Podstata výživového zdravia

Podstata výživového zdravia

Je pravda, že základy zdravej výživy sú dobre zdokumentované v akademických učebniciach, vedeckých časopisoch a vládnej literatúre. Tieto základné znalosti však ešte neboli oznámené širokej verejnosti v zrozumiteľnom a komplexnom formáte, ktorý jednotlivcom umožňuje robiť informované rozhodnutia o zmene svojich stravovacích návykov a životného štýlu. Napriek obrovskému množstvu dostupných informácií existuje medzi tými, ktorí to potrebujú vedieť.

Rady týkajúce sa stravy a zdravia sú často neúplné alebo zaujaté, takže ľudia sú trochu zmätení alebo si nie sú istí, ako uviesť koncept zdravého stravovania do praxe. Pochopenie takejto posolstva je iba jednou stranou príbehu; Uvedenie do každodennej praxe je ďalšou záležitosťou. V priebehu rokov som si uvedomil, že hoci ľudia sú oboznámení so všeobecnými správami zdravého stravovania, ako je „Jedzte menej tuku a viac vlákniny“, nemajú jasné pochopenie zloženia zdravej výživy. Jedným z mnohých dôvodov, prečo tieto správy o zdravom stravovaní zostávajú iba správami, je to, že sú kázané všade a všetci. Napríklad vyplnenie nákupného košíka bez tukov alebo produktov s nízkym obsahom tuku nezaručuje slobodu pred chorobami a chronickými degeneratívnymi chorobami, pokiaľ nie je vyvážená celková strava.

Zatiaľ čo ľudia sú zaneprázdnení dosahovaním životných cieľov a rozvíjaním svojej kariéry, môže sa uskutočniť zákerný proces zúženia a tvrdenia tepien. Toto je obzvlášť pravdepodobné u ľudí, ktorí sú neaktívni a/alebo sa málo zamyslieť nad ich stravou. Choroby súvisiace s stravou, ktoré sa teraz označujú ako neprenosné choroby, sa veľmi líšia od infekčných chorôb; Trvá dlho, kým sa stanú známymi, a v čase, keď sú diagnostikované, môže byť príliš neskoro na zvrátenie poškodenia. Prekvapivo sa väčšina chorôb spojených s obezitou, vrátane koronárnych srdcových chorôb a cukrovky, sa často zisťuje iba vtedy, keď dôjde k nefatálnemu infarktu alebo angíni pectorisu, alebo keď sú ľudia v nemocnici z iných dôvodov, vrátane ročných prehliadok. Zaujímavým bodom je, že väčšine týchto zdravotných problémov sa dalo vyhnúť, ak by sa nejaký čas investoval do hodnotenia a udržiavania výživového zdravia skôr, ako sa stanú skutočnosťou. Všetci by mali hľadať prostriedky na hodnotenie výživového stavu, ako sú cholesterol a testy cukru v krvi.

Dnes je veľký záujem o vzťah medzi stravou a zdravím a vyvíja sa zvyšujúce sa úsilie na zlepšenie zdravia národa. Obzvlášť obavy sú tuk, cukor, soľ, vláknina a vápnik, ale veda o výžive je oveľa širšia. Hlavným cieľom tohto článku je informovať a objasniť hlavné zložky potravín a na to, ako je možné dosiahnuť zdravú, vyváženú a výživnú stravu. Toto nie je len na účely chudnutia, ale aj na dosiahnutie a udržanie dobrého zdravia. Tento článok je zameraný na tých, ktorí sú „vedomí zdravia“, a preto chcú oceniť úlohu výživy v celkovom zdraví. Prechádza nad rámec krátkeho a často neúplného posolstva „Jedzte menej tuku“ a „strava s vysokým obsahom vlákniny“, aby sa odhalila praktickosť začatia a zdravého stravovania.

Iba v posledných dvoch storočiach, s príchodom výživovej vedy, bolo možné presne kvantifikovať obsah optimálnej stravy na udržanie zdravia. Potraviny poskytujú energiu a výživu na prežitie a pôžitok. Príliš málo jedla vás môže chorá, ale príliš veľa môže byť škodlivé pre vaše zdravie. Preto je dôležité nájsť správnu rovnováhu medzi množstvom a typom jedla, ktoré jeme.

Posledných niekoľko desaťročí prinieslo aj pozoruhodné zmeny stravovacích návykov a návykov. Teraz je k dispozícii obrovský výber cenovo dostupných potravín po celý rok. Skutočnosť, že je ľahšie získať vysoko kvalitné jedlo, však vždy zaručuje zdravšiu voľbu. V skutočnosti mätúce množstvo dostupných potravín môže niektorým ľuďom sťažiť výber komponentov toho, čo sa považuje za zdravú a vyváženú stravu. Výsledkom je, že výskyt takzvaných chorôb bohatstva sa dramaticky zvýšil, najmä v západnej spoločnosti, hoci rozvojové krajiny teraz sledujú rovnaký trend. Mnoho bežných zdravotných problémov, ako je obezita, srdcové choroby, cukrovka typu II, artritída a rôzne formy rakoviny (endometria, rakovina prsníka a hrubého čreva), sú priamo alebo nepriamo spojené s stravou.

Zdá sa, že rýchlo sa rozvíjajúci svet okolo nás nám nezanechal čas na prípravu jedla a pridelenie konkrétnych časov na jedlo je zriedkavé. Napriek záplavovi informácií o výžive a zdraví sú ľudia stále viac tuční a nevhodní. Takýto trend by mohol byť spôsobený dostupnosťou širokej škály hotových jedál v supermarketoch a obchodoch s jedlom. Okrem toho sa tento typ potravín často propaguje prostredníctvom ťažkej reklamy vo všetkých druhoch médií. Moderná kuchyňa je dobre vybavená so všetkými druhmi spotrebičov (spracovateľov potravín, mikrovlnných rúry atď.) A tieto spotrebiče robia z prípravy potravín ľahkú, rýchlu, ľahkú a určite príjemnejšiu úlohu v porovnaní s niekoľkými desaťročiami. Varenie sa však čoraz viac stáva jednou z našich konečných priorít a zdá sa, že mladšia generácia zabudla, ako variť.

Domnievam sa, že pochopenie základných princípov výživy a vplyvu potravín a jej živín na zdravie vybaví jednotlivcom potrebné znalosti a zručnosti na výber, prípravu a konzumáciu lepšej výživy a vydláždi cestu k zdravšiemu životu a lepšej kvalite života. Dôležitá je tiež ochota ľudí zmeniť svoje stravovacie návyky a životný štýl, aby ťažili zdravotné prínosy potravín.

Spôsob, akým je možné posúdiť primeranosť stravy, je súčasťou výživovej vedy. Poznanie ich zásad je preto dôležité, najmä pre tých, ktorí plánujú a poskytujú jedlo. Predtým, ako budeme pokračovať, je potrebné definovať zdroje energie v strave.