抗氧化剂：您在哪里可以找到它们？
抗氧化剂：您在哪里可以找到它们？
抗氧化剂：它们在哪里，您在哪里可以找到它们？
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简介
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抗氧化剂今天已成为一个广泛讨论的话题。许多人不确定他们是什么以及为什么他们对我们的健康如此重要。在本文中，我们将仔细研究抗氧化剂的主题，解释并显示它们在体内的功能，您可以在食物中找到它们。
什么是抗氧化剂？
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抗氧化剂是能够中和的物质。自由基是在各种代谢过程中体内可能出现的不稳定分子。它们具有未配对的电子，因此非常反应。如果浓度太高，自由基会导致氧化应激，从而导致细胞和DNA损害。抗氧化剂有助于维持自由基和抗氧化剂之间的平衡，从而保护细胞和DNA。
抗氧化剂对健康的重要性
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抗氧化剂在健康中起着重要作用，因为它们可以有助于抵消氧化应激。氧化应激与各种疾病有关，包括心脏病，癌症，糖尿病和神经退行性疾病，例如阿尔茨海默氏症和帕金森氏症。抗氧化剂可以通过拦截自由基并最大程度地减少其对细胞和组织的有害影响来帮助降低这些疾病的风险。
在哪里可以找到食物中的抗氧化剂？
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均衡饮食及其许多新鲜，未经加工的食物是吸收足够抗氧化剂的最佳方法。这是一些特别富含抗氧化剂的食物：
1。水果和蔬菜
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水果和蔬菜富含抗氧化剂，例如维生素C，维生素E，类胡萝卜素（例如β-胡萝卜素）和类黄酮。一些抗氧化剂的最佳来源是浆果（蓝莓，覆盆子，草莓），橙子，柠檬，绿叶蔬菜（菠菜，羽衣甘蓝），胡椒，胡萝卜和西红柿。
2。坚果和种子
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坚果和种子含有多种抗氧化剂，包括维生素E，硒和类胡萝卜素。特别建议核桃，杏仁，亚麻籽和奇亚种子。
3。全谷物产品
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全谷物产品，例如燕麦片，全谷物面包和糙米含有抗氧化剂，例如维生素E和苯酚化合物。
4。香料和草药
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许多香料和草药富含抗氧化剂。其中包括姜黄，生姜，牛至，迷迭香，肉桂和丁香。
5。绿茶
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绿茶含有高浓度的多酚，这些多酚是强的抗氧化剂。定期食用绿茶可以帮助增加人体的抗氧化能力。
重要的是要注意，食物的抗氧化能力取决于各种因素，例如存储时间，准备和加工。新鲜和未加工的食物通常比加工食品具有更高的抗氧化能力。
结论
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抗氧化剂在我们的健康中起着重要作用，因为它们可以有助于抵消氧化应激并降低不同疾病的风险。均衡饮食及其许多新鲜，未加工的食物可确保我们吸收足够的抗氧化剂。水果和蔬菜，坚果和种子，全谷物，香料和绿茶是抗氧化剂的最佳来源。健康饮食是从这些重要营养物质的优势中受益的关键。
来源：
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2。Calderón-Montaño，J.M.，Burgos-Morón，E.，Pérez-Guerrero，C。，＆López-Lázaro，M。（2011）。对饮食类黄酮kaempferol的综述。 《药物化学评论》，11（4），298-344。
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