Τρόφιμα εγκεφάλου - η συνταγή Naturopathic Cuisine +

Τρόφιμα εγκεφάλου - η συνταγή Naturopathic Cuisine +

Περισσότεροι από 16 εκατομμύρια Αμερικανοί έχουν γνωστικά εξασθενημένη και εκτιμάται ότι ο αριθμός αυτός αυξάνεται σημαντικά για πάνω από 65 χρόνια με την αυξανόμενη ηλικία της γενιάς Baby Boomer. Εκτός από την ηλικία, τη γενετική, τον διαβήτη, την υψηλή αρτηριακή πίεση, την παχυσαρκία και άλλους παράγοντες κινδύνου για γνωστικές διαταραχές είναι παράγοντες του τρόπου ζωής, όπως το κάπνισμα, η έλλειψη άσκησης και η περιορισμένη κοινωνική δραστηριότητα. ((Σύνδεσμος αφαιρεθεί))

Τι γίνεται αν κάτι θα μπορούσε να γίνει για να διατηρηθεί και να προστατευθεί η λειτουργία του εγκεφάλου; Τι θα συμβεί αν ήταν στο τέλος του πιρουνιού σας;

Οι περισσότεροι από εμάς γνωρίζουν τα αποτελέσματα που μπορούν να έχουν υπερβολική απόλαυση γρήγορου φαγητού, συσκευασμένα τρόφιμα και εξελιγμένη ζάχαρη στο σώμα σας, αλλά έχουν λιγότερο ενήμερο για το τι πρέπει να φάμε . Εδώ είναι οι πόροι για πληροφορίες σχετικά με τα οφέλη για την υγεία των βότανα και τα τρόφιμα. Όταν πρόκειται για την υγεία του εγκεφάλου και τη διατήρηση σημαντικών λειτουργιών του εγκεφάλου, όπως η μνήμη, η γνώση και η συγκέντρωση, τα τρόφιμα που τρώμε μπορούν να διαδραματίσουν σημαντικό ρόλο στην υποστήριξη της βραχυπρόθεσμης και μακροχρόνιας λειτουργίας του εγκεφάλου. Ο εγκέφαλος χρειάζεται πολλή ενέργεια για να εργάζεται βέλτιστα και καταναλώνει περίπου το 20% των θερμίδων που τρώμε κάθε μέρα για να λειτουργούμε. Οι αποφάσεις που λαμβάνουμε στο φαγητό που καταναλώνουμε κάθε μέρα μπορούν να έχουν σημαντικό αντίκτυπο στη δομή και την υγεία του εγκεφάλου μας. ((Σύνδεσμος αφαιρεθεί))

Μερικά από τα σημαντικότερα φυτικά τρόφιμα που πρόκειται να συμπεριληφθούν σε μια διατροφή που προωθούν τον εγκέφαλο είναι:

Κάρτες και σπόροι

Τα καρύδια περιέχουν λίγα κορεσμένα λίπη, αλλά περιέχουν πιο απλά και πολυακόρεστα λίπη. Μελέτες έχουν δείξει ότι η υψηλότερη κατανάλωση καρπών καρπών καρπώνξου σχετίζεται με την καλύτερη γήρανση της λειτουργίας του εγκεφάλου. Τα καρύδια και οι σπόροι είναι επίσης πλούσιοι σε αντιοξειδωτικά σταθμούς ηλεκτροπαραγωγής όπως η βιταμίνη Ε (που περιέχονται σε υψηλότερες ποσότητες σε σπόρους ηλίανθου, αμύγδαλα και φουντούκια). Μελέτες επιβεβαίωσαν τον σημαντικό ρόλο της βιταμίνης Ε στην προστασία του κεντρικού νευρικού συστήματος και της γνωστικής απόδοσης σε σχέση με τη μάθηση, τη μνήμη και τη συναισθηματική αντίδραση. ((Σύνδεσμος αφαιρεθεί), (σύνδεσμος αφαιρεθεί))

Κέλματα και σπόρους είναι επίσης σημαντικές πηγές για ορυκτά όπως το Σεληνικό (ιδιαίτερα πλούσια σε γεννητές), τον ψευδάργυρο (που περιέχεται σε σπόρους κολοκύθας) και πολλά άλλα. Το Selen συνδέεται με την απόδοση του κινητήρα, τον συντονισμό, τη μνήμη και τη γνώση. ((Σύνδεσμος αφαιρεθεί))

μούρα

Φραουλές, βακκίνια, σμέουρα και βατόμουρα είναι πλούσια σε αντιοξειδωτικά. Επιπλέον, τα μούρα περιέχουν ένα υψηλό ποσοστό φλαβονοειδών που αναφέρονται ως ανθοκυανιδίνη (οι ενώσεις που είναι υπεύθυνες για τους σκούρους, μοβ και κόκκινους τόνους που σχετίζονται με διάφορα φρούτα) που υπερβαίνουν τον αιματοεγκεφαλικό φραγμό και επικεντρώνονται σε περιοχές μάθησης και μνήμης. Τα βακκίνια έχουν δείξει ότι μπορείτε να βελτιώσετε τη μνήμη όπως η κλήση λέξεων μετά από μόλις 12 εβδομάδες. ((Σύνδεσμος αφαιρεθεί), (σύνδεσμος αφαιρεθεί))

