Pokarm dla mózgu - kuchnia naturopatyczna + przepis

Pokarm dla mózgu - kuchnia naturopatyczna + przepis

Na pytanie wiele osób skorzystałoby z okazji, aby lepiej pamiętać w starszym wieku. „Upośledzenia funkcji poznawczych” są powszechne i mogą obejmować utratę pamięci, problemy z uczeniem się nowych rzeczy, trudności z koncentracją i trudności w podejmowaniu decyzji. Objawy pacjenta mogą wahać się od bardzo łagodnych do poważniejszych objawów przypominających demencję, a długotrwałe, ciężkie przypadki mogą skutkować utratą niezależności.

Ponad 16 milionów Amerykanów ma upośledzenie funkcji poznawczych i szacuje się, że liczba ta znacznie wzrośnie w miarę starzenia się pokolenia wyżu demograficznego powyżej 65. roku życia. Oprócz wieku, czynniki genetyczne, cukrzyca, wysokie ciśnienie krwi, otyłość i inne czynniki ryzyka zaburzeń poznawczych obejmują czynniki związane ze stylem życia, takie jak palenie, brak ruchu i ograniczona aktywność społeczna. ((link usunięty))

A co, jeśli można by coś zrobić, aby zachować i chronić funkcjonowanie mózgu? A co by było, gdyby to było coś na końcu twojego widelca?

Większość z nas zdaje sobie sprawę ze skutków, jakie nadmierne spożywanie fast foodów, żywności pakowanej i rafinowanego cukru może mieć na nasz organizm, ale jesteśmy mniej świadomi tego, co jemy. powinien. Oto theZasoby umożliwiające poznanie korzyści zdrowotnych wynikających ze stosowania ziół i żywności kulinarnej. Jeśli chodzi o zdrowie mózgu i utrzymanie ważnych funkcji mózgu, takich jak pamięć, funkcje poznawcze i koncentracja, żywność, którą spożywamy, może odegrać dużą rolę we wspieraniu krótko- i długoterminowego funkcjonowania mózgu. Mózg potrzebuje dużo energii do optymalnego funkcjonowania i zużywa około 20% kalorii, które spożywamy każdego dnia. Wybory, których dokonujemy w zakresie żywności, którą spożywamy na co dzień, mogą mieć duży wpływ na strukturę i zdrowie naszego mózgu. ((link usunięty))

Do kluczowych pokarmów roślinnych, które należy uwzględnić w diecie wzmacniającej mózg, należą:

Orzechy i nasiona

Orzechy mają niską zawartość tłuszczów nasyconych, ale wyższą zawartość tłuszczów jednonienasyconych i wielonienasyconych. Badania wykazały, że większe spożycie orzechów wiąże się z lepszym funkcjonowaniem mózgu podczas starzenia. Orzechy i nasiona są również bogate w przeciwutleniacze, takie jak witamina E (występująca w większych ilościach w nasionach słonecznika, migdałach i orzechach laskowych). Badania potwierdziły ważną rolę witaminy E w ochronie centralnego układu nerwowego, a także sprawności poznawczej związanej z uczeniem się, pamięcią i reakcją emocjonalną. ((Link usunięty), (Link usunięty))

Orzechy i nasiona są również ważnym źródłem minerałów, takich jak selen (szczególnie bogaty w orzechy brazylijskie), cynk (występujący w pestkach dyni) i wiele innych. Selen jest powiązany z wydajnością motoryczną, koordynacją, pamięcią i funkcjami poznawczymi. ((link usunięty))

Jagody

Truskawki, jagody, maliny i jeżyny są bogate w przeciwutleniacze. Ponadto jagody zawierają wysoki poziom flawonoidów zwanych antocyjanidynami (związki odpowiedzialne za ciemny błękit, fiolet i czerwień związaną z różnymi owocami), które przekraczają barierę krew-mózg, gdzie koncentrują się na obszarach uczenia się i pamięci. Wykazano, że jagody poprawiają pamięć, np. zapamiętywanie słów, już w 12 tygodni. ((Link usunięty), (Link usunięty))

Warzywa

Większość ludzi prawdopodobnie będzie w stanie powiedzieć Ci, że zielone warzywa są dla Ciebie dobre, ale mniej osób będzie w stanie wyjaśnić, dlaczego są dobre dla mózgu! Warzywa takie jak jarmuż, boćwina, szpinak, kapusta chińska i brokuły są bogate w witaminy i składniki odżywcze, z których wiele ma zauważalny wpływ na strukturę i funkcjonowanie mózgu. Zielone warzywa są dobrym źródłem witaminy K. Chociaż witamina K jest najbardziej znana ze swojej roli w krzepnięciu krwi, badania wykazały, że odgrywa ona również coraz większą rolę w zdrowiu mózgu. Witamina K bierze udział w wytwarzaniu określonego rodzaju cząsteczki tłuszczu zwanej sfingolipidem, która jest częścią błony komórkowej wszystkich komórek nerwowych w mózgu. Odkrywane są także inne biomolekuły białkowe zależne od witaminy K. Cząsteczki te odgrywają szereg ról w komunikacji komórkowej, a także wzroście i przeżywaniu komórek nerwowych i wyspecjalizowanych komórek glejowych, które są odpowiedzialne za wspieranie i izolowanie otaczających neuronów. Nowe dane wskazują również, że K-witamer-menachinon-4 (MK-4) stanowi ochronę przed stresem oksydacyjnym i stanami zapalnymi. ((Link usunięty), (Link usunięty), (Link usunięty))

Czekolada ciemna

Wierzcie lub nie, czekolada zawiera wiele związków ważnych dla aktywności biologicznej. Ciemna czekolada jest szczególnie bogatym źródłem przeciwutleniaczy. Mózg jest bardzo podatny na stres oksydacyjny, który nasila się wraz z wiekiem i jest uważany za główną przyczynę zwyrodnieniowego rozpadu komórek nerwowych. Odpowiednie wsparcie antyoksydacyjne ma kluczowe znaczenie dla utrzymania zdrowia i funkcjonowania mózgu. Ciemna czekolada jest szczególnie bogatym źródłem przeciwutleniaczy i również w tym przypadku może być wyjątkowo pomocna. Badania pokazują, że spożywanie ciemnej czekolady zawierającej co najmniej 70% kakao może poprawić plastyczność mózgu, która jest kluczowa dla uczenia się, a także może zapewnić inne korzyści związane z mózgiem. Dalsze badania sugerują, że flawonoidy znajdujące się w czekoladzie mogą sprzyjać wzrostowi neuronów i naczyń krwionośnych w obszarach mózgu zaangażowanych w pamięć i uczenie się, a także stymulować przepływ krwi w mózgu. ((link usunięty))

Wypróbujmy przepis zdrowy dla mózgu!

bary

Składniki

1 1/4 szklanki płatków owsianych
3/4 szklanki posiekanych, wypestkowanych daktyli
3/4 szklanki połówek orzechów włoskich
1/3 szklanki suszonej żurawiny lub suszonych wiśni
1/4 szklanki obranych nasion dyni
3 łyżki nasion lnu
1/4 łyżeczki soli
1/3 szklanki niesolonego masła migdałowego lub masła z nerkowców
1/4 szklanki miodu
Skórka z 1 średniej pomarańczy
1/3 szklanki kawałków ciemnej czekolady

przygotowanie

Do blendera włóż płatki owsiane, daktyle i orzechy włoskie i miksuj, aż zawartość rozpadnie się na mniejsze kawałki. Dodać żurawinę lub wiśnie, pestki dyni, nasiona lnu i sól.

Dodaj masło migdałowe lub z nerkowców, miód i skórkę pomarańczową i mieszaj, aż mieszanina będzie całkowicie wilgotna i sklei się po ściśnięciu między palcami. Jeśli mieszanina jest zbyt krucha, dodaj trochę miodu. Następnie dodaj kawałki czekolady.

Podzielić mieszaninę pomiędzy 12 lekko natłuszczonych lub wyłożonych papierem foremek na muffiny o standardowej wielkości, mocno dociskając, aby zamknąć zawartość. Włóż blachę do zamrażarki na około 30 minut, aby foremki stwardniały. Wyjmij kubki z formy i przechowuj je w szczelnym pojemniku w lodówce.