Essensen av ernæringsmessig helse

Essensen av ernæringsmessig helse

Det er et faktum at det grunnleggende om et sunt kosthold er godt dokumentert i akademiske lærebøker, vitenskapelige tidsskrifter og offentlig litteratur. Imidlertid har denne grunnleggende kunnskapen ennå ikke blitt formidlet til allmennheten i et forståelig og omfattende format som lar enkeltpersoner ta informerte beslutninger om å endre matvaner og livsstil. Til tross for den enorme mengden informasjon som er tilgjengelig, er det et stort kunnskapsgap blant de som trenger å vite.

Råd om kosthold og helse er ofte ufullstendige eller partiske, så folk er litt forvirret eller usikre på hvordan de skal omsette konseptet med sunn mat i praksis. Å forstå et slikt budskap er bare én side av historien; å sette det i daglig praksis er en annen sak. I løpet av årene har jeg innsett at selv om folk er kjent med generelle sunne spisemeldinger som «spis mindre fett og mer fiber», har de ikke en klar forståelse av sammensetningen av et sunt kosthold. En av mange grunner til at disse budskapene om sunn mat forblir bare budskap, er at de blir forkynt overalt og av alle. For eksempel, å fylle en handlekurv med fettfrie eller fettfattige produkter garanterer ikke frihet fra sykdom og kroniske degenerative sykdommer med mindre det totale kostholdet er balansert.

Mens folk er opptatt med å nå livsmål og utvikle karrieren, kan den lumske prosessen med innsnevring og herding av arteriene finne sted. Dette er spesielt sannsynlig hos personer som er inaktive og/eller tenker lite på kostholdet. Kostholdsrelaterte sykdommer, nå omtalt som ikke-smittsomme sykdommer, er svært forskjellige fra infeksjonssykdommer; Det tar lang tid før de blir kjent, og når de får diagnosen, kan det være for sent å reversere skaden. Overraskende nok blir de fleste sykdommer assosiert med fedme, inkludert koronar hjertesykdom og diabetes, ofte bare oppdaget når et ikke-dødelig hjerteinfarkt eller angina oppstår, eller når folk er på sykehuset av andre årsaker, inkludert årlige kontroller. Et interessant poeng er at de fleste av disse helseproblemene kunne vært unngått dersom det hadde vært investert litt tid i å vurdere og opprettholde ernæringshelsen før de ble en realitet. Midler for å vurdere ernæringsstatus, som kolesterol- og blodsukkerprøver, bør søkes av alle.

I dag er det stor interesse for forholdet mellom kosthold og helse, og det jobbes stadig mer for å bedre nasjonens helse. Av spesiell bekymring er fett, sukker, salt, fiber og kalsium, men vitenskapen om ernæring er mye bredere. Hovedmålet med denne artikkelen er å informere og belyse hovedkomponentene i mat og hvordan et sunt, balansert og næringsrikt kosthold kan oppnås. Dette er ikke bare for å gå ned i vekt, men også for å oppnå og opprettholde god helse. Denne artikkelen er rettet mot de som er "helsebevisste" og derfor ønsker å sette pris på ernæringens rolle i generell helse. Det går utover det korte og ofte ufullstendige budskapet om "spis mindre fett" og "diett med mye fiber" for å avsløre det praktiske med å starte på nytt og spise sunt.

Først i løpet av de siste to århundrene, med fremkomsten av ernæringsvitenskap, har det blitt mulig å nøyaktig kvantifisere innholdet i det optimale kostholdet for å opprettholde helsen. Mat gir energi og næring for overlevelse og nytelse. For lite mat kan gjøre deg syk, men for mye kan også være helseskadelig. Derfor er det viktig å finne den rette balansen mellom mengden og typen mat vi spiser.

De siste tiårene har også brakt merkbare endringer i spisevaner og -vaner. Det er nå et stort utvalg av rimelige dagligvarer tilgjengelig hele året. Men det at det er lettere å få mat av høy kvalitet garanterer ikke alltid et sunnere valg. Faktisk kan det forvirrende utvalget av tilgjengelige matvarer gjøre det vanskelig for noen mennesker å velge komponentene i det som anses som et sunt og balansert kosthold. Som et resultat har forekomsten av de såkalte velstandssykdommene økt dramatisk, spesielt i det vestlige samfunnet, selv om utviklingsland nå følger samme trend. Mange vanlige helseproblemer som fedme, hjertesykdom, diabetes type II, leddgikt og ulike former for kreft (endometrie-, bryst- og tykktarmskreft) er enten direkte eller indirekte knyttet til kosthold.

Den fartsfylte verdenen rundt oss ser ut til å ikke ha gitt oss tid til matlaging, og det er sjelden å tildele bestemte tider for måltider. Til tross for flommen av informasjon om ernæring og helse, blir folk stadig tykkere og dårligere. En slik trend kan være forårsaket av tilgjengeligheten av et bredt utvalg ferdigretter i både supermarkeder og takeaway-butikker. I tillegg markedsføres denne typen mat ofte gjennom tung reklame i alle typer medier. Det moderne kjøkkenet er godt utstyrt med alle slags apparater (matprosessorer, mikrobølgeovner, etc.) og slike apparater gjør matlaging til en enkel, rask, enkel og sikkert morsommere oppgave sammenlignet med for noen tiår siden. Men matlaging blir i økende grad en av våre siste prioriteringer, og den yngre generasjonen ser ut til å ha glemt hvordan man lager mat.

Jeg tror at forståelsen av de grunnleggende prinsippene for ernæring og virkningen av mat og dens næringsstoffer på helsen utstyrer individer med nødvendig kunnskap og ferdigheter til å velge, tilberede og innta bedre ernæring, og baner vei for et sunnere liv og bedre livskvalitet. Viktig er også folks vilje til å endre matvaner og livsstil for å høste helsegevinstene av mat.

Måten en dietts tilstrekkelighet kan vurderes på er en del av ernæringsvitenskapen. Å kjenne deres prinsipper er derfor viktig, spesielt for de som planlegger og sørger for måltider. Før vi fortsetter, er det nødvendig å definere energikildene i kostholdet.