Insetos comestíveis: o futuro da nutrição?

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In den letzten Jahren hat das Interesse an essbaren Insekten enorm zugenommen. Während das Konzept für viele Menschen ungewöhnlich erscheint und einige sogar abschreckt, könnten Insekten eine wichtige Rolle in der Zukunft der Ernährung spielen. In diesem Artikel werden wir uns genauer mit essbaren Insekten befassen und ihre potenziellen Vorteile und Herausforderungen diskutieren. Die globale Nahrungsproblematik Bevor wir auf die spezifische Rolle von essbaren Insekten eingehen, sollten wir uns zunächst mit der globalen Nahrungsproblematik befassen. Die Weltbevölkerung wächst stetig und wird laut Schätzungen bis 2050 die 10-Milliarden-Marke überschreiten. Dies stellt eine massive Herausforderung für die Nahrungsproduktion dar. Um dieses Bevölkerungswachstum …
Nos últimos anos, o interesse em insetos comestíveis aumentou enormemente. Embora o conceito pareça incomum para muitas pessoas e algumas até se deteriora, os insetos podem desempenhar um papel importante no futuro da nutrição. Neste artigo, lidaremos com mais precisão com insetos comestíveis e discutiremos suas vantagens e desafios em potencial. O problema global de alimentos antes de respondermos ao papel específico dos insetos comestíveis deve primeiro lidar com os problemas alimentares globais. A população mundial está crescendo constantemente e, de acordo com estimativas, excederá a marca de 10 bilhões até 2050. Este é um grande desafio para a produção de alimentos. Para esse crescimento populacional ... (Symbolbild/natur.wiki)

Nos últimos anos, o interesse em insetos comestíveis aumentou enormemente. Embora o conceito pareça incomum para muitas pessoas e algumas até se deteriora, os insetos podem desempenhar um papel importante no futuro da nutrição. Neste artigo, lidaremos com mais precisão com insetos comestíveis e discutiremos suas vantagens e desafios em potencial.

O problema global de alimentos

Antes de respondermos ao papel específico dos insetos comestíveis, devemos primeiro lidar com o problema global de alimentos. A população mundial está crescendo constantemente e, de acordo com estimativas, excederá a marca de 10 bilhões até 2050. Isso representa um enorme desafio para a produção de alimentos. Para lidar com esse crescimento populacional, são necessárias novas soluções sustentáveis.

Por que devemos comer insetos?

Comer insetos não é novo. Em algumas partes do mundo, elas já são parte integrante da nutrição e são consumidas há séculos. Os insetos são ricos em proteínas, vitaminas, minerais e ácidos graxos essenciais. Eles também contêm fibras e geralmente têm pouca gordura. Além disso, os insetos produzem menos gases de efeito estufa e consomem menos água do que os animais tradicionais da fazenda. Comparado à carne bovina, que requer cerca de 15.000 litros de água por quilograma, os insetos precisam apenas de uma fração dessa quantidade.

A variedade de insetos comestíveis

Existem mais de 2.000 espécies de insetos comestíveis no mundo. Alguns dos mais conhecidos são grelhados, gafanhotos, minhocas, cockpit de seda e gafanhotos de caminhada. Todo tipo tem suas próprias vantagens e desvantagens em termos de sabor, conteúdo de nutrientes e condições de criação. Acredita -se que insetos comestíveis possam representar uma fonte de proteína sustentável que pode ser facilmente cultivada e criada.

Criação e processamento de insetos

A criação de insetos para o consumo humano ocorre em fazendas especiais. Essas fazendas são projetadas de tal maneira que oferecem condições de vida ideais para os insetos promover sua reprodução e crescimento rápido. O inseto em pó e a farinha são as formas mais usadas de insetos comestíveis. Esses produtos podem ser usados ​​em uma variedade de produtos alimentícios, como barras de proteína, massas, lanches e até alternativas de hambúrguer.

Vantagens de saúde de insetos comestíveis

Insetos comestíveis têm muitos benefícios à saúde. Devido ao seu alto teor de proteínas e sua menor quantidade de gordura, eles podem ser uma boa alternativa aos alimentos ricos em proteínas, como carne ou peixe. Além disso, algumas espécies de insetos contêm minerais importantes, como ferro, zinco e magnésio. Os insetos comestíveis também são ricos em ácidos graxos ômega-3 que são importantes para a saúde do coração e do cérebro.

Desafios e obstáculos

Apesar das muitas vantagens potenciais de insetos comestíveis, também existem alguns desafios e obstáculos que precisam ser superados antes que possam se tornar uma alternativa nutricional generalizada. Um dos maiores desafios é superar o estigma associado ao consumo de insetos. Muitas pessoas acham os pensamentos de comer insetos, ainda repulsivos.

Além disso, há obstáculos legais a serem superados, uma vez que os insetos na maioria dos países não são aprovados como alimentos. Regulamentos e diretrizes especiais devem ser desenvolvidos para garantir a segurança e a qualidade dos insetos comestíveis. Além disso, os custos para a criação de insetos ainda são relativamente altos. No entanto, a produção de escala pode levar a uma redução de custo.

Fazit

Insetos comestíveis podem ser uma solução promissora para futuros problemas nutricionais. Eles são ricos em nutrientes, ambientalmente amigáveis ​​e fáceis de se reproduzir. Apesar de alguns desafios, já existem muitas empresas e organizações especializadas em criação de insetos e tentam estabelecer insetos comestíveis como uma fonte sustentável de proteína. Resta saber se os insetos comestíveis se tornarão o futuro da nutrição, mas seu potencial é muito promissor.

Fontes: - Fórum Econômico Mundial. (2020). Insetos comestíveis: o futuro da comida? Acessado por https://www.weforum.org/ataga/2019/edible-insects-the-future-of-food/
- Organização de Alimentos e Agricultura das Nações Unidas. (2013). Insetos comestíveis - perspectivas futuras de segurança de alimentos e alimentos. Chamado por http://www.fao.org/3/i3253e/i3253e.pdf

Essas fontes fornecem uma visão abrangente do tópico e contêm mais informações sobre as vantagens dos insetos comestíveis.