جوهر الصحة الغذائية
جوهر الصحة الغذائية
إنها حقيقة أن أساسيات اتباع نظام غذائي صحي في الكتب المدرسية الأكاديمية والمجلات العلمية والأدب الحكومي موثقة جيدًا. ومع ذلك ، لم يتم نقل هذه المعرفة الأساسية بعد إلى عامة الناس بتنسيق مفهوم وشامل ، والذي يمكّن الفرد من اتخاذ قرارات سليمة من أجل تغيير عاداته الأكل وأسلوب حياته. على الرغم من الكمية الكبيرة من المعلومات المتاحة ، هناك فجوة كبيرة في المعرفة لدى أولئك الذين يحتاجون إلى معرفته.
نصيحة حول التغذية والصحة غالبًا ما تكون غير مكتملة أو متحيزة ، لذلك يشعر الناس بالارتباك إلى حد ما أو غير متأكدين من كيفية وضع مفهوم التغذية الصحية موضع التنفيذ. فهم مثل هذه الرسالة هو جانب واحد فقط من التاريخ ؛ التنفيذ على الممارسة اليومية شيء آخر. على مر السنين ، أصبح من الواضح بالنسبة لي أنه على الرغم من أنهم ليس لديهم فهم واضح لتكوين نظام غذائي صحي ، على الرغم من أنهم على دراية بالرسائل العامة لوجبات صحية مثل "تناول القليل من الدهون والألياف". أحد الأسباب العديدة التي تجعل هذه السفارات تظل ببساطة رسائل إلى التغذية الصحية هي أنها تم تبشيرها في كل مكان ومن قبل الجميع. على سبيل المثال ، لا يضمن ملء عربة التسوق بمنتجات منخفضة الدسم أو منخفضة الدهون حرية الأمراض والأمراض التنكسية المزمن ، ما لم يكن النظام الغذائي بشكل عام متوازنة.
بينما ينشغل الناس بالوصول إلى أهداف الحياة وتطوير حياتهم المهنية ، يمكن أن تحدث عملية تضييق الشرايين وتصلبها. من المحتمل أن يكون هذا غير نشط و/أو لا تقلق بشأن نظامهم الغذائي. الأمراض الغذائية ، التي تسمى الآن الأمراض غير القابلة للتحويل ، تختلف اختلافًا كبيرًا عن الأمراض المعدية ؛ يستغرق الأمر وقتًا طويلاً ليصبح معروفًا ، وإذا تم تشخيصهم ، فقد يكون الوقت قد فات الأوان على التراجع عن الضرر. من المثير للدهشة أن معظم الأمراض المتعلقة بالسمنة ، بما في ذلك أمراض القلب التاجية ومرض السكري ، غالبًا ما يتم التعرف عليها فقط عندما تحدث نوبة قلبية غير مميتة أو ذبحة زلية أو عندما يكون الناس في المستشفى لأسباب أخرى ، بما في ذلك الفحص السنوي. نقطة مثيرة للاهتمام هي أنه كان من الممكن تجنب معظم هذه المشكلات الصحية إذا تم تحقيقها قبل ذلك ، فقد تم استثمار بعض الوقت في تقييم وصيانة الصحة الغذائية. يجب أن يطلب الجميع البحث عن وسيلة لتقييم الحالة الغذائية ، مثل اختبارات الكوليسترول واختبارات السكر في الدم.
في الوقت الحاضر ، هناك اهتمام كبير بالعلاقة بين التغذية والصحة ، والجهود التي بذلت بشكل متزايد لتحسين صحة الأمة. الدهون والسكر والملح والألياف والكالسيوم مثيرة للقلق بشكل خاص ، لكن علم التغذية أكثر شمولاً. الهدف الرئيسي من هذه المقالة هو إبلاغ وإلقاء الضوء على المكونات الرئيسية للطعام وكيف يمكن تحقيق نظام غذائي صحي ومتوازن ومغذي. هذا لا يخدم الغرض من فقدان الوزن فحسب ، ولكن أيضًا لتحقيق صحة جيدة والحفاظ عليها. تهدف هذه المقالة إلى أولئك "الصحة -الوعي" وبالتالي يريدون تقدير دور التغذية للصحة العامة. إنها تتجاوز الرسالة القصيرة وغير المكتملة في كثير من الأحيان "تناول كميات أقل من الدهون" و "نظام غذائي للألياف" للكشف عن التطبيق العملي لبداية جديدة ونظام غذائي صحي.
