De essentie van voedingsgezondheid

De essentie van voedingsgezondheid

Het is een feit dat de basisprincipes van een gezond voedingspatroon goed gedocumenteerd zijn in academische leerboeken, wetenschappelijke tijdschriften en overheidsliteratuur. Deze basiskennis is echter nog niet aan het grote publiek gecommuniceerd in een begrijpelijk en alomvattend format dat individuen in staat stelt weloverwogen beslissingen te nemen om hun eetgewoonten en levensstijl te veranderen. Ondanks de enorme hoeveelheid beschikbare informatie, bestaat er een grote kenniskloof onder degenen die dit moeten weten.

Advies over voeding en gezondheid is vaak onvolledig of bevooroordeeld, waardoor mensen een beetje in de war zijn of onzeker zijn over hoe ze het concept van gezond eten in de praktijk kunnen brengen. Het begrijpen van een dergelijke boodschap is slechts één kant van het verhaal; het in de dagelijkse praktijk brengen is een andere zaak. Door de jaren heen ben ik tot de conclusie gekomen dat mensen weliswaar bekend zijn met algemene boodschappen over gezond eten, zoals ‘eet minder vet en meer vezels’, maar dat ze geen duidelijk inzicht hebben in de samenstelling van een gezond voedingspatroon. Een van de vele redenen waarom deze boodschappen over gezond eten slechts boodschappen blijven, is dat ze overal en door iedereen worden gepredikt. Het vullen van een winkelwagentje met vetvrije of vetarme producten garandeert bijvoorbeeld geen vrijheid van ziekten en chronische degeneratieve ziekten, tenzij het algehele dieet in evenwicht is.

Terwijl mensen bezig zijn met het bereiken van levensdoelen en het ontwikkelen van hun carrière, kan het verraderlijke proces van vernauwing en verharding van de slagaders plaatsvinden. Dit is vooral waarschijnlijk bij mensen die inactief zijn en/of weinig nadenken over hun dieet. Voedingsgerelateerde ziekten, nu niet-overdraagbare ziekten genoemd, verschillen sterk van infectieziekten; Het duurt lang voordat ze bekend worden, en tegen de tijd dat ze worden gediagnosticeerd, kan het te laat zijn om de schade ongedaan te maken. Verrassend genoeg worden de meeste ziekten die verband houden met obesitas, waaronder coronaire hartziekten en diabetes, vaak pas ontdekt als er een niet-fatale hartaanval of angina pectoris optreedt, of als mensen om andere redenen in het ziekenhuis liggen, waaronder jaarlijkse controles. Een interessant punt is dat de meeste van deze gezondheidsproblemen voorkomen hadden kunnen worden als er enige tijd was geïnvesteerd in het beoordelen en behouden van de voedingsgezondheid voordat ze werkelijkheid werden. Middelen om de voedingsstatus te beoordelen, zoals cholesterol- en bloedsuikertests, moeten door iedereen worden gezocht.

Tegenwoordig is er grote belangstelling voor de relatie tussen voeding en gezondheid, en er worden steeds meer inspanningen geleverd om de gezondheid van het land te verbeteren. Van bijzonder belang zijn vet, suiker, zout, vezels en calcium, maar de wetenschap van voeding is veel breder. Het belangrijkste doel van dit artikel is om informatie te verschaffen en licht te werpen op de belangrijkste componenten van voedsel en hoe een gezond, evenwichtig en voedzaam dieet kan worden bereikt. Dit is niet alleen met het doel om af te vallen, maar ook om een ​​goede gezondheid te bereiken en te behouden. Dit artikel is bedoeld voor mensen die ‘gezondheidsbewust’ zijn en daarom de rol van voeding in de algehele gezondheid willen waarderen. Het gaat verder dan de korte en vaak onvolledige boodschap van ‘eet minder vet’ en ‘een vezelrijk dieet’ en laat zien hoe praktisch het is om opnieuw te beginnen en gezond te eten.

Pas in de afgelopen twee eeuwen, met de komst van de voedingswetenschap, is het mogelijk geworden om nauwkeurig de inhoud van het optimale dieet voor het behoud van de gezondheid te kwantificeren. Voedsel levert energie en voeding om te overleven en te genieten. Van te weinig voedsel kun je ziek worden, maar te veel kan ook schadelijk zijn voor je gezondheid. Daarom is het belangrijk om de juiste balans te vinden tussen de hoeveelheid en het soort voedsel dat we eten.

De afgelopen decennia hebben ook opmerkelijke veranderingen in eetgewoonten en gewoonten met zich meegebracht. Er is nu het hele jaar door een enorme keuze aan betaalbare boodschappen verkrijgbaar. Maar het feit dat het gemakkelijker is om voedsel van hoge kwaliteit te krijgen, garandeert niet altijd een gezondere keuze. In feite kan het verwarrende scala aan beschikbare voedingsmiddelen het voor sommige mensen moeilijk maken om de componenten te selecteren van wat als een gezond en uitgebalanceerd dieet wordt beschouwd. Als gevolg hiervan is de incidentie van de zogenaamde welvaartsziekten dramatisch toegenomen, vooral in de westerse samenleving, hoewel de ontwikkelingslanden nu dezelfde trend volgen. Veel voorkomende gezondheidsproblemen zoals zwaarlijvigheid, hartziekten, diabetes type II, artritis en verschillende vormen van kanker (endometrium-, borst- en darmkanker) zijn direct of indirect gekoppeld aan voeding.

De snelle wereld om ons heen lijkt ons geen tijd te hebben gegeven voor het bereiden van voedsel, en het toewijzen van specifieke tijden voor maaltijden is zeldzaam. Ondanks de stroom aan informatie over voeding en gezondheid worden mensen steeds dikker en ongeschikter. Een dergelijke trend zou veroorzaakt kunnen worden door de beschikbaarheid van een ruim aanbod aan kant-en-klaarmaaltijden in zowel supermarkten als afhaalwinkels. Bovendien wordt dit soort voedsel vaak gepromoot via zware reclame in allerlei media. De moderne keuken is goed uitgerust met allerlei apparaten (keukenmachines, magnetrons, enz.) en dergelijke apparaten maken het bereiden van voedsel een gemakkelijke, snelle, gemakkelijke en zeker aangenamere taak vergeleken met enkele decennia geleden. Maar koken wordt steeds meer een van onze laatste prioriteiten, en de jongere generatie lijkt te zijn vergeten hoe te koken.

Ik geloof dat het begrijpen van de basisprincipes van voeding en de impact van voedsel en de voedingsstoffen ervan op de gezondheid individuen de nodige kennis en vaardigheden verschaft om betere voeding te selecteren, bereiden en consumeren, waardoor de weg wordt geëffend voor een gezonder leven en een betere levenskwaliteit. Ook belangrijk is de bereidheid van mensen om hun eetgewoonten en levensstijl te veranderen om de gezondheidsvoordelen van voedsel te kunnen benutten.

De manier waarop de toereikendheid van een dieet kan worden beoordeeld, is onderdeel van de voedingswetenschap. Het kennen van hun principes is daarom belangrijk, vooral voor degenen die maaltijden plannen en verzorgen. Voordat we verder gaan, is het noodzakelijk om de energiebronnen in het dieet te definiëren.