Antioxidanții: ce sunt și unde îi puteți găsi?

Antioxidanții: ce sunt și unde îi puteți găsi?

Antioxidanții: ce sunt și unde îi puteți găsi?

Introducere

Antioxidanții au devenit un subiect foarte discutat în aceste zile. Mulți oameni nu sunt siguri ce sunt exact și de ce sunt atât de importante pentru sănătatea noastră. În acest articol vom arunca o privire mai atentă asupra subiectului antioxidanților, vom explica funcția acestora în organism și vom arăta unde se găsesc în alimente.

Ce sunt antioxidantii?

Antioxidanții sunt substanțe care sunt capabile să neutralizeze așa-numiții radicali liberi. Radicalii liberi sunt molecule instabile care pot apărea în timpul diferitelor procese metabolice din organism. Au un electron nepereche și, prin urmare, sunt foarte reactivi. Dacă concentrația este prea mare, radicalii liberi pot duce la stres oxidativ, care, la rândul său, poate provoca deteriorarea celulelor și ADN-ului. Antioxidanții ajută la menținerea echilibrului dintre radicalii liberi și antioxidanți, protejând astfel celulele și ADN-ul.

Importanța antioxidanților pentru sănătate

Antioxidanții joacă un rol important în sănătate, deoarece pot ajuta la contracararea stresului oxidativ. Stresul oxidativ este asociat cu diverse boli, inclusiv boli de inimă, cancer, diabet și boli neurodegenerative precum Alzheimer și Parkinson. Antioxidanții pot ajuta la reducerea riscului acestor boli prin eliminarea radicalilor liberi și minimizând efectele nocive ale acestora asupra celulelor și țesuturilor.

Unde găsiți antioxidanți în alimente?

O dietă echilibrată cu o mulțime de alimente proaspete, neprocesate este cea mai bună modalitate de a obține destui antioxidanți. Iată câteva alimente care sunt deosebit de bogate în antioxidanți:

1. Fructe și legume

Fructele și legumele sunt bogate în antioxidanți precum vitamina C, vitamina E, carotenoide (cum ar fi beta-carotenul) și flavonoide. Unele dintre cele mai bune surse de antioxidanți sunt fructele de pădure (afine, zmeură, căpșuni), portocalele, lămâile, legumele cu frunze verzi (spanac, kale), ardeii, morcovii și roșiile.

2. Nuci și semințe

Nucile și semințele conțin o varietate de antioxidanți, inclusiv vitamina E, seleniu și carotenoizi. Nucile, migdalele, semințele de in și semințele de chia sunt recomandate în special.

3. Cerealele integrale

Cerealele integrale precum fulgii de ovaz, painea integrala si orezul brun contin antioxidanti precum vitamina E si compusi fenolici.

4. Condimente și ierburi

Multe condimente și ierburi sunt bogate în antioxidanți. Acestea includ turmeric, ghimbir, oregano, rozmarin, scorțișoară și cuișoare.

5. Ceai verde

Ceaiul verde conține o concentrație mare de polifenoli, care sunt antioxidanți puternici. Consumul regulat de ceai verde poate ajuta la cresterea capacitatii antioxidante a organismului.

Este important de menționat că capacitatea antioxidantă a alimentelor depinde de diverși factori precum timpul de păstrare, preparare și procesare. Alimentele proaspete și neprocesate au în general o capacitate antioxidantă mai mare decât alimentele procesate.

concluzie

Antioxidanții joacă un rol important în sănătatea noastră, deoarece pot ajuta la contracararea stresului oxidativ și la reducerea riscului de apariție a diferitelor boli. O dietă echilibrată cu o mulțime de alimente proaspete, neprocesate ne asigură că obținem destui antioxidanți. Fructele și legumele, nucile și semințele, cerealele integrale, condimentele și ceaiul verde sunt unele dintre cele mai bune surse de antioxidanți. O dietă sănătoasă este cheia pentru a culege beneficiile acestor nutrienți importanți.

Surse:
1. Reducere, M.T. (2016). Rolul nutraceuticelor antioxidante în prevenirea bolilor cardiovasculare. Cercetare și practică în cardiologie, 2016, 1-14.
2. Calderón-Montaño, J.M., Burgos-Morón, E., Pérez-Guerrero, C., & López-Lázaro, M. (2011). O revizuire a flavonoidelor alimentare Kaempferol. Mini Reviews in Medicinal Chemistry, 11(4), 298-344.
3. Farzaei, M.H., Rahimi, R., & Abdollahi, M. (2011). Rolul polifenolilor dietetici în managementul bolii inflamatorii intestinale. Current Pharmaceutical Biotechnology, 12(8), 1046-1057.