Antioksidanti: Kaj ste in kje jih lahko najdete?

Antioksidanti: Kaj ste in kje jih lahko najdete?

Antioksidanti: Kaj so in kje jih lahko najdete?

Uvod

Antioksidanti so danes postali zelo razpravljana tema. Mnogi ljudje niso prepričani, kaj so in zakaj so tako pomembni za naše zdravje. V tem članku si bomo podrobneje ogledali temo antioksidantov, razložili in pokazali njihovo funkcijo v telesu, kjer jih lahko najdete v hrani.

Kaj so antioksidanti?

Antioksidanti so snovi, ki lahko nevtralizirajo tako imenovane proste radikale. Prosti radikali so nestabilne molekule, ki se lahko pojavijo v telesu med različnimi presnovnimi procesi. Imajo neparni elektron in so zato zelo reaktivni. Prosti radikali lahko privedejo do oksidativnega stresa, če je koncentracija previsoka, kar lahko povzroči poškodbe celic in DNK. Antioksidanti pomagajo ohraniti ravnovesje med prostimi radikali in antioksidanti ter s tem zaščititi celice in DNK.

Pomen antioksidantov za zdravje

Antioksidanti igrajo pomembno vlogo pri zdravju, saj lahko prispevajo k preprečevanju oksidativnega stresa. Oksidativni stres je povezan z različnimi boleznimi, vključno z boleznimi srca, rakom, diabetesom in nevrodegenerativnimi boleznimi, kot sta Alzheimerjeva in Parkinsonova. Antioksidanti lahko pomagajo zmanjšati tveganje za te bolezni s prestrezanjem prostih radikalov in zmanjšanjem njihovih škodljivih učinkov na celice in tkivo.

Kje lahko najdete antioksidante v hrani?

Uravnotežena prehrana z veliko sveže, nepredelane hrane je najboljši način za absorpcijo dovolj antioksidantov. Tu je nekaj živil, ki so še posebej bogata z antioksidanti:

1. sadje in zelenjava

sadje in zelenjava je bogata z antioksidanti, kot so vitamin C, vitamin E, karotenoidi (kot so beta-karoten) in flavonoidi. Nekateri najboljši viri za antioksidante so jagode (borovnice, maline, jagode), pomaranče, limone, zelena listnata zelenjava (špinača, ohrovt), paprika, korenje in paradižnik.

2. Oreščki in semena

oreščki in semena vsebujejo različne antioksidante, vključno z vitaminom E, selenom in karotenoidi. Še posebej priporočajo orehi, mandlji, lanena semena in semena chia.

3. Polnozrnat izdelki

polnozrnate izdelke, kot so ovsena kaša, polnozrnat kruh in rjavi riž, vsebujejo antioksidante, kot so spojine vitamina E in fenola.

4. začimbe in zelišča

Veliko začimb in zelišč je bogato z antioksidanti. Sem spadajo kurkuma, ingver, origano, rožmarin, cimet in klinčki.

5. Zeleni čaj

Zeleni čaj vsebuje visoko koncentracijo polifenolov, ki so močni antioksidanti. Redno uživanje zelenega čaja lahko pomaga povečati antioksidativno sposobnost telesa.

Pomembno je opozoriti, da je antioksidativna zmogljivost hrane odvisna od različnih dejavnikov, kot so čas skladiščenja, priprava in predelava. Sveža in nepredelana živila imajo na splošno večjo antioksidativno zmogljivost kot predelana hrana.

Sklep

Antioksidanti igrajo pomembno vlogo pri našem zdravju, saj lahko prispevajo k preprečevanju oksidativnega stresa in zmanjšanju tveganja za različne bolezni. Uravnotežena prehrana z veliko sveže, nepredelane hrane zagotavlja, da absorbiramo dovolj antioksidantov. Sadje in zelenjava, oreščki in semena, polnozrnate žita, začimbe in zeleni čaj so nekateri najboljši viri za antioksidante. Zdrava prehrana je ključna za korist prednosti teh pomembnih hranil.

Viri:
1. (2016). Vloga antioksidativnih prehranskih zdravil pri preprečevanju srčno -žilnih bolezni. Kardiološka raziskava in praksa, 2016, 1-14.
2. Calderón-Montaño, J. M., Burgos-Morón, E., Pérez-Guerrero, C., & López-Lázaro, M. (2011). Pregled prehranskega flavonoida kaempferola. Mini pregledi medicinske kemije, 11 (4), 298–344.
3. Farzaei, M.H., Rahimi, R., & Abdollahi, M. (2011). Vloga prehranskih polifenolov pri obvladovanju vnetne bolezni. Trenutna farmacevtska biotehnologija, 12 (8), 1046-1057.