Skrivna sestavina za zdravo življenje
Skrivna sestavina za zdravo življenje
Med študijem prehrane na fakulteti je moj prijatelj od učitelja slišal, da je človek lažje spremeniti svojo vero, kot pa spremeniti svoje prehranjevalne navade.
Toda potreba je mati izuma. Ko je moj oče zbolel in me odpeljali v bolnišnico zaradi raka, sem začel raziskovati, da bi se naučil, kako se zaščititi in ozdraviti pred rakom. Medtem ko sem na Vimeu videl "občutljivo ravnovesje", sem slišal, kako je nutricionist T. Colin Campbell opisal rezultate največje študije o prehrani in raku, kot je opisano v njegovi knjigi "Kitajska študija".
Prijatelj mi je dal knjigo pred leti, vendar je šlo za prekinitev dogovora, ker je podpiral vegansko prehrano, ki je pomenila opustitev vse živali, vključno z vegetarijansko hrano, kot so sir in jajca. Toda v boju za očetovo življenje sem bil pripravljen narediti, kar je bilo potrebno, zato sem prebral knjigo in je nisem mogel odložiti. Moja prva misel je bila na koncu "znanje je moč".
Predpostavka knjige je, da živalski protein povzroča povečanje rakavih celic, medtem ko rastlinski protein povzroča krčenje rakavih celic. Ta raziskava temelji na empiričnem znanstvenem znanju in je objavljena v specializiranih revijah. Opisana je v 3. poglavju knjige in je prepričljiv kraj za začetek lastne raziskave. Vendar pa raziskave utišajo lobisti za prehrambeno industrijo, ki ne želijo imeti na voljo tovrstnih informacij.
Po branju študije Kitajske in ugotovitvi, koliko bolezni povzroča "standardna ameriška prehrana" ali žalostna, sem prisegel, da bom postal veganski. Zdelo se mi je preprosta izbira, da zaščitim svoje zdravje pred strahom grožnje z rakom.
Čeprav sem izkušeni vegetarijanec, mi ni manjkalo sposobnosti priprave okusne veganske hrane brez sira in jajc. Zavzemal sem se za zdravstvene prednosti veganske prehrane, se vpisal v vegansko kuharsko šolo in tri tedne treniral z veganskim mojstrskim kuharjem.
V celotni kuharski šoli sem živel izključno iz veganske hrane. Prva stvar, ki jo opazite, je neverjetna energija, ki jo dobimo z uživanjem sveže, zdrave hrane. Antioksidanti obarvajo sadje in zelenjavo, ki krepijo naše lastne sisteme.
Ko ljudje neizogibno vprašajo, od kod prihaja naš beljakovine, en strokovnjak odgovori: "Svojo beljakovino dobim z istega mesta, kjer vaš protein prejme njegov beljakovine." Listna zelenjava, zrna, oreščke, stročnice, fižol in semena so nekateri viri beljakovin na rastlinski osnovi.
In najboljše je, da je hrana odlična. Sir oreha, mandljevo mleko in kokosovo maslo so glavna hrana. Tofu kocke vrzite s kvasom, tamarijem in olivnim oljem in jih specite za srčne nageljčke. Hitrost zmešajte 20 minut - zmešajte z vegansko majonezo, česnom, čebulo, baziliko in peteršiljem. Postavite v pita in posnemajte sendvič s piščančjo solato.
Moja strast velja za dobro počutje in vegansko hrano, zdravje ljudi, živali in okolje. Iščete izhodišče? Mark Reinfeld iz Vegan Fusion ponuja številne kuharske knjige na Amazonu.