Hersenvoedsel - de natuurgeneeskundige keuken + recept

Hersenvoedsel - de natuurgeneeskundige keuken + recept

Desgevraagd zouden veel mensen van de gelegenheid gebruik maken om zich op oudere leeftijd beter te herinneren. “Cognitieve stoornissen” komen vaak voor en kunnen bestaan ​​uit geheugenverlies, problemen bij het leren van nieuwe dingen, concentratieproblemen en problemen bij het nemen van beslissingen. De presentatie van de patiënt kan variëren van zeer milde tot ernstigere dementie-achtige symptomen, en ernstige gevallen op lange termijn kunnen leiden tot verlies van onafhankelijkheid.

Ruim 16 miljoen Amerikanen hebben een cognitieve beperking, en naar schatting zal dit aantal aanzienlijk toenemen naarmate de babyboomgeneratie ouder wordt dan 65 jaar. Naast leeftijd omvatten genetica, diabetes, hoge bloeddruk, zwaarlijvigheid en andere risicofactoren voor cognitieve stoornissen leefstijlfactoren zoals roken, gebrek aan lichaamsbeweging en beperkte sociale activiteit. ((link verwijderd))

Wat als er iets gedaan zou kunnen worden om de hersenfunctie te behouden en te beschermen? Wat als dat iets aan het einde van je vork was?

De meesten van ons zijn zich bewust van de effecten die overmatige consumptie van fastfood, verpakt voedsel en geraffineerde suiker kan hebben op ons lichaam, maar zijn zich minder bewust van wat we eten. zou moeten. Hier zijn deHulpbronnen om meer te weten te komen over de gezondheidsvoordelen van keukenkruiden en voedingsmiddelen. Als het gaat om de gezondheid van de hersenen en het behouden van belangrijke hersenfuncties zoals geheugen, cognitie en concentratie, kan het voedsel dat we eten een grote rol spelen bij het ondersteunen van de hersenfunctie op de korte en lange termijn. De hersenen hebben veel energie nodig om optimaal te kunnen functioneren en gebruiken ongeveer 20% van de calorieën die we elke dag eten om te kunnen functioneren. De keuzes die we maken in het voedsel dat we elke dag consumeren, kunnen een grote impact hebben op de structuur en gezondheid van onze hersenen. ((link verwijderd))

Enkele van de belangrijkste plantaardige voedingsmiddelen die in een hersenversterkend dieet moeten worden opgenomen, zijn:

Noten en zaden

Noten bevatten weinig verzadigde vetten, maar meer enkelvoudig onverzadigde en meervoudig onverzadigde vetten. Onderzoek heeft aangetoond dat een hogere consumptie van noten geassocieerd is met een betere verouderende hersenfunctie. Noten en zaden zijn ook rijk aan antioxidanten, zoals vitamine E (in grotere hoeveelheden aangetroffen in zonnebloempitten, amandelen en hazelnoten). Studies hebben de belangrijke rol van vitamine E bij de bescherming van het centrale zenuwstelsel en de cognitieve prestaties met betrekking tot leren, geheugen en emotionele reacties bevestigd. ((Link verwijderd), (Link verwijderd))

Noten en zaden zijn ook belangrijke bronnen van mineralen zoals selenium (vooral rijk aan paranoten), zink (te vinden in pompoenpitten) en vele andere. Selenium is gekoppeld aan motorische prestaties, coördinatie, geheugen en cognitie. ((link verwijderd))

Bessen

Aardbeien, bosbessen, frambozen en bramen zijn rijk aan antioxidanten. Bovendien bevatten bessen een hoog gehalte aan flavonoïden, anthocyanidinen genaamd (de verbindingen die verantwoordelijk zijn voor de donkerblauwe, paarse en rode tinten die bij verschillende soorten fruit voorkomen), die de bloed-hersenbarrière passeren, waar ze zich concentreren op gebieden van leren en geheugen. Het is aangetoond dat bosbessen het geheugen, zoals het onthouden van woorden, in slechts 12 weken verbeteren. ((Link verwijderd), (Link verwijderd))

