Essensen af ​​ernæringsmæssig sundhed

Essensen af ​​ernæringsmæssig sundhed

Det er et faktum, at det grundlæggende i en sund kost er veldokumenteret i akademiske lærebøger, videnskabelige tidsskrifter og regeringslitteratur. Denne grundlæggende viden er dog endnu ikke blevet formidlet til den brede offentlighed i et forståeligt og omfattende format, der giver individer mulighed for at træffe informerede beslutninger om at ændre deres spisevaner og livsstil. På trods af den store mængde information, der er tilgængelig, er der et stort vidensgab blandt dem, der har brug for at vide det.

Råd om kost og sundhed er ofte ufuldstændige eller forudindtaget, så folk er lidt forvirrede eller usikre på, hvordan de skal omsætte begrebet sund kost i praksis. At forstå et sådant budskab er kun én side af historien; at omsætte det til daglig praksis er en anden sag. I årenes løb har jeg indset, at selvom folk er bekendt med generelle budskaber om sund kost som "spis mindre fedt og flere fibre", så har de ikke en klar forståelse af sammensætningen af ​​en sund kost. En af de mange grunde til, at disse budskaber om sund kost forbliver blot budskaber, er, at de forkyndes overalt og af alle. At fylde en indkøbskurv med fedtfrie eller fedtfattige produkter garanterer for eksempel ikke frihed fra sygdom og kroniske degenerative sygdomme, medmindre den overordnede kost er afbalanceret.

Mens folk har travlt med at nå livets mål og udvikle deres karriere, kan den snigende proces med indsnævring og hærdning af arterierne finde sted. Dette er især sandsynligt hos personer, der er inaktive og/eller ikke tænker meget over deres kost. Kostrelaterede sygdomme, nu omtalt som ikke-smitsomme sygdomme, er meget forskellige fra infektionssygdomme; De tager lang tid at blive kendt, og når de er diagnosticeret, kan det være for sent at vende skaden. Overraskende nok opdages de fleste sygdomme forbundet med fedme, herunder koronar hjertesygdom og diabetes, ofte kun, når der opstår et ikke-dødeligt hjerteanfald eller angina, eller når folk er på hospitalet af andre årsager, herunder årlige kontroller. En interessant pointe er, at de fleste af disse sundhedsproblemer kunne have været undgået, hvis der var investeret noget tid i at vurdere og vedligeholde ernæringssundheden, før de blev en realitet. Midler til at vurdere ernæringsstatus, såsom kolesterol- og blodsukkerprøver, bør søges af alle.

I dag er der stor interesse for forholdet mellem kost og sundhed, og der gøres en stigende indsats for at forbedre nationens sundhed. Af særlig bekymring er fedt, sukker, salt, fibre og calcium, men videnskaben om ernæring er meget bredere. Hovedformålet med denne artikel er at informere og kaste lys over hovedkomponenterne i mad, og hvordan en sund, afbalanceret og nærende kost kan opnås. Dette er ikke kun med det formål at tabe sig, men også for at opnå og bevare et godt helbred. Denne artikel henvender sig til dem, der er "sundhedsbevidste" og derfor ønsker at værdsætte ernæringens rolle i den generelle sundhed. Det går ud over det korte og ofte ufuldstændige budskab om "spis mindre fedt" og "kost med højt fiberindhold" for at afsløre det praktiske i at starte forfra og spise sundt.

Først i de sidste to århundreder, med fremkomsten af ​​ernæringsvidenskaben, er det blevet muligt nøjagtigt at kvantificere indholdet af den optimale kost til opretholdelse af sundhed. Mad giver energi og næring til overlevelse og nydelse. For lidt mad kan gøre dig syg, men for meget kan også være sundhedsskadeligt. Derfor er det vigtigt at finde den rette balance mellem mængden og typen af ​​mad, vi spiser.

De sidste par årtier har også medført bemærkelsesværdige ændringer i spisevaner og -vaner. Der er nu et kæmpe udvalg af billige dagligvarer til rådighed hele året rundt. Men det faktum, at det er nemmere at få mad af høj kvalitet, garanterer ikke altid et sundere valg. Faktisk kan det forvirrende udvalg af tilgængelige fødevarer gøre det vanskeligt for nogle mennesker at vælge komponenterne i, hvad der betragtes som en sund og afbalanceret kost. Som følge heraf er forekomsten af ​​de såkaldte velstandssygdomme steget dramatisk, især i det vestlige samfund, selvom udviklingslandene nu følger samme tendens. Mange almindelige sundhedsproblemer såsom fedme, hjertesygdomme, type II diabetes, gigt og forskellige former for kræft (endometrie-, bryst- og tyktarmskræft) er enten direkte eller indirekte forbundet med kosten.

Den hurtige verden omkring os synes ikke at have efterladt os tid til madlavning, og det er sjældent at tildele bestemte tidspunkter til måltider. På trods af strømmen af ​​information om ernæring og sundhed bliver folk mere og mere tykke og uegnede. En sådan tendens kan være forårsaget af tilgængeligheden af ​​en bred vifte af færdigretter i både supermarkeder og takeaway-butikker. Derudover promoveres denne type mad ofte gennem tung reklame i alle typer medier. Det moderne køkken er veludstyret med alverdens apparater (foodprocessorer, mikrobølgeovne osv.), og sådanne apparater gør madlavning til en nem, hurtig, nem og bestemt mere fornøjelig opgave sammenlignet med for et par årtier siden. Men madlavning bliver i stigende grad en af ​​vores sidste prioriteter, og den yngre generation ser ud til at have glemt, hvordan man laver mad.

Jeg tror på, at forståelsen af ​​de grundlæggende principper for ernæring og indvirkningen af ​​mad og dens næringsstoffer på sundheden udstyrer individer med den nødvendige viden og færdigheder til at vælge, forberede og indtage bedre ernæring, hvilket baner vejen for et sundere liv og en bedre livskvalitet. Også vigtigt er folks vilje til at ændre deres spisevaner og livsstil for at høste de sundhedsmæssige fordele ved mad.

Måden, hvorpå en diæts tilstrækkelighed kan vurderes, er en del af ernæringsvidenskaben. Det er derfor vigtigt at kende deres principper, især for dem, der planlægger og sørger for måltider. Før vi fortsætter, er det nødvendigt at definere energikilderne i kosten.