Ravitsemustieto: Seitsemän helppoa tapaa syödä terveellisemmin (mansikka-appelsiinisorbettireseptillä)

Ravitsemustieto: Seitsemän helppoa tapaa syödä terveellisemmin (mansikka-appelsiinisorbettireseptillä)

Avain parempaan terveyteen on oppia erottamaan terveelliset ja epäterveelliset ravintoaineet. Päätöksillämme on valtava vaikutus terveyteemme. Muutamilla yksinkertaisilla, terveellisillä ja ravitsevilla muutoksilla ruokailutottumuksiimme voi olla syvällinen ja myönteinen vaikutus terveyteemme, hyvinvointiimme, energiatasoihimme ja elinikään. Esimerkiksi . . .

o Terveet proteiinit tarjoavat aminohappoja, joita kehomme tarvitsevat laittoman kehon massan (kuten lihaksen, ihon, hiusten ja kynsien) rakentamiseen ja korjaamiseen, ja niissä on vähän tyydyttyneitä rasvoja, kolesterolia ja kemikaaleja. Hyviä lähteitä ovat luonnonvaraiset lohi, pavut, palkokasvit, soijatuotteet (tofu, tempeh, TVP), siemenet (auringonkukka, kurpitsa), pähkinät (saksanpähkinät, mantelit, maapähkinät) ja maapähkinävoi.

o Epäterveelliset proteiinit ovat täynnä tyydyttyneitä rasvoja, kolesterolia, hormoneja tai antibiootteja (kuten naudanlihaa, lammasta, majakkaa ja makkaraa). Vaikka ne tarjoavat kehollesi sen tarvitsemat aminohapot, ne myös tukkivat verisuonia ja heikentävät immuunijärjestelmääsi.

o Terveelliset rasvat ovat tyydyttymättömiä rasvoja (mono- ja poly-), omega-3- ja omega-6-rasvahappoja. Hyviä näiden rasvojen lähteitä ovat ekstra-neitsytoliiviöljy, rypsiöljy, pellavansiemenjauhe ja saksanpähkinät. Ne auttavat kehoasi imemään rasvaliukoisia antioksidanttisia mikroravinteita, kuten A-, E-, D- ja K-vitamiinia sekä lykopeenia.

o Epäterveellisiä rasvoja ovat tyydyttyneet rasvat ja transrasvahapot (transrasvat), kuten voi ja margariini. Nämä rasvat edistävät sydänsairauksia, aivohalvausta, korkeita kolesteroli- ja triglyseriditasoja, korkeaa verenpainetta ja liikalihavuutta.

o Terveet hiilihydraatit sisältävät runsaasti kuitua ja niitä pidetään monimutkaisina hiilihydraatteina. Hyviä lähteitä ovat kaurapuuro, ruskea riisi, täysjyväviljat, parsakaali, kurpitsa, vihreät lehtivihannekset, bataatit, pavut ja kokonaiset hedelmät. Nämä auttavat alentamaan kolesterolia, edistävät ruoansulatusta, säätelevät verensokeri- ja insuliinitasoja ja vähentävät kalorien saantia.

o Epäterveelliset hiilihydraatit sisältävät runsaasti sokeria, ja niitä kutsutaan yksinkertaisiksi hiilihydraateiksi, kuten makeiset, valkoinen leipä, virvoitusjuomat, jäätelö, kakut ja keksit. Nämä lisäävät verensokeri- ja insuliinitasoja ja lisäävät kalorien saantia (niitä pidetään tyhjinä kaloreina).

Ravintopitoisten ruokien, joissa on runsaasti antioksidantteja, fytokemikaaleja ja kuitua, syöminen auttaa kehoa toimimaan optimaalisesti, edistää yleistä hyvinvointia ja parantaa ruoansulatusta. Nämä ravintoaineet auttavat myös torjumaan ja ehkäisemään sydänsairauksia, syöpää ja diabetesta, vahvistavat immuunijärjestelmää, hidastavat ikääntymisprosessia, lisäävät energiaa ja parantavat kognitiivista suorituskykyä.

Lisäksi ruokahalumme heikkenee ikääntyessämme, mikä tekee ruokien viisaasta valinnasta entistä tärkeämpää. Kun kaikella on merkitystä, ravitsemuksellisimman profiilin omaavien elintarvikkeiden valitseminen on tärkeämpää kuin koskaan.

