Antioksidanti: kaj so in kje jih lahko najdete?

Antioksidanti: kaj so in kje jih lahko najdete?

Antioksidanti: kaj so in kje jih lahko najdete?

Uvod

Antioksidanti so v teh dneh postali tema, o kateri se veliko razpravlja. Mnogi ljudje niso prepričani, kaj točno so in zakaj so tako pomembni za naše zdravje. V tem prispevku bomo podrobneje obravnavali temo antioksidantov, razložili njihovo delovanje v telesu in pokazali, kje v hrani se nahajajo.

Kaj so antioksidanti?

Antioksidanti so snovi, ki lahko nevtralizirajo tako imenovane proste radikale. Prosti radikali so nestabilne molekule, ki lahko nastanejo med različnimi presnovnimi procesi v telesu. Imajo nesparjeni elektron in so zato zelo reaktivni. Če je koncentracija previsoka, lahko prosti radikali povzročijo oksidativni stres, ta pa lahko povzroči poškodbe celic in DNK. Antioksidanti pomagajo ohranjati ravnovesje med prostimi radikali in antioksidanti ter tako ščitijo celice in DNK.

Pomen antioksidantov za zdravje

Antioksidanti igrajo pomembno vlogo pri zdravju, saj lahko pomagajo preprečiti oksidativni stres. Oksidativni stres je povezan z različnimi boleznimi, vključno z boleznimi srca, rakom, sladkorno boleznijo in nevrodegenerativnimi boleznimi, kot sta Alzheimerjeva in Parkinsonova bolezen. Antioksidanti lahko pomagajo zmanjšati tveganje za te bolezni tako, da lovijo proste radikale in zmanjšujejo njihove škodljive učinke na celice in tkiva.

Kje v hrani najdete antioksidante?

Uravnotežena prehrana z veliko sveže, nepredelane hrane je najboljši način, da dobite dovolj antioksidantov. Tukaj je nekaj živil, ki so še posebej bogata z antioksidanti:

1. Sadje in zelenjava

Sadje in zelenjava sta bogata z antioksidanti, kot so vitamin C, vitamin E, karotenoidi (kot je betakaroten) in flavonoidi. Nekateri najboljši viri antioksidantov so jagodičevje (borovnice, maline, jagode), pomaranče, limone, zelena listnata zelenjava (špinača, ohrovt), paprika, korenje in paradižnik.

2. Oreščki in semena

Oreščki in semena vsebujejo različne antioksidante, vključno z vitaminom E, selenom in karotenoidi. Posebej priporočljivi so orehi, mandlji, lanena semena in chia semena.

3. Polnozrnate žitarice

Polnozrnata žita, kot so ovseni kosmiči, polnozrnat kruh in rjavi riž, vsebujejo antioksidante, kot so vitamin E in fenolne spojine.

4. Začimbe in zelišča

Številne začimbe in zelišča so bogata z antioksidanti. Sem spadajo kurkuma, ingver, origano, rožmarin, cimet in nageljnove žbice.

5. Zeleni čaj

Zeleni čaj vsebuje visoko koncentracijo polifenolov, ki so močni antioksidanti. Redno uživanje zelenega čaja lahko pomaga povečati antioksidativno sposobnost telesa.

Pomembno je vedeti, da je antioksidativna sposobnost živil odvisna od različnih dejavnikov, kot so čas shranjevanja, priprava in predelava. Sveža in nepredelana živila imajo na splošno večjo antioksidativno sposobnost kot predelana živila.

sklep

Antioksidanti imajo pomembno vlogo pri našem zdravju, saj lahko pomagajo preprečiti oksidativni stres in zmanjšajo tveganje za različne bolezni. Uravnotežena prehrana z veliko svežih, nepredelanih živil poskrbi, da dobimo dovolj antioksidantov. Sadje in zelenjava, oreščki in semena, cela zrna, začimbe in zeleni čaj so nekateri izmed najboljših virov antioksidantov. Zdrava prehrana je ključna za izkoriščanje prednosti teh pomembnih hranil.

Viri:
1. Znižano, M.T. (2016). Vloga antioksidativnih nutricevtikov pri preprečevanju bolezni srca in ožilja. Kardiološke raziskave in praksa, 2016, 1-14.
2. Calderón-Montaño, J.M., Burgos-Morón, E., Pérez-Guerrero, C., & López-Lázaro, M. (2011). Pregled prehranskega flavonoida kaempferola. Mini pregledi v medicinski kemiji, 11 (4), 298-344.
3. Farzaei, M.H., Rahimi, R. in Abdollahi, M. (2011). Vloga prehranskih polifenolov pri zdravljenju vnetne črevesne bolezni. Current Pharmaceutical Biotechnology, 12 (8), 1046-1057.