Aivoruoka - naturopaattinen keittiö + resepti

Aivoruoka - naturopaattinen keittiö + resepti

Yli 16 miljoonaa amerikkalaista on kognitiivisesti heikentynyt, ja arvioidaan, että tämä määrä kasvaa merkittävästi yli 65 vuoden ajan ikäluokan ikääntyessä. Iän, genetiikan, diabeteksen, korkean verenpaineen, liikalihavuuden ja muiden kognitiivisten vajaatoimintojen riskitekijöiden lisäksi ovat elämäntapatekijöitä, kuten tupakointi, liikunnan puute ja rajoitettu sosiaalinen toiminta. ((Linkki poistettu))

Entä jos jotain voitaisiin tehdä aivojen toiminnan ylläpitämiseksi ja suojaamiseksi? Entä jos se olisi haarukan lopussa?

Suurin osa meistä tietää vaikutukset, joilla voi olla liiallinen nautinto pikaruoasta, pakattuista ruuista ja hienostuneesta sokerista kehosi, mutta tiedämme vähemmän, mitä meidän pitäisi syödä . Tässä ovat resurssit tietoa keittiön yrttien ja ruoan terveyshyödyistä. Aivojen terveyden ja tärkeiden aivotoimintojen, kuten muistin, kognition ja keskittymisen säilyttämisen suhteen, syömämme ruoalla voi olla tärkeä rooli lyhyen ja pitkäaikaisen aivojen toiminnan tukemisessa. Aivot tarvitsevat paljon energiaa työskennelläkseen optimaalisesti ja kuluttavat noin 20% kaloreista, joita syömme päivittäin. Joka päivä kuluttamamme ruoassa tekemämme päätökset voivat olla merkittävä vaikutus aivojemme rakenteeseen ja terveyteen. ((Linkki poistettu))

Jotkut tärkeimmistä vihannesruoista, jotka on sisällytettävä aivojen tuottavaan ruokavalioon, ovat:

pähkinät ja siemenet

mutterit sisältävät vähän tyydyttyneitä rasvoja, mutta sisältävät yksinkertaisempia ja monityydyttymättömiä rasvoja. Tutkimukset ovat osoittaneet, että pähkinöiden suurempi kulutus liittyy aivojen toiminnan parempaan ikääntymiseen. Pähkinät ja siemenet sisältävät myös runsaasti antioksidanttivoimalaitoksia, kuten E -vitamiinia (sisältävät suuremmat määrät auringonkukansiemenissä, mantelissa ja hasselpähkinät). Tutkimukset ovat vahvistaneet E -vitamiinin merkittävän roolin keskushermoston ja kognitiivisen suorituskyvyn suojaamisessa suhteessa oppimiseen, muistiin ja emotionaaliseen reaktioon. ((Linkki poistettu), (linkki poistettu))

Pähkinät ja siemenet ovat myös tärkeitä lähteitä mineraaleille, kuten seleenille (erityisesti rikkaat parannaisille), sinkille (sisältävät kurpitsansiemenet) ja monille muille. Selen liittyy motoriseen suorituskykyyn, koordinaatioon, muistiin ja kognitioon. ((Linkki poistettu))

marjat

mansikat, mustikat, vadelmat ja karhunvatukat ovat runsaasti antioksidantteja. Lisäksi marjat sisältävät suuren osan flavonoideista, joita kutsutaan antosyanidiiniksi (yhdisteistä, jotka ovat vastuussa erilaisiin hedelmiin liittyvistä tummansinisistä, purppureista ja punaisista sävyistä), jotka ylittävät veri-aivoesteen ja keskittyvät oppimis- ja muisti-alueille. Mustikat ovat osoittaneet, että voit parantaa muistia, kuten soittamalla sanoja vain 12 viikon kuluttua. ((Linkki poistettu), (linkki poistettu))