πράσινα

Οι περισσότεροι άνθρωποι πιθανότατα θα είναι σε θέση να σας πουν ότι τα πράσινα λαχανικά είναι καλά για εσάς, αλλά λιγότερο μπορεί να εξηγήσουν γιατί είναι καλό για τον εγκέφαλο! Τα χόρτα όπως το καλαμπόκι, το chard, το σπανάκι, το bok choy και το μπρόκολο είναι πλούσια σε βιταμίνες και θρεπτικά συστατικά, πολλά από τα οποία έχουν αξιοσημείωτη επίδραση στη δομή και τη λειτουργία του εγκεφάλου. Τα πράσινα λαχανικά είναι μια καλή πηγή για τη βιταμίνη Κ. Ενώ η βιταμίνη Κ για το ρόλο της στην πήξη του αίματος είναι η πιο γνωστή, η έρευνα έχει δείξει ότι παίζει επίσης αναδυόμενο ρόλο στην υγεία του εγκεφάλου. Η βιταμίνη Κ εμπλέκεται στην παραγωγή ενός συγκεκριμένου τύπου μορίων λίπους, ο οποίος αναφέρεται ως σφιγγολιπιδικό και αποτελεί μέρος της κυτταρικής μεμβράνης όλων των νευρικών κυττάρων στον εγκέφαλο. Άλλα βιομόρια που βασίζονται σε πρωτεΐνες που εξαρτώνται από τη βιταμίνη Κ. Αυτά τα μόρια διαδραματίζουν έναν αριθμό ρόλων στην κυτταρική επικοινωνία καθώς και στην ανάπτυξη και την επιβίωση των νευρικών κυττάρων και των εξειδικευμένων γλοιακών κυττάρων που είναι υπεύθυνα για τους περιβάλλοντος νευρώνες και την υποστήριξη και την απομόνωσή τους. Τα νέα δεδομένα υποδεικνύουν επίσης ότι το K-Vitamer-Menachinon-4 (MK-4) ως άμυνα κατά του οξειδωτικού στρες και της φλεγμονής. ((Σύνδεσμος αφαιρεθεί), (σύνδεσμος αφαιρεθεί), (σύνδεσμος αφαιρεθεί))

μαύρη σοκολάτα

Είτε το πιστεύετε είτε όχι, η σοκολάτα περιέχει πολλές συνδέσεις που είναι σημαντικές για τη βιολογική δραστηριότητα. Η μαύρη σοκολάτα είναι μια ιδιαίτερα πλούσια πηγή αντιοξειδωτικών. Ο εγκέφαλος είναι πολύ ευαίσθητος στο οξειδωτικό στρες, το οποίο αυξάνεται κατά τη διάρκεια της γήρανσης και θεωρείται η κύρια αιτία της εκφυλιστικής αποικοδόμησης των νευρικών κυττάρων. Η επαρκής υποστήριξη από τα αντιοξειδωτικά έχει κρίσιμη σημασία για τη διατήρηση της υγείας και της λειτουργίας του εγκεφάλου. Η μαύρη σοκολάτα είναι μια ιδιαίτερα πλούσια πηγή αντιοξειδωτικών και μπορεί επίσης να είναι μοναδικά χρήσιμη εδώ. Μελέτες δείχνουν ότι η κατανάλωση μαύρης σοκολάτας από τουλάχιστον 70% κακάο μπορεί να βελτιώσει την πλαστικότητα του εγκεφάλου, η οποία έχει κρίσιμη σημασία για τη μάθηση και μπορεί επίσης να προσφέρει άλλα πλεονεκτήματα σε σχέση με τον εγκέφαλο. Περαιτέρω μελέτες υποδεικνύουν ότι τα φλαβονοειδή που περιέχονται στη σοκολάτα μπορούν να προωθήσουν την ανάπτυξη των νευρώνων και των αιμοφόρων αγγείων σε περιοχές του εγκεφάλου που εμπλέκονται στη μνήμη και τη μάθηση, καθώς και να διεγείρουν τη ροή του αίματος στον εγκέφαλο. ((Σύνδεσμος αφαιρεθεί))

Δοκιμάζουμε μια εγκεφαλική συνταγή!

bar

Συστατικά

1 1/4 φλιτζάνια πλιγούρι βρώμης
3/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένες, εκσπλαχνισμένες ημερομηνίες
3/4 φλιτζάνι μισά καρυδιά
1/3 φλιτζάνι αποξηραμένα βακκίνια ή αποξηραμένα κεράσια
1/4 φλιτζάνι αποφλοιωμένους σπόρους κολοκύθας
3 κουταλιές σούπας σπόρους λίνου
1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
1/3 φλιτζάνι αδιευκρίνιστο βούτυρο αμυγδάλου ή βούτυρο κάσιου
1/4 φλιτζάνι μέλι
Κελύφη 1 μέσου -μεγέθους πορτοκαλί
1/3 φλιτζάνι κομμάτια μαύρης σοκολάτας

Προετοιμασία

βρώμη, ημερομηνίες και καρύδια σε ένα μπλέντερ και ανακατέψτε μέχρι το περιεχόμενο να σπάσει σε μικρότερα κομμάτια. Προσθέστε βακκίνια ή κεράσια, σπόρους κολοκύθας, σπόρους λίνου και αλάτι.

αμύγδαλο ή βούτυρο κάσιου, μέλι και φλούδα πορτοκαλιού και ανακατέψτε μέχρι το μίγμα να είναι εντελώς υγρό και κολλάει μεταξύ των δακτύλων σας. Εάν το μίγμα είναι πολύ εύθρυπτο, ανακατέψτε με λίγο επιπλέον μέλι. Στη συνέχεια, προσθέστε κομμάτια σοκολάτας.

Διαδώστε το μείγμα σε 12 ελαφρώς λιπαρά ή καλυμμένα με φλιτζάνια muffin χαρτιού σε τυπικό μέγεθος και πιέστε το προς τα κάτω για να συσκευάσετε το περιεχόμενο. Τοποθετήστε το δίσκο στον καταψύκτη για περίπου 30 λεπτά για να εδραιώσετε τα σχήματα. Demorm τα κύπελλα και αποθηκεύστε τα σε ένα αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο.