Ajutoit - loodusköök + retsept

Ajutoit - loodusköök + retsept

Kui küsida, kasutaksid paljud inimesed võimalust vanematest eluaastatest paremini meelde jätta. "Kognitiivne häire" on tavaline ja võib hõlmata mälukaotust, probleeme uute asjade õppimisel, keskendumisraskusi ja väljakutseid otsuste tegemisel. Patsiendi esitus võib ulatuda väga kergetest kuni raskemate dementsuse tüüpi sümptomiteni ning pikaajalised rasked juhtumid võivad põhjustada iseseisvuse kaotust.

Rohkem kui 16 miljonit ameeriklast on kognitiivsete häiretega ja hinnanguliselt suureneb see arv märkimisväärselt, kui beebibuumi põlvkond saab üle 65 aasta. Lisaks vanusele on geneetika, diabeedi, kõrge vererõhu, rasvumise ja muude kognitiivsete häirete riskitegurite hulka kuuluvad elustiili tegurid, nagu suitsetamine, vähene liikumine ja piiratud sotsiaalne aktiivsus. ((link eemaldatud))

Mis siis, kui ajufunktsiooni säilitamiseks ja kaitsmiseks saaks midagi ette võtta? Mis siis, kui see oli midagi teie kahvli lõpus?

Enamik meist on teadlikud kiirtoidu, pakendatud toiduainete ja rafineeritud suhkruga liialdamise mõjudest meie kehale, kuid nad on vähem teadlikud sellest, mida me sööme. peaks. Siin on aVahendid kulinaarsete ürtide ja toitude tervisele kasulike omaduste kohta. Mis puudutab aju tervist ja oluliste ajufunktsioonide, nagu mälu, tunnetus ja keskendumisvõime, säilitamist, võib toit, mida me sööme, mängida olulist rolli lühi- ja pikaajalise ajufunktsiooni toetamisel. Aju vajab optimaalseks toimimiseks palju energiat ja kasutab umbes 20% iga päev söödavatest kaloritest oma toimimiseks. Valikutel, mida teeme iga päev tarbitavate toiduainete osas, võib olla suur mõju meie aju struktuurile ja tervisele. ((link eemaldatud))

Mõned peamised taimsed toidud, mida aju turgutavasse dieeti lisada, on järgmised:

Pähklid ja seemned

Pähklites on vähe küllastunud rasvu, kuid rohkem mono- ja polüküllastumata rasvu. Uuringud on näidanud, et suurem pähklite tarbimine on seotud parema vananeva ajufunktsiooniga. Pähklid ja seemned on rikkad ka antioksüdantidest, nagu E-vitamiin (seda leidub suuremates kogustes päevalilleseemnetes, mandlites ja sarapuupähklites). Uuringud on kinnitanud E-vitamiini olulist rolli kesknärvisüsteemi kaitsmisel ning õppimise, mälu ja emotsionaalse reaktsiooniga seotud kognitiivse jõudluse kaitsmisel. ((Link eemaldatud), (Link eemaldatud))

Pähklid ja seemned on ka olulised mineraalide allikad, nagu seleen (eriti rikas Brasiilia pähklites), tsink (leidub kõrvitsaseemnetes) ja paljud teised. Seleen on seotud motoorsete võimete, koordinatsiooni, mälu ja tunnetusega. ((link eemaldatud))

Marjad

Maasikad, mustikad, vaarikad ja murakad on rikkad antioksüdantide poolest. Lisaks sisaldavad marjad suures koguses flavonoide, mida nimetatakse antotsüanidiinideks (ühendid, mis vastutavad erinevate puuviljadega seotud tumesiniste, lillade ja punaste toonide eest), mis läbivad hematoentsefaalbarjääri, kus keskenduvad õppimise ja mälu valdkondadele. On näidatud, et mustikad parandavad mälu, näiteks sõnade meeldejätmist, juba 12 nädalaga. ((Link eemaldatud), (Link eemaldatud))

