Táplálkozási know-how: Hét egyszerű módszer az egészségesebb táplálkozáshoz (eper-narancssorbet recepttel)

Táplálkozási know-how: Hét egyszerű módszer az egészségesebb táplálkozáshoz (eper-narancssorbet recepttel)

A jobb egészség kulcsa az egészséges és az egészségtelen tápanyagok közötti különbség megtanulása. A meghozott döntéseink nagy hatással vannak egészségünkre. Néhány egyszerű, egészséges és tápláló változtatás étkezési szokásainkban mélyreható és pozitív hatással lehet egészségünkre, közérzetünkre, energiaszintünkre és élettartamunkra. Például . . .

o Az egészséges fehérjék biztosítják azokat az aminosavakat, amelyekre szervezetünknek szüksége van a sovány testtömeg (például izom, bőr, haj és köröm) felépítéséhez és helyreállításához, és alacsony a telített zsír-, koleszterin- és vegyianyag-tartalmuk. Jó források közé tartozik a vadon élő lazac, bab, hüvelyesek, szójatermékek (tofu, tempeh, TVP), magvak (napraforgó, sütőtök), diófélék (dió, mandula, földimogyoró) és a mogyoróvaj.

o Az egészségtelen fehérjék tele vannak telített zsírokkal, koleszterinnel, hormonokkal vagy antibiotikumokkal (például marhahús, bárány, jelzőfény és kolbász). Miközben ellátják szervezetét a számára szükséges aminosavakkal, eltömítik az artériákat és rontják az immunrendszert.

o Az egészséges zsírok a telítetlen zsírok (mono és poli), omega-3 és omega-6 zsírsavak. Ezeknek a zsíroknak jó forrása az extra szűz olívaolaj, a repceolaj, az őrölt lenmag és a dió. Segítik a zsírban oldódó antioxidáns mikroelemek, például az A-, E-, D- és K-vitaminok, valamint a likopin felszívódását a szervezetben.

o Az egészségtelen zsírok közé tartoznak a telített zsírok és a transzzsírsavak (transzzsírok), például a vaj és a margarin. Ezek a zsírok hozzájárulnak a szívbetegségekhez, a szélütéshez, a magas koleszterin- és trigliceridszinthez, a magas vérnyomáshoz és az elhízáshoz.

o Az egészséges szénhidrátok magas rosttartalmúak, és összetett szénhidrátoknak számítanak. Jó források közé tartozik a zabpehely, a barna rizs, a teljes kiőrlésű gabonák, a brokkoli, a sütőtök, a zöld leveles zöldségek, az édesburgonya, a bab és az egész gyümölcsök. Ezek segítik a koleszterinszint csökkentését, segítik az emésztést, szabályozzák a vércukor- és inzulinszintet és csökkentik a kalóriabevitelt.

o Az egészségtelen szénhidrátok magas cukrot tartalmaznak, és egyszerű szénhidrátoknak nevezik őket, mint például az édességek, fehér kenyér, üdítők, fagylalt, sütemények és sütemények. Ezek növelik a vércukor- és inzulinszintet, és növelik a kalóriabevitelt (ezeket üres kalóriáknak tekintik).

Az antioxidánsokban, fitokemikáliákban és rostokban gazdag, tápanyagban gazdag ételek fogyasztása segíti a szervezet optimális működését, elősegíti az általános jó közérzetet és javítja az emésztést. Ezek a tápanyagok segítenek a szívbetegségek, a rák és a cukorbetegség leküzdésében és megelőzésében, erősítik az immunrendszert, lassítják az öregedési folyamatot, növelik az energiát és javítják a kognitív teljesítményt.

Ráadásul az étvágyunk az életkor előrehaladtával csökken, ami még fontosabbá teszi az élelmiszerek bölcs megválasztását. Amikor minden számít, a legmagasabb táplálkozási profillal rendelkező élelmiszerek kiválasztása fontosabb, mint valaha.

A diétaválasztás egyszerű módja, ha olyan élelmiszereket keresünk, amelyek világos színűek, mivel ezek általában több hasznos vitamint, ásványi anyagot és fitokemikáliát tartalmaznak. Például a vörös és a rózsaszín grapefruitban található a szívegészséges, rákellenes, antioxidáns fitokemikáliája, a likopin, míg a fehér grapefruitban nincs. Íme még hét egyszerű módszer az egészségesebb táplálkozáshoz.

1. Váltson jégsalátáról római salátára. A római saláta több vitamint és ásványi anyagot tartalmaz, például A- és C-vitamint, tiamint, riboflavint, kalciumot és káliumot. Több rostot is tartalmaz, mint a jégsalátában.

2. Egyél barna rizst fehér rizs helyett. A barna rizs természetesen több rostot és riboflavint és kevesebb cukrot tartalmaz, mint a fehér rizs. Lassabban emésztődik, és tartalmasabb.

3. Váltson fehér kenyérről teljes kiőrlésű vagy teljes kiőrlésű kenyérre. A teljes kiőrlésű és teljes kiőrlésű kenyerek több rostot, vasat és káliumot tartalmaznak. Szelet szeletre, laktatóbbak és laktatóbbak, mint a fehér kenyér.

4. Igyon jeges teákat (fekete, zöld és gyógynövényes) szóda helyett. A fekete, zöld és gyógyteák olyan antioxidánsokat és fitokemikáliákat tartalmaznak, amelyek javítják az egészséget. Az üdítőkkel ellentétben szabályozhatja a cukortartalmat, amikor saját jeges teáját főzi.

5. A cukorral bevont gabonafélék helyett válasszon teljes kiőrlésű vagy teljes kiőrlésű gabonát korpával. A teljes kiőrlésű és a korpát tartalmazó teljes kiőrlésű gabonák természetesen több fehérjét, rostot, kalciumot, vasat, A-vitamint, tiamint, riboflavint és niacint tartalmaznak, mint a cukormázas szemek. Amellett, hogy kevesebb cukrot tartalmaznak, lassabban metabolizálódnak, és tartalmasabbak. Ez azt jelenti, hogy több energiád van a nap folyamán, és nem leszel azonnal éhes.

6. Váltson tehéntejről dúsított szójatejre. A szójatej nem tartalmaz koleszterint vagy hormonokat, és rendkívül alacsony a telített zsírtartalma. Izoflavonokat és egyéb jótékony fitokemikáliákat is tartalmaz, amelyek elősegítik a jó egészséget. A dúsított szójatej könnyen felszívódó kalciumot, D- és B6-vitamint is tartalmaz, sőt egyesek további antioxidánsokat (például A-, C- és E-vitamin), folsavat és omega-3-at is tartalmaznak.

7. Fogyassz fagylalt helyett fagyasztott gyümölcssorbetet desszertnek. A fagyasztott gyümölcs sorbet zsír- és koleszterinmentes, és több rostot tartalmaz. Ezenkívül tele van antioxidáns A- és C-vitaminnal, és jótékony fitokemikáliákat is tartalmaz.

Kezdésként próbálja ki Monique N. Gilbert ízletesen tápláló házi sorbet receptjét. Koleszterinmentes, antioxidánsokban, fitokemikáliákban és rostokban gazdag.

Eper és narancs sorbet

1-1/2 csésze fagyasztott eper

1/3 csésze narancslé

1/3 csésze dúsított szójatej

2 evőkanál tökkonzerv

1 evőkanál méz

Aprítógépben vagy turmixgépben simára és krémesre pürésítjük, 1-2 perc alatt. Tálalásig hűtőbe tesszük.

Körülbelül 2 adagot tesz ki

Copyright © Monique N. Gilbert. Minden jog fenntartva.