A Essência da Saúde Nutricional

A Essência da Saúde Nutricional

É um facto que os princípios básicos de uma dieta saudável estão bem documentados em livros académicos, revistas científicas e literatura governamental. No entanto, este conhecimento básico ainda não foi comunicado ao público em geral num formato compreensível e abrangente que permita aos indivíduos tomar decisões informadas para mudar os seus hábitos alimentares e estilo de vida. Apesar da grande quantidade de informações disponíveis, existe uma grande lacuna de conhecimento entre aqueles que precisam saber.

Os conselhos sobre dieta e saúde são muitas vezes incompletos ou tendenciosos, por isso as pessoas ficam um pouco confusas ou inseguras sobre como colocar em prática o conceito de alimentação saudável. Compreender tal mensagem é apenas um lado da história; colocá-lo em prática diária é outra questão. Ao longo dos anos, percebi que, embora as pessoas estejam familiarizadas com mensagens gerais sobre alimentação saudável, como “coma menos gordura e mais fibras”, elas não têm uma compreensão clara da composição de uma dieta saudável. Uma das muitas razões pelas quais estas mensagens sobre alimentação saudável permanecem apenas mensagens é que são pregadas em todo o lado e por todos. Por exemplo, encher um carrinho de compras com produtos isentos de gordura ou com baixo teor de gordura não garante a ausência de doenças e doenças crónicas degenerativas, a menos que a dieta global seja equilibrada.

Enquanto as pessoas estão ocupadas alcançando objetivos de vida e desenvolvendo suas carreiras, pode ocorrer o processo insidioso de estreitamento e endurecimento das artérias. Isto é particularmente provável em pessoas que são inativas e/ou dão pouca atenção à sua dieta. As doenças relacionadas com a alimentação, agora designadas por doenças não transmissíveis, são muito diferentes das doenças infecciosas; Eles demoram muito para se tornarem conhecidos e, quando são diagnosticados, pode ser tarde demais para reverter os danos. Surpreendentemente, a maioria das doenças associadas à obesidade, incluindo doenças coronárias e diabetes, muitas vezes só são detectadas quando ocorre um ataque cardíaco não fatal ou angina, ou quando as pessoas estão no hospital por outras razões, incluindo exames anuais. Um ponto interessante é que a maioria destes problemas de saúde poderiam ter sido evitados se algum tempo tivesse sido investido na avaliação e manutenção da saúde nutricional antes de se tornarem realidade. Meios de avaliação do estado nutricional, como exames de colesterol e glicemia, devem ser procurados por todos.

Hoje, há um grande interesse na relação entre dieta e saúde, e esforços crescentes estão sendo feitos para melhorar a saúde da nação. Particularmente preocupantes são a gordura, o açúcar, o sal, as fibras e o cálcio, mas a ciência da nutrição é muito mais ampla. O principal objetivo deste artigo é informar e esclarecer os principais componentes dos alimentos e como se pode alcançar uma alimentação saudável, equilibrada e nutritiva. Isto não é apenas para perder peso, mas também para alcançar e manter uma boa saúde. Este artigo destina-se àqueles que estão “conscientes com a saúde” e, portanto, desejam apreciar o papel da nutrição na saúde geral. Vai além da mensagem curta e muitas vezes incompleta de “comer menos gordura” e “dieta rica em fibras” para revelar a praticidade de recomeçar e comer de forma saudável.

Somente nos últimos dois séculos, com o advento da ciência nutricional, tornou-se possível quantificar com precisão o conteúdo da dieta ideal para a manutenção da saúde. A comida fornece energia e nutrição para a sobrevivência e o prazer. Pouca comida pode deixá-lo doente, mas muita comida também pode ser prejudicial à saúde. Portanto, é importante encontrar o equilíbrio certo entre a quantidade e o tipo de alimento que ingerimos.

As últimas décadas também trouxeram mudanças notáveis ​​nos hábitos e hábitos alimentares. Agora existe uma grande seleção de mantimentos acessíveis disponíveis durante todo o ano. Mas o fato de ser mais fácil conseguir alimentos de qualidade nem sempre garante uma escolha mais saudável. Na verdade, a variedade confusa de alimentos disponíveis pode tornar difícil para algumas pessoas selecionar os componentes do que é considerado uma dieta saudável e equilibrada. Como resultado, a incidência das chamadas doenças da riqueza aumentou dramaticamente, particularmente na sociedade ocidental, embora os países em desenvolvimento estejam agora a seguir a mesma tendência. Muitos problemas de saúde comuns, como obesidade, doenças cardíacas, diabetes tipo II, artrite e várias formas de cancro (cancro do endométrio, da mama e do cólon) estão direta ou indiretamente ligados à dieta.

O mundo acelerado que nos rodeia parece não nos deixar tempo para preparar os alimentos, e é raro reservar horários específicos para as refeições. Apesar da enxurrada de informações sobre nutrição e saúde, as pessoas estão cada vez mais gordas e incapacitadas. Esta tendência pode ser causada pela disponibilidade de uma vasta gama de refeições prontas tanto nos supermercados como nas lojas de take-away. Além disso, este tipo de alimento é frequentemente promovido através de publicidade pesada em todos os tipos de meios de comunicação. A cozinha moderna está bem equipada com todo o tipo de electrodomésticos (processadores de alimentos, micro-ondas, etc.) e tais electrodomésticos tornam a preparação dos alimentos uma tarefa fácil, rápida, fácil e certamente mais agradável em comparação com algumas décadas atrás. Mas cozinhar está a tornar-se cada vez mais uma das nossas prioridades finais e a geração mais jovem parece ter-se esquecido de como cozinhar.

Acredito que a compreensão dos princípios básicos da nutrição e do impacto dos alimentos e dos seus nutrientes na saúde dota os indivíduos dos conhecimentos e competências necessários para selecionar, preparar e consumir uma melhor nutrição, abrindo caminho para uma vida mais saudável e para uma melhor qualidade de vida. Também importante é a disposição das pessoas em mudar seus hábitos alimentares e estilo de vida para colher os benefícios dos alimentos para a saúde.

A forma como a adequação de uma dieta pode ser avaliada faz parte da ciência nutricional. Conhecer seus princípios é, portanto, importante, principalmente para quem planeja e fornece refeições. Antes de prosseguirmos, é necessário definir as fontes de energia da dieta.