Helppo tapa ohjata ruokavaliosi valintoja on etsiä vaaleita elintarvikkeita, koska ne sisältävät yleensä enemmän hyödyllisiä vitamiineja, kivennäisaineita ja fytokemikaaleja. Esimerkiksi punaisessa ja vaaleanpunaisessa greippissä on sydämelle terveellistä, syöpää taistelevaa antioksidanttista fytokemikaalia nimeltä lykopeeni, kun taas valkoisessa ei ole. Tässä on seitsemän muuta helppoa tapaa syödä terveellisemmin.

1. Vaihda jäävuorisalaatista romainesalaattiin. Romaine-salaatissa on enemmän vitamiineja ja kivennäisaineita, kuten A- ja C-vitamiinia, tiamiinia, riboflaviinia, kalsiumia ja kaliumia. Siinä on myös enemmän kuitua kuin jäävuorisalaatissa.

2. Syö ruskeaa riisiä valkoisen riisin sijaan. Ruskeassa riisissä on luonnollisesti enemmän kuitua ja riboflaviinia ja vähemmän sokeria kuin valkoisessa riisissä. Se sulautuu hitaammin ja on täyteläisempi.

3. Vaihda valkoisesta leivästä täysjyvä- tai täysjyväleipään. Täysjyvä- ja täysjyväleivät sisältävät enemmän kuitua, rautaa ja kaliumia. Viipale viipaleeksi, ne ovat täyttävämpiä kuin valkoinen leipä.

4. Juo jääteetä (musta, vihreä ja yrtti) virvoitusjuomien sijaan. Musta, vihreä ja yrttiteet tarjoavat antioksidantteja ja fytokemikaaleja, jotka parantavat terveyttäsi. Toisin kuin virvoitusjuomat, voit hallita sokeripitoisuutta keittäessäsi omaa jääteetäsi.

5. Valitse sokeripäällysteisten viljojen sijaan täysjyvävilja tai täysjyvävilja leseillä. Täysjyvät ja täysjyvät leseillä sisältävät luonnollisesti enemmän proteiinia, kuitua, kalsiumia, rautaa, A-vitamiinia, tiamiinia, riboflaviinia ja niasiinia kuin sokerikuorrutetut jyvät. Sen lisäksi, että ne sisältävät vähemmän sokeria, ne metaboloituvat hitaammin ja ovat täyteläisempiä. Tämä tarkoittaa, että sinulla on enemmän energiaa päivän aikana etkä tule nälkäiseksi heti.

6. Vaihda lehmänmaidosta väkevöityyn soijamaitoon. Soijamaito ei sisällä kolesterolia tai hormoneja, ja siinä on erittäin vähän tyydyttyneitä rasvoja. Se tarjoaa myös isoflavoneja ja muita hyödyllisiä fytokemikaaleja, jotka edistävät hyvää terveyttä. Vahvistettu soijamaito sisältää myös helposti imeytyvää kalsiumia, D- ja B6-vitamiinia, ja jotkut jopa lisäävät ylimääräisiä antioksidantteja (kuten A-, C- ja E-vitamiinia), foolihappoa ja omega-3:a.

7. Syö jäätelön sijaan jäätelön sijasta jäätelöä jälkiruoaksi. Jäädytetty hedelmäsorbetti on rasvaton ja kolesteroliton ja sisältää enemmän kuitua. Se on myös täynnä antioksidanttisia A- ja C-vitamiineja ja sisältää hyödyllisiä fytokemikaaleja.

Aloita kokeilemalla Monique N. Gilbertin herkullisen ravitsevaa kotitekoista sorbettireseptiä. Se on kolesteroliton ja sisältää runsaasti antioksidantteja, fytokemikaaleja ja kuitua.

Mansikka- ja appelsiinisorbetti

1-1/2 kuppia pakastemansikoita

1/3 kuppia appelsiinimehua

1/3 kuppia väkevöityä soijamaitoa

2 rkl purkitettua kurpitsaa

1 rkl hunajaa

Soseuta monitoimikoneessa tai tehosekoittimessa tasaiseksi ja kermaiseksi, 1-2 minuuttia. Laita pakastimeen tarjoiluun asti.

Tekee noin 2 annosta

Tekijänoikeus © Monique N. Gilbert. Kaikki oikeudet pidätetään.