Ernæringskunnskap: Syv enkle måter å spise sunnere på (med oppskrift på jordbæroransjesorbet)

Ernæringskunnskap: Syv enkle måter å spise sunnere på (med oppskrift på jordbæroransjesorbet)

Nøkkelen til bedre helse er å lære forskjellen mellom sunne og usunne næringsstoffer. Beslutningene vi tar har stor innvirkning på helsen vår. Noen få enkle, sunne og næringsrike endringer i matvanene våre kan ha en dyp og positiv innvirkning på helse, velvære, energinivå og levetid. For eksempel. . .

o Sunne proteiner gir aminosyrene kroppen vår trenger for å bygge og reparere mager kroppsmasse (som muskler, hud, hår og negler) og har lavt innhold av mettet fett, kolesterol og kjemikalier. Gode ​​kilder inkluderer villaks, bønner, belgfrukter, soyaprodukter (tofu, tempeh, TVP), frø (solsikke, gresskar), nøtter (valnøtter, mandler, peanøtter) og peanøttsmør.

o Usunne proteiner er fylt med mettet fett, kolesterol, hormoner eller antibiotika (som biff, lam, beacon og pølse). Mens de gir kroppen aminosyrene den trenger, tetter de også arterier og svekker immunforsvaret.

o Sunt fett er umettet fett (mono og poly), omega-3 og omega-6 fettsyrer. Gode ​​kilder til disse fettene inkluderer ekstra virgin olivenolje, rapsolje, malt linfrø og valnøtter. De hjelper kroppen din med å absorbere fettløselige antioksidantmikronæringsstoffer som vitamin A, E, D og K og lykopen.

o Usunt fett inkluderer mettet fett og transfettsyrer (transfett), som smør og margarin. Disse fettene bidrar til hjertesykdom, hjerneslag, høyt kolesterol- og triglyseridnivå, høyt blodtrykk og fedme.

o Sunne karbohydrater inneholder mye fiber og regnes som komplekse karbohydrater. Gode ​​kilder inkluderer havregryn, brun ris, hele korn, brokkoli, gresskar, grønne bladgrønnsaker, søtpoteter, bønner og hel frukt. Disse bidrar til å senke kolesterolet, hjelper fordøyelsen, regulerer blodsukker og insulinnivåer og reduserer kaloriinntaket.

o Usunne karbohydrater inneholder mye sukker og kalles enkle karbohydrater, som godteri, hvitt brød, brus, is, kaker og småkaker. Disse øker blodsukker- og insulinnivået og øker kaloriinntaket (de regnes som tomme kalorier).

Å spise næringsrik mat rik på antioksidanter, fytokjemikalier og fiber hjelper kroppen med å fungere optimalt, fremmer generell velvære og forbedrer fordøyelsen. Disse næringsstoffene bidrar også til å bekjempe og forebygge hjertesykdommer, kreft og diabetes, styrke immunforsvaret, bremse aldringsprosessen, øke energien og forbedre kognitiv ytelse.

I tillegg avtar appetitten vår når vi blir eldre, noe som gjør det enda viktigere å velge mat med omhu. Når alt teller, er det viktigere enn noen gang å velge mat med høyest ernæringsprofil.

En enkel måte å veilede dine kostholdsvalg på er å se etter mat som er lys i fargen, siden de vanligvis inneholder mer gunstige vitaminer, mineraler og fytokjemikalier. For eksempel har rød og rosa grapefrukt den hjertesunne, kreftbekjempende antioksidanten fytokjemikalien som kalles lykopen, mens hvit grapefrukt ikke har det. Her er syv flere enkle måter å spise sunnere på.

1. Bytt fra isbergsalat til romansalat. Romainesalat har flere vitaminer og mineraler som vitamin A og C, tiamin, riboflavin, kalsium og kalium. Den har også mer fiber enn isbergsalat.

2. Spis brun ris i stedet for hvit ris. Brun ris har naturlig mer fiber og riboflavin og mindre sukker enn hvit ris. Den fordøyes langsommere og metter mer.

3. Bytt fra hvitt brød til grovt brød eller grovt brød. Fullkorn og fullkornsbrød har mer fiber, jern og kalium. Skive for skive, de er mer mettende og mettende enn hvitt brød.

4. Drikk iste (svart, grønn og urte) i stedet for brus. Svart, grønn og urtete gir antioksidanter og fytokjemikalier som forbedrer helsen din. I motsetning til brus, kan du kontrollere sukkerinnholdet når du brygger din egen iste.

5. Velg fullkorn eller fullkornsblandinger med kli i stedet for sukkerbelagte frokostblandinger. Fullkorn og fullkorn med kli inneholder naturlig mer protein, fiber, kalsium, jern, vitamin A, tiamin, riboflavin og niacin enn sukkerglasert korn. I tillegg til å inneholde mindre sukker, metaboliseres de langsommere og metter mer. Dette betyr at du har mer energi i løpet av dagen og ikke blir sulten med en gang.

6. Bytt fra kumelk til beriket soyamelk. Soyamelk inneholder ikke kolesterol eller hormoner og har ekstremt lite mettet fett. Det gir også isoflavoner og andre nyttige fytokjemikalier som fremmer god helse. Forsterket soyamelk inneholder også lett absorbert kalsium, vitamin D og B6, og noen tilfører til og med ekstra antioksidanter (som vitamin A, C og E), folsyre og omega-3.

7. Spis frossen fruktsorbet i stedet for is til dessert. Frossen fruktsorbet er fett- og kolesterolfri og inneholder mer fiber. Den er også lastet med antioksidant vitamin A og C og inneholder nyttige fytokjemikalier.

For å komme i gang, prøv Monique N. Gilberts deilige næringsrike hjemmelagde sorbetoppskrift. Den er kolesterolfri og rik på antioksidanter, fytokjemikalier og fiber.

Jordbær- og appelsinsorbet

1-1/2 kopper frosne jordbær

1/3 kopp appelsinjuice

1/3 kopp beriket soyamelk

2 ss hermetisert gresskar

1 ss honning

Kjør i en foodprosessor eller blender til den er jevn og kremaktig, 1-2 minutter. Sett i fryseren frem til servering.

Gir ca 2 porsjoner

Copyright © Monique N. Gilbert. Alle rettigheter forbeholdt.