Rohelised

Tõenäoliselt teab enamik inimesi teile öelda, et rohelised köögiviljad on teile kasulikud, kuid vähemad võivad selgitada, miks need ajule head on! Rohelised lehtkapsas, mangold, spinat, bok choy ja spargelkapsas on rikkad vitamiinide ja toitainete poolest, millest paljudel on märkimisväärne mõju aju struktuurile ja funktsioonidele. Rohelised köögiviljad on hea K-vitamiini allikas. Kuigi K-vitamiin on kõige paremini tuntud oma rolli poolest vere hüübimisel, on uuringud näidanud, et see mängib ka aju tervises esilekerkivat rolli. K-vitamiin osaleb teatud tüüpi rasvamolekuli, mida nimetatakse sfingolipiidiks, tootmises, mis on osa kõigi aju närvirakkude rakumembraanist. Avastatakse ka teisi valgupõhiseid biomolekule, mis sõltuvad K-vitamiinist. Need molekulid mängivad mitmeid rolle rakulises suhtluses, samuti närvirakkude ja spetsiaalsete gliiarakkude kasvus ja ellujäämises, mis vastutavad ümbritsevate neuronite toetamise ja isoleerimise eest. Uued andmed viitavad ka K-vitameer-menakinoon-4 (MK-4) kaitsele oksüdatiivse stressi ja põletiku vastu. ((Link eemaldatud), (Link eemaldatud), (Link eemaldatud))

Tume šokolaad

Uskuge või mitte, šokolaad sisaldab palju bioloogilise aktiivsuse jaoks olulisi ühendeid. Tume šokolaad on eriti rikkalik antioksüdantide allikas. Aju on väga vastuvõtlik oksüdatiivsele stressile, mis vananedes suureneb ja mida peetakse närvirakkude degeneratiivse lagunemise peamiseks põhjuseks. Piisav antioksüdantide toetus on aju tervise ja funktsiooni säilitamiseks ülioluline. Tume šokolaad on eriti rikkalik antioksüdantide allikas ja võib ka siin ainulaadselt abiks olla. Uuringud näitavad, et vähemalt 70% kakaost valmistatud tumeda šokolaadi tarbimine võib parandada aju plastilisust, mis on õppimise seisukohalt ülioluline, ja võib pakkuda ka muid ajuga seotud eeliseid. Edasised uuringud näitavad, et šokolaadis leiduvad flavonoidid võivad soodustada neuronite ja veresoonte kasvu mälu ja õppimisega seotud ajupiirkondades, samuti stimuleerida aju verevoolu. ((link eemaldatud))

Proovime ajutervislikku retsepti!

baarid

Koostisained

1 1⁄4 tassi kaerahelbeid
3⁄4 tassi hakitud, kivideta datleid
3⁄4 tassi kreeka pähkli poolikuid
1⁄3 tassi kuivatatud jõhvikaid või kuivatatud kirsse
1⁄4 tassi kooritud kõrvitsaseemneid
3 spl linaseemneid
1⁄4 tl soola
1⁄3 tassi soolamata mandlivõid või india pähklivõid
1⁄4 tassi mett
1 keskmise apelsini koor
1⁄3 tassi tumeda šokolaadi laaste

ettevalmistus

Pane kaer, datlid ja kreeka pähklid blenderisse ning sega, kuni sisu laguneb väiksemateks tükkideks. Lisa jõhvikad või kirsid, kõrvitsaseemned, linaseemned ja sool.

Lisa mandli- või india pähklivõi, mesi ja apelsinikoor ning sega, kuni segu on täiesti niiske ja kleepub sõrmede vahel pigistades kokku. Kui segu on liiga murene, sega juurde veel mett. Seejärel lisa šokolaaditükid.

Jaga segu 12 kergelt määritud või paberiga vooderdatud standardsuuruses muffinitopsi vahel, vajutades sisu kinnistamiseks tugevasti alla. Asetage kandik umbes 30 minutiks sügavkülma, et kujundid kinnituksid. Valage tassid vormist lahti ja hoidke neid õhukindlas anumas külmkapis.