Toitumisalase tervise olemus

Toitumisalase tervise olemus

On tõsiasi, et tervisliku toitumise põhitõed on hästi dokumenteeritud akadeemilistes õpikutes, teadusajakirjades ja valitsuse kirjanduses. Neid põhiteadmisi ei ole aga veel laiemale avalikkusele edastatud arusaadavas ja terviklikus vormis, mis võimaldaks inimestel teha teadlikke otsuseid oma toitumisharjumuste ja elustiili muutmiseks. Vaatamata suurele hulgale teabele on teadmata inimeste seas suur teadmistelünk.

Nõuanded toitumise ja tervise kohta on sageli puudulikud või kallutatud, nii et inimesed on veidi segaduses või ebakindlad, kuidas tervisliku toitumise kontseptsiooni praktikas rakendada. Sellise sõnumi mõistmine on vaid loo üks pool; selle igapäevatöösse rakendamine on teine ​​asi. Aastate jooksul olen mõistnud, et kuigi inimesed on tuttavad üldiste tervisliku toitumise sõnumitega, nagu "söö vähem rasva ja rohkem kiudaineid", ei ole neil tervisliku toitumise koostisest selget arusaama. Üks paljudest põhjustest, miks need tervisliku toitumise sõnumid jäävad vaid sõnumiteks, on see, et neid kuulutavad kõikjal ja kõik. Näiteks ei garanteeri ostukorvi täitmine rasvavabade või madala rasvasisaldusega toodetega haigustest ja kroonilistest degeneratiivsetest haigustest vabanemist, välja arvatud juhul, kui üldine toitumine on tasakaalustatud.

Samal ajal kui inimesed on hõivatud elueesmärkide saavutamise ja karjääri arendamisega, võib toimuda salakaval arterite ahenemise ja kõvenemise protsess. See on eriti tõenäoline inimestel, kes on passiivsed ja/või ei mõtle oma toitumisele vähe. Dieediga seotud haigused, mida praegu nimetatakse mittenakkushaigusteks, erinevad väga palju nakkushaigustest; Nende tuntuks saamine võtab kaua aega ja nende diagnoosimise ajaks võib kahju tagasipööramiseks olla liiga hilja. Üllataval kombel avastatakse enamik rasvumisega seotud haigusi, sealhulgas südame isheemiatõbi ja diabeet, sageli alles mittefataalse südameataki või stenokardia korral või kui inimesed on haiglas muudel põhjustel, sealhulgas iga-aastastel kontrollidel. Huvitav punkt on see, et enamikku neist terviseprobleemidest oleks saanud vältida, kui oleks panustatud toitumistervise hindamisele ja säilitamisele enne, kui need reaalsuseks said. Toiteväärtuse hindamise vahendeid, nagu kolesterooli ja veresuhkru analüüsid, peaksid otsima kõik.

Tänapäeval tuntakse suurt huvi toitumise ja tervise vahekorra vastu ning üha enam pingutatakse rahva tervise parandamise nimel. Eriti murettekitavad on rasv, suhkur, sool, kiudained ja kaltsium, kuid toitumisteadus on palju laiem. Selle artikli peamine eesmärk on teavitada ja valgustada toidu põhikomponente ning seda, kuidas on võimalik saavutada tervislik, tasakaalustatud ja toitev toitumine. Seda mitte ainult kehakaalu langetamiseks, vaid ka hea tervise saavutamiseks ja säilitamiseks. See artikkel on suunatud neile, kes on terviseteadlikud ja soovivad seetõttu hinnata toitumise rolli üldises tervises. See läheb kaugemale lühikesest ja sageli mittetäielikust sõnumist „söö vähem rasva” ja „kiudainerikas dieet”, paljastades uuesti alustamise ja tervisliku toitumise praktilisuse.

Alles viimase kahe sajandi jooksul, toitumisteaduse tulekuga, on saanud võimalikuks tervise säilitamiseks vajaliku optimaalse dieedi sisalduse täpne kvantifitseerimine. Toit annab energiat ja toitu ellujäämiseks ja nautimiseks. Liiga vähe toitu võib haigeks teha, kuid liiga palju võib olla ka tervisele kahjulik. Seetõttu on oluline leida õige tasakaal söödava toidu koguse ja liigi vahel.

Viimased aastakümned on toonud kaasa märkimisväärseid muutusi ka toitumisharjumustes ja -harjumustes. Nüüd on aastaringselt saadaval suur valik soodsa hinnaga toidukaupu. Kuid see, et kvaliteetset toitu on lihtsam hankida, ei taga alati tervislikumat valikut. Tegelikult võib saadaolevate toitude segane valik raskendada mõnel inimesel tervislikuks ja tasakaalustatud toitumise komponentide valimist. Selle tulemusena on nn jõukusehaiguste esinemissagedus hüppeliselt suurenenud, eriti lääne ühiskonnas, kuigi arengumaad järgivad praegu sama suundumust. Paljud levinud terviseprobleemid, nagu ülekaalulisus, südamehaigused, II tüüpi diabeet, artriit ja mitmesugused vähivormid (endomeetriumi-, rinna- ja käärsoolevähk) on kas otseselt või kaudselt seotud toitumisega.

Tundub, et meid ümbritsev kiire maailm pole toiduvalmistamiseks aega jätnud ja kindlate kellaaegade määramine toidukordadele on haruldane. Vaatamata toitumis- ja tervisealasest infotulvast muutuvad inimesed järjest paksemaks ja vaesemaks. Sellise trendi võib põhjustada laia valiku valmistoitude kättesaadavus nii supermarketites kui ka kaasavõetavates poodides. Lisaks reklaamitakse seda tüüpi toitu sageli suure reklaamiga igat tüüpi meedias. Kaasaegne köök on hästi varustatud kõikvõimalike tehnikatega (köögikombainid, mikrolaineahjud jne) ning sellised seadmed muudavad toidu valmistamise lihtsaks, kiireks, lihtsaks ja kindlasti ka nauditavamaks ülesandeks võrreldes mõnekümne aasta taguse ajaga. Kuid toiduvalmistamine on üha enam muutumas üheks meie viimaseks prioriteediks ja tundub, et noorem põlvkond on toiduvalmistamise unustanud.

Usun, et toitumise põhiprintsiipide ning toidu ja selle toitainete mõju mõistmine tervisele annab inimestele vajalikud teadmised ja oskused parema toitumise valimiseks, ettevalmistamiseks ja tarbimiseks, sillutades teed tervislikuma elu ja parema elukvaliteedi poole. Samuti on oluline inimeste valmisolek muuta oma toitumisharjumusi ja elustiili, et saada toidust kasu tervisele.

See, kuidas saab hinnata toitumise adekvaatsust, on osa toitumisteadusest. Seetõttu on nende põhimõtete tundmine oluline, eriti neile, kes planeerivad ja pakuvad toitlustust. Enne jätkamist on vaja määratleda dieedi energiaallikad.