Brain Food - Det naturopatiske køkken + opskrift

Brain Food - Det naturopatiske køkken + opskrift

Hvis det blev spurgt, ville mange mennesker benytte lejligheden til at huske bedre i deres ældre år. "Kognitiv svækkelse" er almindelig og kan omfatte hukommelsestab, problemer med at lære nye ting, koncentration af vanskeligheder og udfordringer med beslutningstagning. Patientens præsentation kan variere fra meget milde til mere alvorlige symptomer af demens-typen, og langsigtede, alvorlige tilfælde kan resultere i tab af uafhængighed.

Mere end 16 millioner amerikanere er kognitivt nedsat, og dette antal vurderes at stige markant, når Baby Boomer -generationen ældes over 65 år. Foruden alder inkluderer genetik, diabetes, højt blodtryk, fedme og andre risikofaktorer for kognitiv svækkelse livsstilsfaktorer såsom rygning, manglende træning og begrænset social aktivitet. ((link fjernet))

Hvad hvis der kunne gøres noget for at bevare og beskytte hjernefunktionen? Hvad hvis det var noget i slutningen af ​​din gaffel?

De fleste af os er opmærksomme på de effekter, som overindulgens i fastfood, emballerede fødevarer og raffineret sukker kan have på vores kroppe, men er mindre opmærksomme på, hvad vi spiser skulle. Her er deRessourcer til at lære om de sundhedsmæssige fordele ved kulinariske urter og fødevarer. Når det kommer til hjernesundhed og vedligeholdelse af vigtige hjernefunktioner såsom hukommelse, kognition og koncentration, kan den mad, vi spiser, spille en stor rolle i at støtte kort- og langvarig hjernefunktion. Hjernen kræver en masse energi for at fungere optimalt og bruger ca. 20% af de kalorier, vi spiser hver dag til at betjene. De valg, vi træffer i de fødevarer, vi forbruger hver dag, kan have en stor indflydelse på vores hjerne struktur og sundhed. ((link fjernet))

Nogle af de vigtigste plantebaserede fødevarer, der skal inkluderes i en hjerneforstærkende diæt, inkluderer:

Nødder og frø

Nødder er lavt i mættet fedt, men højere i enumættet og flerumættet fedt. Forskning har vist, at højere forbrug af nødder er forbundet med bedre aldrende hjernefunktion. Nødder og frø er også rige på antioxidantkraftcentre som E -vitamin (findes i højere mængder i solsikkefrø, mandler og hasselnødder). Undersøgelser har bekræftet den vigtige rolle af vitamin E til at beskytte centralnervesystemet såvel som kognitiv ydeevne relateret til læring, hukommelse og følelsesmæssig respons. ((Link fjernet), (link fjernet))

Nødder og frø er også vigtige kilder til mineraler såsom selen (især rig på brasilianske nødder), zink (findes i græskarfrø) og mange andre. Selen er knyttet til motorisk ydeevne, koordinering, hukommelse og kognition. ((link fjernet))

Bær

Jordbær, blåbær, hindbær og brombær er rige på antioxidanter. Derudover indeholder bær høje niveauer af flavonoider kaldet anthocyanidiner (de forbindelser, der er ansvarlige for de mørke blues, lilla og røde forbundet med forskellige frugter), der krydser blod-hjerne-barrieren, hvor de koncentrerer sig om områder med læring og hukommelse. Det har vist sig, at blåbær forbedrer hukommelsen, såsom Word -tilbagekaldelse, på så lidt som 12 uger. ((Link fjernet), (link fjernet))

Grønne

De fleste mennesker vil sandsynligvis være i stand til at fortælle dig, at grønne grøntsager er gode for dig, men færre kan muligvis forklare, hvorfor de er gode for hjernen! Grønne som grønnkål, chard, spinat, bok choy og broccoli er rige på vitaminer og næringsstoffer, hvoraf mange har en bemærkelsesværdig indflydelse på hjernestruktur og funktion. Grønne grøntsager er en god kilde til vitamin K. Mens vitamin K er bedst kendt for sin rolle i blodkoagulation, har forskning vist, at det også spiller en voksende rolle i hjernesundheden. K -vitamin er involveret i produktionen af ​​en bestemt type fedtmolekyle kaldet sphingolipid, som er en del af cellemembranen for alle nerveceller i hjernen. Andre proteinbaserede biomolekyler, der afhænger af vitamin K, opdages også. Disse molekyler spiller en række roller i cellulær kommunikation samt vækst og overlevelse af nerveceller og specialiserede gliaceller, som er ansvarlige for at understøtte og isolere omgivende neuroner. Nye data peger også på K-vitamer-Menaquinone-4 (MK-4) som et forsvar mod oxidativ stress og betændelse. ((Link fjernet), (link fjernet), (link fjernet))

Mørk chokolade

Tro det eller ej, chokolade indeholder mange forbindelser, der er vigtige for biologisk aktivitet. Mørk chokolade er en særlig rig kilde til antioxidanter. Hjernen er meget modtagelig for oxidativ stress, hvilket øges med aldring og betragtes som den vigtigste årsag til den degenerative nedbrydning af nerveceller. Tilstrækkelig antioxidantstøtte er kritisk for at opretholde hjernesundhed og funktion. Mørk chokolade er en særlig rig kilde til antioxidanter og kan også være unikt nyttigt her. Forskning viser, at indtagelse af mørk chokolade lavet af mindst 70% kakao kan forbedre hjernens plasticitet, hvilket er afgørende for læring, og kan også give andre hjernerelaterede fordele. Yderligere forskning antyder, at de flavonoider, der findes i chokolade, kan fremme væksten af ​​neuroner og blodkar i områder af hjernen, der er involveret i hukommelse og læring, samt at stimulere blodgennemstrømningen i hjernen. ((link fjernet))

Lad os prøve en hjerne-sund opskrift!

barer

Ingredienser

1 1⁄4 kopper havregryn
3⁄4 kop hakkede, pittede datoer
3⁄4 kop valnødhalvdel
1⁄3 kop tørrede tranebær eller tørrede kirsebær
1⁄4 kop skrælede græskarfrø
3 spsk hørfrø
1⁄4 TSP salt
1⁄3 kop usaltet mandelsmør eller cashew -smør
1⁄4 kop honning
Zest af 1 medium orange
1⁄3 kop mørk chokolade chips

forberedelse

Placer havre, datoer og valnødder i en blender, og bland, indtil indholdet nedbrydes i mindre stykker. Tilsæt tranebær eller kirsebær, græskarfrø, hørfrø og salt.

Tilsæt mandel- eller cashew -smør, honning og appelsinskest og bland, indtil blandingen er helt fugtig og klæber sammen, når de klemmes mellem dine fingre. Hvis blandingen er for smuldrende, skal du blandes nogle ekstra honning. Tilsæt derefter chokoladechips.

Del blandingen mellem 12 let smurte eller papirforede standardstore muffins kopper, og tryk ned fast for at forsegle indholdet. Placer bakken i fryseren i cirka 30 minutter for at fastlægge formerne. Undbring kopperne og opbevar dem i en lufttæt beholder i køleskabet.