cérebro! Verduras como couve, acelga, espinafre, bok choy e brócolis são ricas em vitaminas e nutrientes, muitos dos quais têm um impacto notável na estrutura e função do cérebro. Os vegetais verdes são uma boa fonte de vitamina K. Embora a vitamina K seja mais conhecida pelo seu papel na coagulação do sangue, a investigação mostrou que também desempenha um papel emergente na saúde do cérebro. A vitamina K está envolvida na produção de um tipo específico de molécula de gordura chamada esfingolípido, que faz parte da membrana celular de todas as células nervosas do cérebro. Outras biomoléculas baseadas em proteínas que dependem da vitamina K também estão sendo descobertas. Essas moléculas desempenham uma série de funções na comunicação celular, bem como no crescimento e sobrevivência de células nervosas e células gliais especializadas, que são responsáveis ​​por apoiar e isolar os neurônios circundantes. Novos dados também apontam para o K-Vitamer-Menaquinone-4 (MK-4) como defesa contra o estresse oxidativo e a inflamação. ((Link removido), (Link removido), (Link removido))

Chocolate escuro

Acredite ou não, o chocolate contém muitos compostos que são importantes para a atividade biológica. O chocolate amargo é uma fonte particularmente rica em antioxidantes. O cérebro é altamente suscetível ao estresse oxidativo, que aumenta com o envelhecimento e é considerado a principal causa da degradação degenerativa das células nervosas. O suporte antioxidante adequado é fundamental para manter a saúde e a função do cérebro. O chocolate amargo é uma fonte particularmente rica em antioxidantes e também pode ser útil aqui. A pesquisa mostra que consumir chocolate amargo feito com pelo menos 70% de cacau pode melhorar a plasticidade cerebral, o que é crucial para a aprendizagem, e também pode proporcionar outros benefícios relacionados ao cérebro. Outras pesquisas sugerem que os flavonóides encontrados no chocolate podem promover o crescimento de neurônios e vasos sanguíneos em áreas do cérebro envolvidas na memória e na aprendizagem, além de estimular o fluxo sanguíneo no cérebro. ((link removido))

Vamos tentar uma receita saudável para o cérebro!

bares

Ingredientes

1 1/4 xícara de aveia
3⁄4 xícara de tâmaras picadas e sem caroço
3⁄4 xícara de metades de nozes
1/3 xícara de cranberries secas ou cerejas secas
1/4 xícara de sementes de abóbora descascadas
3 colheres de sopa de sementes de linhaça
1⁄4 colher de chá de sal
1⁄3 xícara de manteiga de amêndoa sem sal ou manteiga de caju
1⁄4 xícara de mel
Raspas de 1 laranja média
1⁄3 xícara de gotas de chocolate amargo

preparação

Coloque a aveia, as tâmaras e as nozes no liquidificador e bata até que o conteúdo se desfaça em pedaços menores. Adicione cranberries ou cerejas, sementes de abóbora, sementes de linhaça e sal.

Adicione a manteiga de amêndoa ou de caju, o mel e as raspas de laranja e misture até a mistura ficar completamente úmida e grudar quando espremida entre os dedos. Se a mistura estiver muito quebradiça, acrescente um pouco mais de mel. Em seguida, adicione gotas de chocolate.

Divida a mistura entre 12 forminhas de muffin de tamanho padrão levemente untadas ou forradas com papel, pressionando firmemente para selar o conteúdo. Coloque a bandeja no freezer por cerca de 30 minutos para firmar as formas. Desenforme as xícaras e guarde-as em um recipiente hermético na geladeira.