Istota zdrowia żywieniowego

Istota zdrowia żywieniowego

Faktem jest, że podstawy zdrowej diety są dobrze udokumentowane w podręcznikach akademickich, czasopismach naukowych i literaturze rządowej. Jednak ta podstawowa wiedza nie została jeszcze przekazana ogółowi społeczeństwa w zrozumiałej i kompleksowej formie, która umożliwiłaby jednostkom podejmowanie świadomych decyzji dotyczących zmiany nawyków żywieniowych i stylu życia. Pomimo ogromnej ilości dostępnych informacji istnieje duża luka w wiedzy wśród tych, którzy muszą je znać.

Porady dotyczące diety i zdrowia są często niekompletne lub stronnicze, dlatego ludzie są nieco zdezorientowani lub niepewni, jak zastosować koncepcję zdrowego odżywiania w praktyce. Zrozumienie takiego przesłania to tylko jedna strona historii; wprowadzenie tego w codzienną praktykę to inna sprawa. Z biegiem lat zdałem sobie sprawę, że chociaż ludzie są zaznajomieni z ogólnymi przesłaniami dotyczącymi zdrowego odżywiania, takimi jak „jedz mniej tłuszczu i więcej błonnika”, nie mają jasnego zrozumienia składu zdrowej diety. Jednym z wielu powodów, dla których przesłania dotyczące zdrowego odżywiania pozostają tylko przesłaniami, jest to, że są głoszone wszędzie i przez wszystkich. Na przykład zapełnienie koszyka produktami beztłuszczowymi lub o niskiej zawartości tłuszczu nie gwarantuje wolności od chorób i przewlekłych chorób zwyrodnieniowych, jeśli ogólna dieta nie będzie zbilansowana.

Podczas gdy ludzie są zajęci osiąganiem celów życiowych i rozwijaniem swojej kariery, może mieć miejsce podstępny proces zwężania i twardnienia tętnic. Jest to szczególnie prawdopodobne u osób, które są nieaktywne i/lub nie przykładają dużej wagi do swojej diety. Choroby dietopochodne, obecnie określane jako choroby niezakaźne, bardzo różnią się od chorób zakaźnych; Ich ujawnienie zajmuje dużo czasu, a zanim zostaną zdiagnozowane, może być już za późno na odwrócenie szkód. Co zaskakujące, większość chorób związanych z otyłością, w tym choroba niedokrwienna serca i cukrzyca, jest często wykrywana dopiero w przypadku niezakończonego zgonem zawału serca lub dławicy piersiowej lub gdy ludzie przebywają w szpitalu z innych powodów, w tym corocznych kontroli. Ciekawostką jest to, że większości tych problemów zdrowotnych można było uniknąć, gdyby zainwestowano trochę czasu w ocenę i utrzymanie zdrowia żywieniowego, zanim staną się one rzeczywistością. Każdy powinien poszukiwać sposobów oceny stanu odżywienia, takich jak badanie cholesterolu i cukru we krwi.

Obecnie istnieje duże zainteresowanie związkiem między dietą a zdrowiem i podejmuje się coraz większe wysiłki w celu poprawy zdrowia narodu. Szczególne obawy budzą tłuszcz, cukier, sól, błonnik i wapń, ale nauka o żywieniu jest znacznie szersza. Głównym celem tego artykułu jest poinformowanie i rzucenie światła na główne składniki żywności oraz sposoby osiągnięcia zdrowej, zbilansowanej i pożywnej diety. Ma to na celu nie tylko utratę wagi, ale także osiągnięcie i utrzymanie dobrego zdrowia. Artykuł ten skierowany jest do osób „świadomych zdrowia”, które chcą docenić rolę odżywiania w ogólnym zdrowiu. Wykracza poza krótki i często niekompletny przekaz „jedz mniej tłuszczu” i „dieta bogata w błonnik”, aby pokazać, jak praktyczne jest rozpoczęcie od nowa i zdrowe odżywianie.

Dopiero w ciągu ostatnich dwóch stuleci, wraz z pojawieniem się nauk o żywieniu, możliwe stało się dokładne określenie ilościowe zawartości optymalnej diety dla utrzymania zdrowia. Jedzenie dostarcza energii i pożywienia niezbędnego do przetrwania i przyjemności. Zbyt mała ilość jedzenia może powodować choroby, ale zbyt duża może być również szkodliwa dla zdrowia. Dlatego ważne jest, aby znaleźć odpowiednią równowagę pomiędzy ilością i rodzajem spożywanego pożywienia.

Ostatnie kilkadziesiąt lat przyniosło także wymierne zmiany w nawykach i przyzwyczajeniach żywieniowych. Obecnie istnieje ogromny wybór niedrogich artykułów spożywczych dostępnych przez cały rok. Jednak fakt, że łatwiej jest uzyskać żywność wysokiej jakości, nie zawsze gwarantuje zdrowszy wybór. W rzeczywistości zagmatwany wybór dostępnych produktów spożywczych może niektórym osobom sprawiać trudności w wyborze składników tego, co uważa się za zdrową i zbilansowaną dietę. W rezultacie częstość występowania tzw. chorób cywilizacyjnych dramatycznie wzrosła, szczególnie w społeczeństwie zachodnim, chociaż kraje rozwijające się podążają obecnie za tą samą tendencją. Wiele powszechnych problemów zdrowotnych, takich jak otyłość, choroby serca, cukrzyca typu II, zapalenie stawów i różne formy raka (rak endometrium, piersi i okrężnicy) jest bezpośrednio lub pośrednio powiązanych z dietą.

Wydaje się, że otaczający nas dynamiczny świat nie pozostawia nam czasu na przygotowanie posiłków, a wyznaczanie konkretnych godzin na posiłki jest rzadkością. Pomimo zalewu informacji na temat odżywiania i zdrowia, ludzie stają się coraz bardziej otyli i niezdolni do pracy. Przyczyną takiego trendu może być dostępność szerokiej gamy dań gotowych zarówno w supermarketach, jak i sklepach na wynos. Ponadto ten rodzaj żywności jest często promowany poprzez intensywne reklamy we wszystkich rodzajach mediów. Nowoczesna kuchnia jest dobrze wyposażona w wszelkiego rodzaju sprzęty AGD (roboty kuchenne, kuchenki mikrofalowe itp.), dzięki którym przygotowywanie posiłków jest zadaniem łatwym, szybkim, łatwym i na pewno przyjemniejszym niż kilkadziesiąt lat temu. Jednak gotowanie staje się w coraz większym stopniu jednym z naszych ostatecznych priorytetów, a młodsze pokolenie najwyraźniej zapomniało, jak gotować.

Wierzę, że zrozumienie podstawowych zasad żywienia oraz wpływu żywności i jej składników odżywczych na zdrowie wyposaża jednostkę w niezbędną wiedzę i umiejętności, aby wybierać, przygotowywać i spożywać lepsze odżywianie, torując drogę do zdrowszego i lepszej jakości życia. Ważna jest także chęć ludzi do zmiany nawyków żywieniowych i stylu życia, aby czerpać korzyści zdrowotne z jedzenia.

Sposób, w jaki można ocenić adekwatność diety, jest częścią nauk o żywieniu. Znajomość ich zasad jest zatem ważna, zwłaszcza dla tych, którzy planują i dostarczają posiłki. Zanim przejdziemy dalej, konieczne jest określenie źródeł energii w diecie.