Ernæringskunnskap: Syv enkle måter å spise sunnere (med jordbær-oransje-sorbet-oppskrift)

Veröffentlicht: 11. November 2021, 10:20 Uhr

Von: Natur.wiki Autoren-Team

Nøkkelen til bedre helse er å lære forskjellen mellom sunne og usunne næringsstoffer. Avgjørelsene vi tar har stor innvirkning på helsen vår. Noen få enkle, sunne og næringsrike endringer i spisevanene våre kan ha en dyp og positiv innflytelse på helsen vår, vår velvære, vårt energinivå og vår levetid. For eksempel. . .

sunne proteiner gir og reparerer aminosyrene som kroppen vår trenger for å bygge og reparere mager kroppsmasse (for eksempel muskler, hud, hår og negler), og er dårlig i mettede fettsyrer, kolesterol og kjemikalier. Gode kilder er vill laks, bønner, belgfrukter, soyaprodukter (tofu, Temeh, TVP), frø (solsikker, gresskar), nøtter (valnøtter, mandler, peanøtter) og peanøttsmør.

U -usunne proteiner er fylt med mettet fett, kolesterol, hormoner eller antibiotika (som storfekjøtt, lam, fyr og pølse). Mens du leverer de nødvendige aminosyrene til kroppen din, tetter du også arterier og påvirker immunforsvaret ditt.

sunne fettstoffer er umettet fett (mono og poly), omega-3 og omega-6 fettsyrer. Gode kilder for disse fettstoffene er innfødt olivenolje ekstra, rapsolje, malt linfrø og valnøtter. De hjelper kroppen din til å absorbere fettoppløselig antioksidant mikronæringsstoffer som vitamin A, E, D og K og Lycopin.

U usunt fett er mettet fett og transfettsyrer (transfett), for eksempel smør og margarin. Disse fettene bidrar til hjertesykdommer, streker, høyt kolesterol og triglyseridnivå, høyt blodtrykk og overvekt.

O sunne karbohydrater er rike på fiber og regnes som komplekse karbohydrater. Gode kilder er havregryn, brun ris, fullkorn, brokkoli, gresskar, grønne bladgrønnsaker, søtpoteter, bønner og hele frukt. Disse bidrar til å redusere kolesterolnivået, til å støtte fordøyelsen, å regulere blodsukkeret og insulinnivået og redusere kaloriinntaket.

U -usunne karbohydrater er rike på sukker og blir referert til som enkle karbohydrater, for eksempel søtsaker, hvitt brød, sitronader, iskrem, kake og informasjonskapsler. Disse øker blodsukkeret og insulinnivået og øker kaloriinntaket (de regnes som tomme kalorier).

Forbruket av næringsrike matvarer som er rike på antioksidanter, sekundære plantestoffer og fiber hjelper til med å jobbe optimalt for å jobbe, fremme generell velvære og forbedre fordøyelsen. Disse næringsstoffene er også med på å bekjempe og forebygge hjertesykdommer, kreft og diabetes, styrker immunforsvaret, bremser aldringsprosessen, øker energien og forbedrer kognitiv ytelse.

I tillegg reduserer appetitten vår med økende alder det som gjør det enda viktigere å velge mat. Hvis alt teller, er utvalget av mat med den høyeste ernæringsprofilen viktigere enn noen gang.

En enkel måte å ta ernæringsmessige beslutninger er å se etter mat som har en lys farge fordi de vanligvis inneholder mer nyttige vitaminer, mineraler og sekundære plantestoffer. For eksempel har rød og rosa grapefrukt hjertets sunt, kreftkamp, antioksidant fytokjemisk kalt lycopin, mens hvit grapefrukt ikke gjør det. Her er syv andre enkle måter å spise sunnere på.

1. Bytt fra isfjellsalat til romersk salat. Romersk salat har flere vitaminer og mineraler som vitamin A og C, tiamin, riboflavin, kalsium og kalium. Den har også mer fiber enn isfjellsalat.

Spis brun ris i stedet for hvit ris. Brun ris har naturlig mer fiber og riboflavin og mindre sukker enn hvit ris. Den blir fordøyd og er mer fylling.

3. Bytt fra hvitt brød til fullkorn eller fullkornsbrød. Fullkorn og fullkornsbrød har mer fiber, jern og kalium. Ruten for platen er mer fylling og fylling enn hvitt brød.

4. Drikk iste (svart, grønt og urter) i stedet for sitronader. Svarte, grønne og urtete te gir antioksidanter og sekundære plantestoffer som forbedrer deres helse. I motsetning til sitronader, kan du kontrollere sukkerinnholdet når du brygger din egen iste.

velg fullkorn eller fullkornsblanding med kli i stedet for korn dekket med sukker. Fullkornsblandinger og fullkornsblandinger med kli inneholder naturlig nok mer protein, fiber, kalsium, jern, vitamin A, tiamin, riboflavin og niacin som korn. Bortsett fra det faktum at de inneholder mindre sukker, vil de metaboliseres saktere og fylles mer. Så du har mer energi på dagtid og ikke blir sulten.

6. Bytt fra kumelk til anriket soyamelk. Soyamelk inneholder ikke kolesterol eller hormoner og er ekstremt dårlig i mettede fettsyrer. Det gir også isoflavon og andre nyttige sekundære plantestoffer som fremmer god helse. Anriket soyamelk inneholder også lett å absorbere kalsium, vitamin D og B6, og noen tilfører til og med ytterligere antioksidanter (for eksempel vitamin A, C og E), folsyre og omega-3.

7. Spis som en dessert frossen fruktbet i stedet for is. Frossen fruktbet er fri for fett og kolesterol og inneholder mer fiber. Den er også lastet med antioksidative vitamin A og C og inneholder nyttige sekundære plantestoffer.

Prøv den deilig næringsrike hjemmelagde Sorbet -oppskriften fra Monique N. Gilbert som en introduksjon. Det er kolesterolfri og rik på antioksidanter, sekundære plantestoffer og fiber.

Strawberry-Orange Sorbet

1-1/2 kopper frosne jordbær

1/3 kopp appelsinjuice

1/3 kopp beriket soyamelk

2 ss gresskar fra boksen

1 ss honning

Puré

i en kjøkkenmaskin eller en mikser i 1-2 minutter til de er glatte og kremete. Plasser i fryseren til de serverer.

gir omtrent 2 porsjoner