Výživové know-how: Sedem jednoduchých spôsobov, ako jesť zdravšie (s receptom na jahodovo pomarančový sorbet)

Výživové know-how: Sedem jednoduchých spôsobov, ako jesť zdravšie (s receptom na jahodovo pomarančový sorbet)

Kľúčom k lepšiemu zdraviu je naučiť sa rozdiel medzi zdravými a nezdravými živinami. Rozhodnutia, ktoré robíme, majú obrovský vplyv na naše zdravie. Niekoľko jednoduchých, zdravých a výživných zmien v našich stravovacích návykoch môže mať hlboký a pozitívny vplyv na naše zdravie, pohodu, energetickú hladinu a dĺžku života. Napríklad . . .

o Zdravé bielkoviny poskytujú aminokyseliny, ktoré naše telo potrebuje na budovanie a opravu čistej telesnej hmoty (ako sú svaly, pokožka, vlasy a nechty) a majú nízky obsah nasýtených tukov, cholesterolu a chemikálií. Medzi dobré zdroje patrí divoký losos, fazuľa, strukoviny, sójové produkty (tofu, tempeh, TVP), semená (slnečnica, tekvica), orechy (vlašské orechy, mandle, arašidy) a arašidové maslo.

o Nezdravé bielkoviny sú nabité nasýtenými tukmi, cholesterolom, hormónmi alebo antibiotikami (ako hovädzie, jahňacie, maják a klobása). Dodávajú vášmu telu aminokyseliny, ktoré potrebuje, no zároveň upchávajú tepny a narúšajú váš imunitný systém.

o Zdravé tuky sú nenasýtené tuky (mono a poly), omega-3 a omega-6 mastné kyseliny. Dobré zdroje týchto tukov zahŕňajú extra panenský olivový olej, repkový olej, mleté ​​ľanové semienko a vlašské orechy. Pomáhajú vášmu telu absorbovať antioxidačné mikroživiny rozpustné v tukoch, ako sú vitamíny A, E, D a K a lykopén.

o Nezdravé tuky zahŕňajú nasýtené tuky a transmastné kyseliny (transmastné kyseliny), ako je maslo a margarín. Tieto tuky prispievajú k srdcovým ochoreniam, mŕtvici, vysokej hladine cholesterolu a triglyceridov, vysokému krvnému tlaku a obezite.

o Zdravé sacharidy majú vysoký obsah vlákniny a sú považované za komplexné sacharidy. Dobrými zdrojmi sú ovsené vločky, hnedá ryža, celozrnné výrobky, brokolica, tekvica, zelená listová zelenina, sladké zemiaky, fazuľa a celé ovocie. Tie pomáhajú znižovať cholesterol, podporujú trávenie, regulujú hladinu cukru v krvi a inzulínu a znižujú príjem kalórií.

o Nezdravé sacharidy majú vysoký obsah cukru a nazývajú sa jednoduché sacharidy, ako sú cukríky, biely chlieb, limonády, zmrzlina, koláče a sušienky. Tie zvyšujú hladinu cukru v krvi a inzulínu a zvyšujú príjem kalórií (sú považované za prázdne kalórie).

Jesť výživné potraviny bohaté na antioxidanty, fytochemikálie a vlákninu pomáha telu optimálne fungovať, podporuje celkovú pohodu a zlepšuje trávenie. Tieto živiny tiež pomáhajú bojovať a predchádzať srdcovým chorobám, rakovine a cukrovke, posilňujú imunitný systém, spomaľujú proces starnutia, zvyšujú energiu a zlepšujú kognitívny výkon.

Okrem toho sa naša chuť do jedla s pribúdajúcim vekom znižuje, a preto je ešte dôležitejšie vyberať potraviny múdro. Keď sa všetko počíta, výber potravín s najvyšším nutričným profilom je dôležitejší ako kedykoľvek predtým.

Jednoduchým spôsobom, ako sa pri výbere stravy riadiť, je hľadať potraviny svetlej farby, pretože zvyčajne obsahujú viac prospešných vitamínov, minerálov a fytochemikálií. Napríklad červený a ružový grapefruit má antioxidačnú fytochemikáliu lykopén, ktorá je prospešná pre srdce a bojuje proti rakovine, zatiaľ čo biely grapefruit nie. Tu je sedem ďalších jednoduchých spôsobov, ako jesť zdravšie.

1. Prejdite z ľadového šalátu na rímsku. Rímsky šalát má viac vitamínov a minerálov, ako sú vitamíny A a C, tiamín, riboflavín, vápnik a draslík. Má tiež viac vlákniny ako ľadový šalát.

2. Jedzte hnedú ryžu namiesto bielej ryže. Hnedá ryža má prirodzene viac vlákniny a riboflavínu a menej cukru ako biela ryža. Pomalšie sa trávi a viac zasýti.

3. Prejdite z bieleho chleba na celozrnný alebo celozrnný chlieb. Celozrnné a celozrnné pečivo má viac vlákniny, železa a draslíka. Rezeň na plátok, sú sýtejšie a sýtejšie ako biely chlieb.

4. Pite ľadové čaje (čierne, zelené a bylinkové) namiesto sódovky. Čierne, zelené a bylinkové čaje poskytujú antioxidanty a fytochemikálie, ktoré zlepšujú vaše zdravie. Na rozdiel od sódovky môžete pri varení vlastného ľadového čaju kontrolovať obsah cukru.

5. Namiesto cereálií obalených cukrom si vyberte celozrnné alebo celozrnné cereálie s otrubami. Celé zrná a celé zrná s otrubami prirodzene obsahujú viac bielkovín, vlákniny, vápnika, železa, vitamínu A, tiamínu, riboflavínu a niacínu ako zrná glazované cukrom. Okrem toho, že obsahujú menej cukru, pomalšie sa metabolizujú a viac zasýtia. To znamená, že máte počas dňa viac energie a nebudete hneď hladní.

6. Prejdite z kravského mlieka na obohatené sójové mlieko. Sójové mlieko neobsahuje cholesterol ani hormóny a má extrémne nízky obsah nasýtených tukov. Poskytuje tiež izoflavóny a ďalšie prospešné fytochemikálie, ktoré podporujú dobré zdravie. Opevnené sójové mlieko tiež obsahuje ľahko vstrebateľný vápnik, vitamíny D a B6 a niektoré dokonca pridávajú ďalšie antioxidanty (ako vitamíny A, C a E), kyselinu listovú a omega-3.

7. Jedzte mrazený ovocný sorbet namiesto zmrzliny ako dezert. Mrazený ovocný sorbet je bez tuku a cholesterolu a obsahuje viac vlákniny. Je tiež nabitý antioxidačnými vitamínmi A a C a obsahuje prospešné fytochemikálie.

Na začiatok vyskúšajte lahodne výživný domáci sorbet recept Monique N. Gilbert. Neobsahuje cholesterol a je bohatý na antioxidanty, fytochemikálie a vlákninu.

Jahodový a pomarančový sorbet

1-1/2 šálky mrazených jahôd

1/3 šálky pomarančového džúsu

1/3 šálky obohateného sójového mlieka

2 polievkové lyžice konzervovanej tekvice

1 lyžica medu

Pyré v kuchynskom robote alebo mixéri, kým nebude hladké a krémové, 1-2 minúty. Vložte do mrazničky až do podávania.

Robí asi 2 porcie

Copyright © Monique N. Gilbert. Všetky práva vyhradené.