Antioxidanty: čo sú to a kde ich nájdete?

Antioxidanty: čo sú to a kde ich nájdete?

Antioxidanty: čo sú to a kde ich nájdete?

Úvod

Antioxidanty sa v dnešnej dobe stali veľmi diskutovanou témou. Mnoho ľudí si nie je istých, čo presne sú a prečo sú také dôležité pre naše zdravie. V tomto článku sa bližšie pozrieme na tému antioxidantov, vysvetlíme si ich funkciu v organizme a ukážeme, kde sa v potravinách nachádzajú.

Čo sú antioxidanty?

Antioxidanty sú látky, ktoré sú schopné neutralizovať takzvané voľné radikály. Voľné radikály sú nestabilné molekuly, ktoré môžu vzniknúť pri rôznych metabolických procesoch v tele. Majú nepárový elektrón, a preto sú veľmi reaktívne. Ak je koncentrácia príliš vysoká, voľné radikály môžu viesť k oxidačnému stresu, ktorý následne môže spôsobiť poškodenie buniek a DNA. Antioxidanty pomáhajú udržiavať rovnováhu medzi voľnými radikálmi a antioxidantmi, čím chránia bunky a DNA.

Význam antioxidantov pre zdravie

Antioxidanty hrajú dôležitú úlohu v zdraví, pretože môžu pomôcť pôsobiť proti oxidačnému stresu. Oxidačný stres je spojený s rôznymi chorobami, vrátane srdcových chorôb, rakoviny, cukrovky a neurodegeneratívnych chorôb, ako je Alzheimerova a Parkinsonova choroba. Antioxidanty môžu pomôcť znížiť riziko týchto ochorení vychytávaním voľných radikálov a minimalizovaním ich škodlivých účinkov na bunky a tkanivá.

Kde nájdete antioxidanty v potravinách?

Vyvážená strava s množstvom čerstvých, nespracovaných potravín je najlepší spôsob, ako získať dostatok antioxidantov. Tu sú niektoré potraviny, ktoré sú obzvlášť bohaté na antioxidanty:

1. Ovocie a zelenina

Ovocie a zelenina sú bohaté na antioxidanty, ako je vitamín C, vitamín E, karotenoidy (ako betakarotén) a flavonoidy. Niektoré z najlepších zdrojov antioxidantov sú bobuľové ovocie (čučoriedky, maliny, jahody), pomaranče, citróny, zelená listová zelenina (špenát, kel), paprika, mrkva a paradajky.

2. Orechy a semená

Orechy a semená obsahujú rôzne antioxidanty vrátane vitamínu E, selénu a karotenoidov. Odporúčajú sa najmä vlašské orechy, mandle, ľanové semienka a chia semienka.

3. Celé zrná

Celé zrná, ako sú ovsené vločky, celozrnný chlieb a hnedá ryža, obsahujú antioxidanty, ako je vitamín E a fenolové zlúčeniny.

4. Korenie a bylinky

Mnohé koreniny a bylinky sú bohaté na antioxidanty. Patrí medzi ne kurkuma, zázvor, oregano, rozmarín, škorica a klinčeky.

5. Zelený čaj

Zelený čaj obsahuje vysokú koncentráciu polyfenolov, ktoré sú silnými antioxidantmi. Pravidelná konzumácia zeleného čaju môže pomôcť zvýšiť antioxidačnú kapacitu organizmu.

Je dôležité poznamenať, že antioxidačná kapacita potravín závisí od rôznych faktorov, ako je doba skladovania, príprava a spracovanie. Čerstvé a nespracované potraviny majú vo všeobecnosti vyššiu antioxidačnú kapacitu ako spracované potraviny.

záver

Antioxidanty hrajú dôležitú úlohu v našom zdraví, pretože môžu pomôcť pôsobiť proti oxidačnému stresu a znižovať riziko rôznych chorôb. Vyvážená strava s množstvom čerstvých, nespracovaných potravín zabezpečuje dostatok antioxidantov. Ovocie a zelenina, orechy a semená, celé zrná, korenie a zelený čaj sú jedny z najlepších zdrojov antioxidantov. Zdravá strava je kľúčom k využívaniu výhod týchto dôležitých živín.

Zdroje:
1. Zľavnené, M.T. (2016). Úloha antioxidačných nutraceutík v prevencii kardiovaskulárnych ochorení. Kardiologický výskum a prax, 2016, 1-14.
2. Calderón-Montaño, J.M., Burgos-Morón, E., Pérez-Guerrero, C., & López-Lázaro, M. (2011). Prehľad diétneho flavonoidu kaempferolu. Mini Reviews in Medicinal Chemistry, 11(4), 298-344.
3. Farzaei, M. H., Rahimi, R., & Abdollahi, M. (2011). Úloha polyfenolov v strave pri liečbe zápalového ochorenia čriev. Current Pharmaceutical Biotechnology, 12(8), 1046-1057.