Groenen

De meeste mensen zullen je waarschijnlijk kunnen vertellen dat groene groenten goed voor je zijn, maar minder mensen kunnen uitleggen waarom ze goed zijn voor de hersenen! Groenten zoals boerenkool, snijbiet, spinazie, paksoi en broccoli zijn rijk aan vitamines en voedingsstoffen, waarvan er vele een opmerkelijke invloed hebben op de hersenstructuur en -functie. Groene groenten zijn een goede bron van vitamine K. Hoewel vitamine K vooral bekend staat om zijn rol bij de bloedstolling, heeft onderzoek aangetoond dat het ook een opkomende rol speelt in de gezondheid van de hersenen. Vitamine K is betrokken bij de productie van een specifiek type vetmolecuul, sfingolipid genaamd, dat deel uitmaakt van het celmembraan van alle zenuwcellen in de hersenen. Er worden ook andere op eiwitten gebaseerde biomoleculen ontdekt die afhankelijk zijn van vitamine K. Deze moleculen spelen een aantal rollen bij cellulaire communicatie en bij de groei en overleving van zenuwcellen en gespecialiseerde gliacellen, die verantwoordelijk zijn voor het ondersteunen en isoleren van omliggende neuronen. Nieuwe gegevens wijzen ook op K-Vitamer-Menaquinone-4 (MK-4) als verdediging tegen oxidatieve stress en ontstekingen. ((Link verwijderd), (Link verwijderd), (Link verwijderd))

Donkere chocolade

Geloof het of niet, chocolade bevat veel verbindingen die belangrijk zijn voor de biologische activiteit. Pure chocolade is een bijzonder rijke bron van antioxidanten. De hersenen zijn zeer gevoelig voor oxidatieve stress, die toeneemt met het ouder worden en wordt beschouwd als de belangrijkste oorzaak van de degeneratieve afbraak van zenuwcellen. Adequate ondersteuning door antioxidanten is van cruciaal belang voor het behoud van de gezondheid en functie van de hersenen. Pure chocolade is een bijzonder rijke bron van antioxidanten en kan hier ook bijzonder nuttig zijn. Onderzoek toont aan dat het consumeren van pure chocolade gemaakt van ten minste 70% cacao de plasticiteit van de hersenen kan verbeteren, wat cruciaal is voor het leren, en ook andere hersengerelateerde voordelen kan bieden. Verder onderzoek suggereert dat de flavonoïden in chocolade de groei van neuronen en bloedvaten in hersengebieden die betrokken zijn bij geheugen en leren kunnen bevorderen, en de bloedstroom in de hersenen kunnen stimuleren. ((link verwijderd))

Laten we een hersengezond recept proberen!

balken

Ingrediënten

1 1⁄4 kopjes havermout
3⁄4 kopje gehakte dadels zonder pit
3⁄4 kop walnoothelften
½ kopje gedroogde veenbessen of gedroogde kersen
1⁄4 kop gepelde pompoenpitten
3 eetlepels lijnzaad
¼ theelepel zout
½ kopje ongezouten amandelboter of cashewboter
¼ kopje honing
Schil van 1 middelgrote sinaasappel
½ kopje pure chocoladestukjes

voorbereiding

Doe de haver, dadels en walnoten in een blender en mix tot de inhoud in kleinere stukjes valt. Voeg veenbessen of kersen, pompoenpitten, lijnzaad en zout toe.

Voeg amandel- of cashewboter, honing en sinaasappelschil toe en meng tot het mengsel volledig vochtig is en aan elkaar plakt als je het tussen je vingers knijpt. Als het mengsel te kruimelig is, kun je wat extra honing toevoegen. Voeg vervolgens chocoladestukjes toe.

Verdeel het mengsel over 12 licht ingevette of met papier beklede muffinvormpjes van standaardformaat en druk stevig aan om de inhoud af te dichten. Zet de bakvorm ongeveer 30 minuten in de vriezer om de vormpjes steviger te maken. Haal de kopjes uit de vorm en bewaar ze in een luchtdichte verpakking in de koelkast.