Conhecimento nutricional: sete maneiras fáceis de se alimentar de maneira mais saudável (com receita de sorvete de morango e laranja)

Conhecimento nutricional: sete maneiras fáceis de se alimentar de maneira mais saudável (com receita de sorvete de morango e laranja)

A chave para uma saúde melhor é aprender a diferença entre nutrientes saudáveis ​​e não saudáveis. As decisões que tomamos têm um enorme impacto na nossa saúde. Algumas mudanças simples, saudáveis ​​e nutritivas nos nossos hábitos alimentares podem ter um impacto profundo e positivo na nossa saúde, bem-estar, níveis de energia e longevidade. Por exemplo . . .

o Proteínas saudáveis ​​fornecem os aminoácidos que nosso corpo precisa para construir e reparar massa corporal magra (como músculos, pele, cabelo e unhas) e têm baixo teor de gordura saturada, colesterol e produtos químicos. Boas fontes incluem salmão selvagem, feijão, legumes, produtos de soja (tofu, tempeh, TVP), sementes (girassol, abóbora), nozes (nozes, amêndoas, amendoim) e manteiga de amendoim.

o Proteínas prejudiciais à saúde são carregadas com gordura saturada, colesterol, hormônios ou antibióticos (como carne bovina, cordeiro, farol e salsicha). Embora forneçam ao corpo os aminoácidos necessários, eles também obstruem as artérias e prejudicam o sistema imunológico.

o As gorduras saudáveis ​​são gorduras insaturadas (mono e poli), ácidos graxos ômega-3 e ômega-6. Boas fontes dessas gorduras incluem azeite extra virgem, óleo de canola, linhaça moída e nozes. Eles ajudam seu corpo a absorver micronutrientes antioxidantes solúveis em gordura, como vitaminas A, E, D e K e licopeno.

o As gorduras prejudiciais à saúde incluem gorduras saturadas e ácidos graxos trans (gorduras trans), como manteiga e margarina. Essas gorduras contribuem para doenças cardíacas, derrames, níveis elevados de colesterol e triglicerídeos, hipertensão e obesidade.

o Os carboidratos saudáveis ​​são ricos em fibras e são considerados carboidratos complexos. Boas fontes incluem aveia, arroz integral, grãos integrais, brócolis, abóbora, vegetais de folhas verdes, batata doce, feijão e frutas inteiras. Estes ajudam a reduzir o colesterol, auxiliam na digestão, regulam os níveis de açúcar no sangue e de insulina e reduzem a ingestão de calorias.

o Os carboidratos prejudiciais à saúde são ricos em açúcar e são chamados de carboidratos simples, como doces, pão branco, refrigerantes, sorvetes, bolos e biscoitos. Estes aumentam os níveis de açúcar no sangue e de insulina e aumentam a ingestão de calorias (são consideradas calorias vazias).

Comer alimentos ricos em nutrientes, ricos em antioxidantes, fitoquímicos e fibras ajuda o corpo a funcionar de maneira ideal, promove o bem-estar geral e melhora a digestão. Estes nutrientes também ajudam a combater e prevenir doenças cardíacas, cancro e diabetes, fortalecer o sistema imunitário, retardar o processo de envelhecimento, aumentar a energia e melhorar o desempenho cognitivo.

Além disso, nosso apetite diminui à medida que envelhecemos, tornando ainda mais importante escolher os alimentos com sabedoria. Quando tudo conta, escolher alimentos com maior perfil nutricional é mais importante do que nunca.

Uma maneira fácil de orientar suas escolhas alimentares é procurar alimentos de cor clara, pois normalmente contêm vitaminas, minerais e fitoquímicos mais benéficos. Por exemplo, a toranja vermelha e rosa contém o fitoquímico antioxidante, saudável para o coração e que combate o câncer, chamado licopeno, enquanto a toranja branca não. Aqui estão mais sete maneiras fáceis de se alimentar de maneira mais saudável.

1. Mude de alface americana para alface romana. A alface romana contém mais vitaminas e minerais, como vitaminas A e C, tiamina, riboflavina, cálcio e potássio. Também tem mais fibra do que a alface americana.

2. Coma arroz integral em vez de arroz branco. O arroz integral tem naturalmente mais fibras e riboflavina e menos açúcar do que o arroz branco. É digerido mais lentamente e enche mais.

3. Mude de pão branco para pão integral ou integral. Os pães integrais e integrais têm mais fibras, ferro e potássio. Fatia por fatia, eles enchem mais e saciam do que o pão branco.

4. Beba chás gelados (preto, verde e de ervas) em vez de refrigerantes. Os chás preto, verde e de ervas fornecem antioxidantes e fitoquímicos que melhoram a saúde. Ao contrário dos refrigerantes, você pode controlar o teor de açúcar ao preparar seu próprio chá gelado.

5. Escolha cereais integrais ou cereais integrais com farelo em vez de cereais revestidos de açúcar. Grãos integrais e grãos integrais com farelo contêm naturalmente mais proteínas, fibras, cálcio, ferro, vitamina A, tiamina, riboflavina e niacina do que grãos glaceados com açúcar. Além de conterem menos açúcar, são metabolizados mais lentamente e saciam mais. Isso significa que você tem mais energia durante o dia e não sente fome imediatamente.

6. Mude do leite de vaca para o leite de soja fortificado. O leite de soja não contém colesterol ou hormônios e é extremamente pobre em gordura saturada. Também fornece isoflavonas e outros fitoquímicos benéficos que promovem a boa saúde. O leite de soja fortificado também contém cálcio de fácil absorção, vitaminas D e B6, e alguns até adicionam antioxidantes adicionais (como vitaminas A, C e E), ácido fólico e ômega-3.

7. Coma sorvete de frutas congeladas em vez de sorvete de sobremesa. O sorvete de frutas congeladas não contém gordura nem colesterol e contém mais fibras. Também é carregado com vitaminas antioxidantes A e C e contém fitoquímicos benéficos.

Para começar, experimente a receita de sorvete caseiro deliciosamente nutritiva de Monique N. Gilbert. Não contém colesterol e é rico em antioxidantes, fitoquímicos e fibras.

Sorvete de morango e laranja

1-1/2 xícaras de morangos congelados

1/3 xícara de suco de laranja

1/3 xícara de leite de soja fortificado

2 colheres de sopa de abóbora enlatada

1 colher de sopa de mel

Bata em um processador de alimentos ou liquidificador até ficar homogêneo e cremoso, 1-2 minutos. Coloque no freezer até servir.

Rende cerca de 2 porções

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