Cunoștințe nutriționale: șapte moduri ușoare de a mânca mai sănătos (cu rețetă de sorbet cu portocale cu căpșuni)

Cunoștințe nutriționale: șapte moduri ușoare de a mânca mai sănătos (cu rețetă de sorbet cu portocale cu căpșuni)

Cheia pentru o sănătate mai bună este să înveți diferența dintre nutrienții sănătoși și nesănătoși. Deciziile pe care le luăm au ​​un impact uriaș asupra sănătății noastre. Câteva modificări simple, sănătoase și nutritive ale obiceiurilor noastre alimentare pot avea un impact profund și pozitiv asupra sănătății, bunăstării, nivelurilor de energie și duratei de viață. De exemplu . . .

o Proteinele sănătoase furnizează aminoacizii de care organismul nostru are nevoie pentru a construi și repara masa corporală slabă (cum ar fi mușchii, pielea, părul și unghiile) și sunt sărace în grăsimi saturate, colesterol și substanțe chimice. Sursele bune includ somonul sălbatic, fasolea, leguminoasele, produsele din soia (tofu, tempeh, TVP), semințele (floarea-soarelui, dovleac), nucile (nuci, migdale, arahide) și untul de arahide.

o Proteinele nesănătoase sunt încărcate cu grăsimi saturate, colesterol, hormoni sau antibiotice (cum ar fi carnea de vită, mielul, fardul și cârnații). Deși oferă organismului tău aminoacizii de care are nevoie, ele înfundă și arterele și îți afectează sistemul imunitar.

o Grasimile sanatoase sunt grasimi nesaturate (mono si poli), acizi grasi omega-3 si omega-6. Surse bune ale acestor grăsimi includ uleiul de măsline extravirgin, uleiul de canola, semințele de in măcinate și nucile. Ele ajută organismul să absoarbă micronutrienții antioxidanti solubili în grăsimi, cum ar fi vitaminele A, E, D și K și licopenul.

o Grasimile nesanatoase includ grasimi saturate si acizi grasi trans (grasimi trans), precum untul si margarina. Aceste grăsimi contribuie la boli de inimă, accident vascular cerebral, niveluri ridicate de colesterol și trigliceride, hipertensiune arterială și obezitate.

o Carbohidrații sănătoși sunt bogati în fibre și sunt considerați carbohidrați complecși. Sursele bune includ fulgi de ovăz, orez brun, cereale integrale, broccoli, dovleac, legume cu frunze verzi, cartofi dulci, fasole și fructe întregi. Acestea ajută la scăderea colesterolului, ajută la digestia, reglează zahărul din sânge și nivelurile de insulină și reduc aportul de calorii.

o Carbohidrații nesănătoși sunt bogati în zahăr și sunt numiți carbohidrați simpli, cum ar fi bomboane, pâine albă, suc, înghețată, prăjituri și prăjituri. Acestea cresc nivelul de zahăr din sânge și de insulină și măresc aportul de calorii (sunt considerate calorii goale).

Consumul de alimente bogate în nutrienți, bogate în antioxidanți, fitochimice și fibre ajută organismul să funcționeze optim, promovează starea generală de bine și îmbunătățește digestia. Acești nutrienți ajută, de asemenea, la combaterea și prevenirea bolilor de inimă, cancerului și diabetului, întăresc sistemul imunitar, încetinesc procesul de îmbătrânire, cresc energia și îmbunătățesc performanța cognitivă.

În plus, apetitul nostru scade pe măsură ce îmbătrânim, ceea ce face și mai important să alegem alimentele cu înțelepciune. Când totul contează, alegerea alimentelor cu cel mai înalt profil nutrițional este mai importantă ca niciodată.

O modalitate ușoară de a vă ghida alegerile dietetice este să căutați alimente de culoare deschisă, deoarece acestea conțin de obicei vitamine, minerale și fitochimice mai benefice. De exemplu, grapefruitul roșu și roz au fitochimicul antioxidant, sănătos pentru inimă, care luptă împotriva cancerului, numit licopen, în timp ce grapefruitul alb nu are. Iată încă șapte moduri simple de a mânca mai sănătos.

1. Treceți de la salată iceberg la salată romă. Salata romana are mai multe vitamine si minerale precum vitaminele A si C, tiamina, riboflavina, calciu si potasiu. De asemenea, are mai multe fibre decât salata iceberg.

2. Mănâncă orez brun în loc de orez alb. Orezul brun are în mod natural mai multe fibre și riboflavină și mai puțin zahăr decât orezul alb. Se digeră mai lent și este mai sățioasă.

3. Treceți de la pâine albă la pâine integrală sau integrală. Pâinea cu cereale integrale și cea integrală conțin mai multe fibre, fier și potasiu. Felie cu felie, sunt mai sățioase și mai sățioase decât pâinea albă.

4. Bea ceaiuri cu gheață (negru, verde și din plante) în loc de suc. Ceaiurile negre, verzi și din plante oferă antioxidanți și fitochimice care vă îmbunătățesc sănătatea. Spre deosebire de suc, puteți controla conținutul de zahăr atunci când vă preparați propriul ceai cu gheață.

5. Alege cereale integrale sau cereale integrale cu tarate in loc de cereale imbracate cu zahar. Cerealele integrale și cerealele integrale cu tărâțe conțin în mod natural mai multe proteine, fibre, calciu, fier, vitamina A, tiamină, riboflavină și niacină decât cerealele glazurate cu zahăr. Pe lângă faptul că conțin mai puțin zahăr, acestea sunt metabolizate mai lent și sunt mai sățioase. Aceasta înseamnă că ai mai multă energie în timpul zilei și nu îți este foame imediat.

6. Treceți de la lapte de vacă la lapte de soia fortificat. Laptele de soia nu conține colesterol sau hormoni și este extrem de sărac în grăsimi saturate. De asemenea, oferă izoflavone și alte fitochimice benefice care promovează sănătatea bună. Laptele de soia fortificat conține, de asemenea, calciu ușor de absorbit, vitaminele D și B6, iar unele chiar adaugă antioxidanți suplimentari (cum ar fi vitaminele A, C și E), acid folic și omega-3.

7. Mananca la desert sorbet de fructe congelate in loc de inghetata. Sorbetul de fructe congelate nu conține grăsimi și colesterol și conține mai multe fibre. De asemenea, este încărcat cu vitamine antioxidante A și C și conține substanțe fitochimice benefice.

Pentru a începe, încercați rețeta de sorbet de casă delicios de hrănitoare a lui Monique N. Gilbert. Nu conține colesterol și este bogat în antioxidanți, fitochimice și fibre.

Sorbet de capsuni si portocale

1-1/2 cani de capsuni congelate

1/3 cană suc de portocale

1/3 cană lapte de soia fortificat

2 linguri de dovleac conservat

1 lingura miere

Se face piure într-un robot de bucătărie sau blender până când este omogen și cremos, 1-2 minute. Pune la congelator pana la servire.

Face aproximativ 2 portii

Copyright © Monique N. Gilbert. Toate drepturile rezervate.