Nutrición y alimentos
Nutrición y alimentos
"La nutrición es el proceso de absorber nutrientes de los alimentos que comen".
Tipos de nutrición
• Carbohidratos -
Los carbohidratos son nutrientes de suministro de energía y nuestra principal fuente de energía. Son fácilmente digeribles y se descomponen en glucosa con la que el cuerpo cumple sus numerosas funciones. El cuerpo recibe 4 calorías por 1 gramo de carbohidratos.
Los carbohidratos se agrupan en
Carbohidratos simples (azúcar), carbohidratos complejos (fibra) y resistencia.
y basado en el índice glucémico se agrupa en bajo, medio y alto
El índice glucémico muestra qué tan alto y qué tan rápido cambia el nivel de azúcar en la sangre después de comer carbohidratos. Cuanto mayor sea el índice glucémico, mayor será el aumento del azúcar en la sangre y más tiempo tarda en ser normal nuevamente. Para una dieta saludable, es mejor concentrarse en los alimentos con un índice glucémico bajo, y esto también depende del trabajo físico. Los alimentos con un alto índice glucémico se asociaron con un mayor riesgo de enfermedades cardíacas y diabetes.
Requisito de carbohidratos en nuestra dieta:
Los carbohidratos deben representar el 45% -65% de las calorías en su dieta, lo que corresponde a alrededor de 225 G-325 g de carbohidratos para alguien con una dieta de 2000 calorías.
Fuentes de carbohidratos saludables y poco saludables en nuestro alimento:
Las fuentes de carbohidratos más saludables son productos de granos integrales sin procesar o mínimamente procesados, verduras, frutas y frijoles.
Las fuentes de carbohidratos de havalier son pan blanco, pasteles, limonadas y otros alimentos altamente procesados o sofisticados. Estos elementos contribuyen al aumento de peso, afectan la pérdida de peso y promueven la diabetes y las enfermedades cardíacas.
• grasas -
Las grasas son una parte esencial de la nutrición. Una de las fuentes de energía e importantes en términos de vitaminas solubles en grasas.
1 gramo de grasa ofrece energía de 37 kJ (9 kcal). Los alimentos que contienen mucha grasa proporcionan mucha energía.
Hay diferentes tipos de grasa, incluidas las grasas saturadas y las grasas insaturadas.
Las grasas saturadas suelen ser sólidas a temperatura ambiente, mientras que las grasas insaturadas son líquidas.
Una alta absorción de ácidos grasos saturados o trans puede tener un impacto negativo en la salud.
Los alimentos con grasas poliinsaturadas son esenciales para la buena salud y la salud general. Esto está contenido en el pescado de mar como el atún, la caballa y la salmón, así como las nueces y los aceites de colza y la linaza.
• Fibra -
La parte indigestible fibrosa de nuestra dieta, que es esencial para la salud del sistema digestivo.
La fibra es una especie de carbohidratos. Aunque la mayoría de los carbohidratos se descomponen en moléculas de azúcar, la fibra no se puede descomponer en moléculas de azúcar, pero puede atravesar el cuerpo sin digerir. La fibra regula el consumo de azúcar del cuerpo y mantiene el hambre y el azúcar en la sangre en el ajedrez.
La fibra debe representar al menos el 5% de su ingesta diaria de calorías. Los niños y los adultos necesitan al menos 20 a 30 gramos de fibra por día para una buena salud y consumen 2.000 calorías todos los días. Hay fibra en dos variedades, las cuales son de la salud:
• La fibra soluble que se afloja en el agua puede contribuir tanto a reducir el espejo de glucosa como para reducir el nivel de colesterol.
• La fibra insoluble que no se disuelve en el agua puede ayudar a mover los alimentos a través de su sistema digestivo, promover la regularidad y prevenir el estreñimiento.
• Minerales: los minerales son sustancias inorgánicas y nutrientes esenciales que se requieren en pequeñas cantidades para mantenerse saludables. Los minerales no le dan energía o calorías, sino que están involucrados y ayudan con la formación de huesos y dientes. Las personas tienen diferentes requisitos, dependiendo de la edad, el sexo, la condición fisiológica (por ejemplo, el embarazo) y, a veces, su estado de salud. Se requieren algunos minerales en grandes cantidades que otras, p. B. Calcio, fósforo, magnesio, sodio, potasio y cloruro. Otros se requieren en cantidades más pequeñas y, a veces, se denominan elementos traza, p. B. Hierro, zinc, yodo, fluoruro, selenio y cobre.
Dado que todas las células y el tejido contienen proteínas, es esencial para el crecimiento y la reparación de los músculos y otros tejidos corporales. El cabello y las uñas generalmente consisten en proteínas. También usan proteínas para la producción de enzimas, hormonas y otros productos químicos corporales. La proteína es un importante bloque de construcción para huesos, músculos, cartílago, piel y sangre.
Cada gramo de proteína contiene 4 calorías. La absorción de nutrientes de referencia (RNI) para adultos es de 0,75 g de proteína por kilogramo de peso corporal y día.
Las fuentes de proteínas son productos cárnicos (hamburguesas, pescado, pollo), productos lácteos (queso, leche, yogurt, requesón), huevos, tofu, lentejas y leche de soja.
vitamine - vitaminas son los compuestos orgánicos para que la función fisiológica normal sea esencial. Las vitaminas no le dan calorías o energía, pero lo ayudan a mantenerse saludable.
Hay dos tipos de vitaminas: agua -soluble y grasa -soluble.
Las vitaminas solubles en agua incluyen vitaminas B1, B2, B3, B6, B12, vitamina C, biotina y ácido fólico. No se guardan en grandes cantidades en el cuerpo, y cada extra se pierde a través de su orina.
Las vitaminas solubles en agua y grasas juegan un papel importante en muchos procesos químicos en el cuerpo. Las vitaminas solubles en grasas incluyen vitaminas A, D, E y K y pueden almacenarse en su cuerpo. No se recomiendan altas cantidades de vitaminas solubles en grasas porque pueden causar problemas de salud.
• El agua no contiene calorías y no es una fuente de grasas, proteínas o carbohidratos. Aunque el agua pura no contiene nutrientes adicionales. El agua es un nutriente para sí mismo y ayuda a cada célula de su cuerpo a actuar adecuadamente como un medio de transporte para otros nutrientes, ya que el 60 por ciento del cuerpo humano consiste en agua.
• El agua regula los fluidos corporales
• El agua ayuda con la digestión y las llena (para que coman menos)
• El agua previene la fatiga muscular y el secado
• El agua es compatible con el proceso de riñón para liberar el cuerpo de toxinas
Para cumplir con las recomendaciones del Instituto de Medicina para la absorción de agua, los hombres deben beber alrededor de 13 tazas de líquidos no alcohólicos por día, mientras que las mujeres deben beber alrededor de 9 tazas