A táplálkozási egészség lényege

A táplálkozási egészség lényege

Tény, hogy az egészséges táplálkozás alapjait jól dokumentálják a tudományos tankönyvek, tudományos folyóiratok és a kormányzati szakirodalom. Ezeket az alapvető ismereteket azonban még nem kommunikálták a nagyközönséggel olyan érthető és átfogó formában, amely lehetővé tenné az egyének számára, hogy megalapozott döntéseket hozzanak étkezési szokásaik és életmódjuk megváltoztatása érdekében. A rendelkezésre álló hatalmas információmennyiség ellenére nagy tudáshézag van azok között, akiknek tudniuk kell.

Az étrenddel és az egészséggel kapcsolatos tanácsok gyakran hiányosak vagy elfogultak, ezért az emberek kissé zavartan vagy bizonytalanok abban, hogy az egészséges táplálkozás fogalmát hogyan lehet a gyakorlatban átültetni. Egy ilyen üzenet megértése csak az egyik oldala a történetnek; ennek napi gyakorlatba ültetése más kérdés. Az évek során rájöttem, hogy bár az emberek ismerik az általános egészséges táplálkozási üzeneteket, mint például a „egyél kevesebb zsírt és több rostot”, nincs tisztában az egészséges táplálkozás összetételével. Az egyik oka annak, hogy ezek az egészséges táplálkozással kapcsolatos üzenetek csak üzenetek maradnak, az az, hogy mindenhol és mindenki hirdeti őket. Például, ha egy bevásárlókosárt zsírmentes vagy alacsony zsírtartalmú termékekkel tölt meg, akkor nem garantálja a betegségektől és a krónikus degeneratív betegségektől való mentességet, hacsak az étrend nem kiegyensúlyozott.

Míg az emberek életcéljaik elérésével és karrierjük fejlesztésével vannak elfoglalva, az artériák szűkületének és megkeményedésének alattomos folyamata megtörténhet. Ez különösen valószínű azoknál az embereknél, akik inaktívak és/vagy keveset gondolnak az étrendjükre. Az étrenddel összefüggő betegségek, amelyeket ma nem fertőző betegségeknek neveznek, nagyon különböznek a fertőző betegségektől; Hosszú időbe telik, mire ismertté válnak, és mire diagnosztizálják őket, már késő lehet a károsodás visszafordítása. Meglepő módon az elhízással összefüggő legtöbb betegséget, beleértve a szívkoszorúér-betegséget és a cukorbetegséget, gyakran csak akkor észlelik, ha nem halálos kimenetelű szívroham vagy angina fordul elő, vagy amikor az emberek más okok miatt vannak kórházban, beleértve az éves ellenőrzéseket. Érdekes pont, hogy ezeknek az egészségügyi problémáknak a többsége elkerülhető lett volna, ha egy kis időt fordítunk a táplálkozási egészség felmérésére és fenntartására, mielőtt valósággá válnak. A tápláltsági állapot felmérésére szolgáló eszközöket, például koleszterin- és vércukorszint-vizsgálatot mindenkinek meg kell keresnie.

Napjainkban nagy az érdeklődés az étrend és az egészség kapcsolata iránt, és egyre nagyobb erőfeszítéseket tesznek a nemzet egészségi állapotának javítására. Különös aggodalomra ad okot a zsír, a cukor, a só, a rost és a kalcium, de a táplálkozástudomány sokkal szélesebb. Ennek a cikknek a fő célja, hogy tájékoztassa és megvilágítsa az élelmiszerek fő összetevőit, valamint azt, hogy hogyan valósítható meg az egészséges, kiegyensúlyozott és tápláló étrend. Ez nem csak a fogyás, hanem a jó egészség elérése és megőrzése érdekében is szolgál. Ez a cikk azoknak szól, akik „egészségtudatosak”, ezért szeretnék értékelni a táplálkozás szerepét az általános egészségben. Túlmutat az „egyél kevesebb zsírt” és a „rostdús étrend” rövid és gyakran hiányos üzenetén, és felfedi az újrakezdés és az egészséges táplálkozás praktikusságát.

Csak az elmúlt két évszázadban, a táplálkozástudomány megjelenésével vált lehetővé az egészség megőrzéséhez szükséges optimális étrend tartalmának pontos számszerűsítése. Az étel energiát és táplálékot ad a túléléshez és az élvezethez. A túl kevés étel megbetegítheti, de a túl sok étel káros lehet az egészségére is. Ezért fontos megtalálni a megfelelő egyensúlyt az elfogyasztott étel mennyisége és fajtája között.

Az elmúlt néhány évtized az étkezési szokásokban és szokásokban is jelentős változásokat hozott. Ma már egész évben elérhető megfizethető élelmiszerek hatalmas választéka áll rendelkezésre. De az a tény, hogy könnyebben lehet jó minőségű élelmiszert beszerezni, nem mindig garantálja az egészségesebb választást. Valójában a rendelkezésre álló élelmiszerek zavaros skálája megnehezítheti egyesek számára az egészséges és kiegyensúlyozott étrend összetevőinek kiválasztását. Ennek eredményeként az úgynevezett jóléti betegségek előfordulása drámaian megnőtt, különösen a nyugati társadalomban, bár a fejlődő országok most ugyanezt a tendenciát követik. Számos gyakori egészségügyi probléma, mint például az elhízás, a szívbetegség, a II-es típusú cukorbetegség, az ízületi gyulladás és a rák különféle formái (endometrium-, mell- és vastagbélrák) közvetlenül vagy közvetve az étrendhez kapcsolódik.

A körülöttünk lévő rohanó világ úgy tűnik, nem hagyott időt az ételkészítésre, és ritka az étkezésekre konkrét időpontok beosztása. A táplálkozással és egészséggel kapcsolatos információk özöne ellenére az emberek egyre kövérebbek és alkalmatlanabbak. Ezt a tendenciát az okozhatja, hogy mind a szupermarketekben, mind az elviteles boltokban sokféle készétel áll rendelkezésre. Ezen túlmenően, az ilyen típusú ételeket gyakran népszerűsítik erős reklámozással minden médiában. A modern konyha mindenféle eszközzel (feldolgozógép, mikrohullámú sütő, stb.) jól felszerelt, és ezek a készülékek a néhány évtizeddel ezelőttihez képest egyszerű, gyors, egyszerű és minden bizonnyal élvezetesebb feladattá teszik az ételkészítést. De a főzés egyre inkább az egyik legfontosabb feladatunkká válik, és úgy tűnik, hogy a fiatalabb generáció elfelejtette, hogyan kell főzni.

Meggyőződésem, hogy a táplálkozás alapelveinek, valamint az élelmiszerek és tápanyagai egészségre gyakorolt ​​hatásának megértése felvértezi az egyéneket a szükséges ismeretekkel és készségekkel a jobb táplálkozás kiválasztásához, elkészítéséhez és fogyasztásához, ami utat nyit az egészségesebb élethez és a jobb életminőséghez. Szintén fontos, hogy az emberek hajlandóak legyenek változtatni étkezési szokásaikon és életmódjukon, hogy kiaknázzák az élelmiszerek egészségügyi előnyeit.

A táplálkozástudomány része az a mód, ahogyan az étrend megfelelősége felmérhető. Alapelveik ismerete ezért fontos, különösen az étkezést tervezők és biztosítók számára. Mielőtt továbblépnénk, meg kell határozni az étrend energiaforrásait.