Podstata výživového zdravia

Podstata výživového zdravia

Je pravda, že základy zdravej výživy v akademických učebniciach, vedeckých časopisoch a vládnej literatúre sú dobre zdokumentované. Tieto základné znalosti však ešte neboli sprostredkované širokej verejnosti v zrozumiteľnom a komplexnom formáte, ktorý umožňuje jednotlivcovi robiť správne rozhodnutia s cieľom zmeniť svoje stravovacie návyky a životný štýl. Napriek veľkému množstvu dostupných informácií existuje veľká znalosť u tých, ktorí to potrebujú vedieť.

Rady týkajúce sa výživy a zdravia sú často neúplné alebo zaujaté, takže ľudia sú trochu zmätení alebo si nie sú istí, ako uviesť koncepciu zdravej výživy do praxe. Pochopenie takejto posolstva je iba jedna strana histórie; Implementácia do každodennej praxe je ďalšia vec. V priebehu rokov sa mi ukázalo, že hoci však nekonz toho pochopenia zloženia zdravej výživy, hoci sú oboznámení so všeobecnými správami pre zdravú stravu, ako napríklad „jesť menej tuku a viac vlákniny“. Jedným z mnohých dôvodov, prečo tieto veľvyslanectvá jednoducho zostávajú správy k zdravej výžive, je to, že ich kázajú všade a všetci. Napríklad vyplnenie nákupného košíka s nízkym obsahom FAT alebo nízkym obsahom FAT nezaručuje slobodu chorôb a chronicky degeneratívnych chorôb, pokiaľ nie je strava celkovo vyvážená.

Zatiaľ čo ľudia sú zaneprázdnení dosahovaním životných cieľov a rozvíjaním svojej kariéry, môže sa uskutočniť zákerný proces zúženia a tvrdenia tepien. Je to obzvlášť pravdepodobné pre ľudí, ktorí sú neaktívni a/alebo sa nemusia starať o svoju stravu. Choroby výživy, ktoré sa v súčasnosti nazývajú netransferenčné choroby, sa výrazne líšia od infekčných chorôb; Známe sa dlho, a ak sú diagnostikované, môže byť príliš neskoro na zrušenie poškodenia. Prekvapivo je väčšina chorôb v súvislosti s obezitou, vrátane koronárnych srdcových chorôb a cukrovky, často rozpoznávaná iba vtedy, keď dôjde k infarktu alebo pectoris pectoris alebo keď sú ľudia v nemocnici z iných dôvodov vrátane ročných kontrol. Zaujímavým bodom je, že by sa väčšine týchto zdravotných problémov mohlo vyhnúť, ak by sa predtým, ako boli realizované, bol nejaký čas investovaný do hodnotenia a udržiavania výživového zdravia. Všetci by mali hľadať prostriedky na hodnotenie výživového stavu, ako sú testy cholesterolu a hladiny cukru v krvi.

V súčasnosti existuje veľký záujem o vzťah medzi výživou a zdravím a čoraz viac sa vyvíja úsilie na zlepšenie zdravia národa. Tuk, cukor, soľ, vláknina a vápnik sú obzvlášť znepokojujúce, ale veda o výžive je oveľa komplexnejšia. Hlavným cieľom tohto článku je informovať a osvetľovať hlavné zložky potravín a ako je možné dosiahnuť zdravú, vyváženú a výživnú stravu. To nielenže slúži na účely chudnutia, ale aj na dosiahnutie a udržiavanie dobrého zdravia. Tento článok je zameraný na tých, ktorí sú „zdravotníctvo“, a preto chcú oceniť úlohu výživy pre všeobecné zdravie. Prechádza nad rámec krátkeho a často neúplného posolstva „Jesť menej tuku“ a „strava z vlákniny“, aby sa odhalila praktickosť nového začiatku a zdravú výživu.

Až v posledných dvoch storočiach, so vznikom výživovej vedy, bolo možné presne kvantifikovať obsah optimálnej výživy na udržanie zdravia. Potraviny poskytujú energiu a jedlo na prežitie a pôžitok. Príliš málo jedla vás môže chorá, ale príliš veľa z toho môže byť škodlivé pre zdravie. Preto je dôležité nájsť správnu rovnováhu medzi množstvom a typom jedla, ktoré jeme.

Posledné desaťročia tiež priniesli pozoruhodné zmeny stravovacích návykov a stravovacích návykov. V súčasnosti existuje obrovský výber cenovo dostupných potravín po celý rok. Skutočnosť, že je ľahšie získať vysokokvalitné jedlo, nie vždy zaručuje zdravšiu voľbu. V skutočnosti by mätúci výber dostupných potravín mohol niektorým ľuďom sťažiť výber zložiek stravy považovanej za zdravé a vyvážené. Výsledkom je, že frekvencia takzvaných chorôb bohatstva sa drasticky zvýšila, najmä v západnej spoločnosti, hoci rozvojové krajiny teraz sledujú rovnaký trend. Mnoho bežných zdravotných problémov, ako sú obezita, srdcové choroby, cukrovka typu II, artritída a rôzne formy rakoviny (endometrium, rakovina prsníka a hrubého čreva), sú priamo alebo nepriamo spojené s výživou.

Zdá sa, že rýchly svet pohybujúci sa okolo nás nám nedal čas na prípravu jedla a pridelenie určitých časov na jedlo je zriedkavé. Napriek záplave informácií o výžive a zdraví sú ľudia čoraz viac hrubšie a nepriaznivé. Takýto trend by mohol byť spôsobený dostupnosťou rozsiahlej škály hotových jedál v supermarketoch aj v obchodoch s občerstvením. Okrem toho je tento typ jedla často inzerovaný silnou reklamou vo všetkých druhoch médií. Moderná kuchyňa je dobre vybavená všetkými druhmi zariadení (kuchynské stroje, mikrovlnné rúry atď.) A takéto zariadenia robia z prípravy jedál jednoduchú, rýchlu, jednoduchú a určite príjemnejšiu úlohu v porovnaní s niekoľkými desaťročiami. Ale varenie sa stáva čoraz viac jednou z našich posledných priorít a zdá sa, že mladšia generácia zabudla na varenie.

Som presvedčený, že porozumenie základných princípov výživy a účinkov potravín a ich živín na zdravie poskytne jednotlivcom potrebné znalosti a zručnosti, aby si vybrali, pripravili a konzumovali lepšiu stravu a cestu k zdravšiemu životu a kvalitnejšieho moderného života. Je tiež dôležité zmeniť ochotu ľudí, ich stravovacie návyky a ich životný štýl s cieľom využiť výhody stravovania pre zdravie.

Spôsob, akým je možné posúdiť vhodnosť stravy, je súčasťou výživovej vedy. Poznanie ich zásad je preto dôležité, najmä pre tých, ktorí plánujú a poskytujú jedlo. Predtým, ako budeme pokračovať, je potrebné definovať zdroje energie v strave.