فقط في القرنين الماضيين ، مع ظهور العلوم الغذائية ، أصبح من الممكن تحديد محتوى التغذية المثلى بدقة للحفاظ على الصحة. يوفر الطعام الطاقة والطعام للبقاء والتمتع. القليل جدًا من الطعام يمكن أن يجعلك مريضًا ، لكن الكثير منه قد يكون ضارًا بالصحة. لذلك من المهم إيجاد التوازن الصحيح بين الكمية ونوع الطعام الذي نأكله.
جلبت العقود الماضية أيضًا تغييرات ملحوظة في عادات الأكل وعادات الأكل. هناك الآن مجموعة كبيرة من الأطعمة بأسعار معقولة على مدار السنة. ولكن حقيقة أنه من الأسهل الحصول على طعام عالي الجودة لا يضمن دائمًا اختيارًا أكثر صحة. في الواقع ، فإن الاختيار المربك للأطعمة المتاحة قد يجعل من الصعب على بعض الأشخاص اختيار مكونات نظام غذائي يعتبر صحيًا ومتوازنًا. ونتيجة لذلك ، زاد تواتر أمراض الثروة التي تسمى بشكل كبير ، وخاصة في المجتمع الغربي ، على الرغم من أن البلدان النامية تتابع الآن نفس الاتجاه. العديد من المشكلات الصحية الشائعة مثل السمنة وأمراض القلب ومرض السكري من النوع الثاني والتهاب المفاصل وأشكال مختلفة من السرطان (بطانة الرحم ، سرطان الثدي والقولون) ترتبط بشكل مباشر أو غير مباشر بالتغذية.
لا يبدو أن العالم المتحرك السريع من حولنا قد منحنا وقتًا لإعداد الطعام ، وأن تعيين أوقات معينة للوجبات أمر نادر الحدوث. على الرغم من طوفان المعلومات حول التغذية والصحة ، أصبح الناس أكثر سمكا وغير مواتين بشكل متزايد. يمكن أن يكون سبب هذا الاتجاه بسبب توفر مجموعة واسعة من الوجبات الجاهزة في كل من محلات السوبر ماركت وفي متاجر الوجبات الخفيفة. بالإضافة إلى ذلك ، غالبًا ما يتم الإعلان عن هذا النوع من المواد الغذائية من خلال الإعلانات القوية في جميع أنواع الوسائط. تم تجهيز المطبخ الحديث بشكل جيد بجميع أنواع الأجهزة (آلات المطبخ ، والميكروويف ، وما إلى ذلك) ، وهذه الأجهزة تجعل من إعداد الأطباق مهمة بسيطة وسريعة وبسيطة وبشكل أكثر متعة مقارنة بعقود قليلة. لكن الطبخ أصبح أكثر فأكثر من أولوياتنا الأخيرة ، ويبدو أن الجيل الأصغر قد نسي الطهي.
أنا مقتنع بأن فهم المبادئ الأساسية للتغذية وآثار الغذاء والمواد الغذائية على الصحة سيوفر للأفراد المعرفة والمهارات اللازمة من أجل اختيار نظام غذائي أفضل وإعداده واستهلاكه ، والطريق إلى حياة أكثر صحة وحياة جودة أفضل. من المهم أيضًا تغيير استعداد الناس وعادات الأكل وأسلوب حياتهم من أجل استخدام مزايا الأكل من أجل الصحة.
الطريقة التي يمكن بها تقييم مدى ملاءمة النظام الغذائي هي جزء من العلوم الغذائية. لذلك فإن معرفة مبادئهم أمر مهم ، خاصة بالنسبة لأولئك الذين يخططون ويقدمون الوجبات. قبل أن نستمر ، من الضروري تحديد مصادر الطاقة في النظام الغذائي.