Vihreät

Useimmat ihmiset todennäköisesti pystyvät kertomaan sinulle, että vihreät vihannekset ovat sinulle hyviä, mutta vähemmän saattaa selittää miksi se on hyvä aivoille! Vihreät, kuten lehtikaali, chard, pinaatti, bok choy ja parsakaali, on runsaasti vitamiineja ja ravintoaineita, joista monilla on huomattava vaikutus aivojen rakenteeseen ja toimintaan. Vihreät vihannekset ovat hyvä lähde K: lle. Vaikka K -vitamiini sen rooliin veren hyytymisessä on tunnetuin, tutkimus on osoittanut, että sillä on myös syntyvä rooli aivojen terveydessä. K -vitamiini osallistuu tietyntyyppisten rasvamolekyylien tuotantoon, jota kutsutaan sfingolipidiksi ja joka on osa kaikkien aivojen hermosolujen solukalvoa. Muut proteiinipohjaiset biomolekyylit, jotka riippuvat K -vitamiinista, löydetään myös. Näillä molekyyleillä on useita rooleja solujen viestinnässä sekä hermosolujen ja erikoistuneiden glia -solujen kasvussa ja eloonjäämisessä, jotka ovat vastuussa ympäröivistä neuroneista ja tukevat ja eristävät ne. Uudet tiedot osoittavat myös K-vitameer-Menachinon-4 (MK-4) puolustuksena oksidatiivista stressiä ja tulehduksia vastaan. ((Linkki poistettu), (linkki poistettu), (linkki poistettu))

tumma suklaa

Uskotko tai ei, suklaa sisältää monia yhteyksiä, jotka ovat tärkeitä biologisen toiminnan kannalta. Tumma suklaa on erityisen rikas antioksidanttien lähde. Aivot ovat erittäin alttiita oksidatiiviselle stressille, joka kasvaa ikääntymisen aikana ja jota pidetään hermosolujen rappeuttavan hajoamisen pääasiallisena syynä. Antioksidanttien riittävä tuki on ratkaisevan tärkeää aivojen terveyden ja toiminnan säilyttämiselle. Tumma suklaa on erityisen rikas antioksidanttien lähde, ja se voi olla tässä myös ainutlaatuisen hyödyllinen. Tutkimukset osoittavat, että vähintään 70%: n kaakaon tumman suklaan kulutus voi parantaa aivojen plastisuutta, jolla on ratkaisevan tärkeää oppimiselle ja voi myös tarjota muita etuja aivojen yhteydessä. Lisätutkimukset viittaavat siihen, että suklaan sisältävät flavonoidit voivat edistää neuronien ja verisuonten kasvua aivojen alueilla, jotka ovat mukana muistissa ja oppimisessa, sekä stimuloivat aivojen verenvirtausta. ((Linkki poistettu))

Kokeilemme aivojen terveellistä reseptiä!

bar

ainesosat

1 1–4 kuppia kaurajauhoa
3–4 kuppia hienonnettua, suolettua päivämäärää
3–4 kuppia pähkinäpuoliskoja
1–3 kuppia kuivattuja karpaloita tai kuivattuja kirsikoita
1–4 kuppia kuorittuja kurpitsansiemeniä
3 rkl pellavansiemeniä
1–4 tl suolaa
1–3 kuppia suolatonta mantelivoita tai cashew -voita
1–4 kupillista hunajaa
Kuoret, joissa on 1 keskikokoinen oranssi
1–3 kuppia tummaa suklaapaloja

Valmistus

kaura, päivämäärät ja saksanpähkinät tehosekoittimeen ja sekoita, kunnes sisältö murtuu pienempiin paloihin. Lisää karpaloita tai kirsikoita, kurpitsansiemeniä, pellavansiemeniä ja suolaa.

manteli- tai cashew -voita, hunajaa ja appelsiiniakuoroa ja sekoita, kunnes seos on täysin kostea ja tarttuu yhteen sormien väliin. Jos sekoitus on liian mureneva, sekoita pieni ylimääräinen hunaja. Lisää sitten suklaapaloja.

Levitä seos 12: lle kevyesti voideltuun tai peitettynä paperimuffinssikuppeilla vakiokokoisesti ja paina sitä alaspäin pakataksesi sisältöä. Aseta lokero pakastimeen noin 30 minuutin ajan muodon yhdistämiseksi. Päätä kupit ja säilytä ne ilmatiiviissä astiassa jääkaapissa.