Antioxidanți: Ce ești și unde îi poți găsi?

Antioxidanți: Ce ești și unde îi poți găsi?

Antioxidanți: Ce sunt ei și unde îi puteți găsi?

Introducere

Antioxidanții au devenit astăzi un subiect mult discutat. Mulți oameni nu sunt siguri care sunt și de ce sunt atât de importanți pentru sănătatea noastră. În acest articol vom arunca o privire mai atentă asupra subiectului antioxidanților, vom explica și vom arăta funcția lor în corpul în care le puteți găsi în mâncare.

Ce sunt antioxidanții?

Antioxidanții sunt substanțe care sunt capabile să neutralizeze astfel de radicali liberi. Radicalii liberi sunt molecule instabile care pot apărea în organism în timpul diferitelor procese metabolice. Au un electron nepereche și, prin urmare, sunt foarte reactivi. Radicalii liberi pot duce la stres oxidativ dacă concentrația este prea mare, ceea ce la rândul său poate provoca deteriorare celulelor și ADN -ului. Antioxidanții ajută la menținerea echilibrului dintre radicalii liberi și antioxidanți și astfel pentru a proteja celulele și ADN -ul.

Importanța antioxidanților pentru sănătate

Antioxidanții joacă un rol important în sănătate, deoarece pot contribui la contracararea stresului oxidativ. Stresul oxidativ este asociat cu diverse boli, inclusiv boli de inimă, cancer, diabet și boli neurodegenerative, cum ar fi Alzheimer și Parkinson. Antioxidanții pot ajuta la reducerea riscului acestor boli prin interceptarea radicalilor liberi și minimizarea efectelor lor nocive asupra celulelor și țesuturilor.

Unde puteți găsi antioxidanți în mâncare?

O dietă echilibrată, cu multe alimente proaspete, neprocesate, este cea mai bună modalitate de a absorbi suficienți antioxidanți. Iată câteva alimente care sunt deosebit de bogate în antioxidanți:

1. Fructe și legume

Fructele și legumele sunt bogate în antioxidanți, cum ar fi vitamina C, vitamina E, carotenoizi (cum ar fi beta-carotenul) și flavonoidele. Unele dintre cele mai bune surse pentru antioxidanți sunt fructele de pădure (afine, zmeură, căpșuni), portocale, lămâi, legume cu frunze verzi (spanac, kale), ardei, morcovi și roșii.

2. Nuci și semințe

nucile și semințele conțin o varietate de antioxidanți, inclusiv vitamina E, seleniu și carotenoizi. Sunt recomandate în special nucile, migdalele, semințele de in și semințele de chia.

3. Produse cu cereale integrale

Produsele cu cereale integrale, cum ar fi făina de ovăz, pâinea integrală și orezul brun conțin antioxidanți, cum ar fi compuși de vitamina E și fenol.

1. condimente și ierburi

Multe condimente și ierburi sunt bogate în antioxidanți. Acestea includ turmeric, ghimbir, oregano, rozmarin, scorțișoară și cuișoare.

5. Ceai verde

ceaiul verde conține o concentrație mare de polifenoli care sunt antioxidanți puternici. Consumul regulat de ceai verde poate ajuta la creșterea capacității antioxidante a corpului.

Este important de menționat că capacitatea antioxidantă a alimentelor depinde de diverși factori, cum ar fi timpul de depozitare, prepararea și procesarea. Alimentele proaspete și neprocesate au, în general, o capacitate antioxidantă mai mare decât alimentele procesate.

concluzie

Antioxidanții joacă un rol important în sănătatea noastră, deoarece pot contribui la contracararea stresului oxidativ și la reducerea riscului diferitelor boli. O dietă echilibrată, cu multe alimente proaspete, neprocesate, asigură că absorbim suficienți antioxidanți. Fructele și legumele, nucile și semințele, cerealele integrale, condimentele și ceaiul verde sunt unele dintre cele mai bune surse pentru antioxidanți. O dietă sănătoasă este cheia pentru a beneficia de avantajele acestor nutrienți importanți.

surse:
1. (2016). Rolul nutraceutice antioxidative în prevenirea bolilor cardiovasculare. Cercetare și practică de cardiologie, 2016, 1-14.
2. Calderón-Montaño, J. M., Burgos-Morón, E., Pérez-Guerrero, C., & López-Lázaro, M. (2011). O recenzie a kaempferolului flavonoid dietetic. Mini recenzii în chimia medicinală, 11 (4), 298-344.
3. Farzaei, M.H., Rahimi, R., & Abdollahi, M. (2011). Rolul polifenolilor dietetici în gestionarea bolii inflamatorii Bood. Biotehnologia farmaceutică actuală, 12 (8), 1046-1057.