Antioxidantes: O que você é e onde você pode encontrá -los?

Antioxidantes: O que você é e onde você pode encontrá -los?

Antioxidantes: O que são eles e onde você pode encontrá -los?

Introdução

Os antioxidantes se tornaram um tópico muito discutido hoje. Muitas pessoas não têm certeza do que são e por que são tão importantes para a nossa saúde. Neste artigo, examinaremos mais de perto o tópico dos antioxidantes, explicaremos e mostraremos sua função no corpo, onde você pode encontrá -los na comida.

O que são antioxidantes?

Os antioxidantes são substâncias capazes de neutralizar os radicais livres de SO -. Os radicais livres são moléculas instáveis ​​que podem surgir no corpo durante vários processos metabólicos. Eles têm um elétron não emparelhado e, portanto, são muito reativos. Os radicais livres podem levar ao estresse oxidativo se a concentração for muito alta, o que, por sua vez, pode causar danos às células e ao DNA. Os antioxidantes ajudam a manter o equilíbrio entre radicais livres e antioxidantes e, assim, para proteger as células e o DNA.

A importância dos antioxidantes para a saúde

Os antioxidantes desempenham um papel importante na saúde porque podem contribuir para combater o estresse oxidativo. O estresse oxidativo está associado a várias doenças, incluindo doenças cardíacas, câncer, diabetes e doenças neurodegenerativas, como Alzheimer e Parkinson. Os antioxidantes podem ajudar a reduzir o risco dessas doenças interceptando os radicais livres e minimizando seus efeitos nocivos nas células e no tecido.

Onde você pode encontrar antioxidantes na comida?

Uma dieta equilibrada com muitos alimentos frescos e não processados ​​é a melhor maneira de absorver antioxidantes suficientes. Aqui estão alguns alimentos que são particularmente ricos em antioxidantes:

1. Frutas e vegetais

frutas e vegetais são ricos em antioxidantes como vitamina C, vitamina E, carotenóides (como beta-caroteno) e flavonóides. Algumas das melhores fontes para antioxidantes são bagas (mirtilos, framboesas, morangos), laranjas, limões, vegetais de folhas verdes (espinafre, couve), pimentão, cenoura e tomate.

2. Nozes e sementes

As nozes e sementes contêm uma variedade de antioxidantes, incluindo vitamina E, selênio e carotenóides. Nozes, amêndoas, sementes de linho e sementes de chia são particularmente recomendadas.

3. Produtos de grãos inteiros

Produtos de grão integral, como aveia, pão integral e arroz integral contêm antioxidantes como compostos de vitamina E e fenol.

4. Especiarias e ervas

Muitas especiarias e ervas são ricas em antioxidantes. Isso inclui açafrão, gengibre, orégano, alecrim, canela e cravo.

5. chá verde

O chá verde contém uma alta concentração de polifenóis que são fortes antioxidantes. O consumo regular de chá verde pode ajudar a aumentar a capacidade antioxidante do corpo.

É importante observar que a capacidade antioxidante dos alimentos depende de vários fatores, como tempo de armazenamento, preparação e processamento. Os alimentos frescos e não processados ​​geralmente têm uma maior capacidade antioxidante do que os alimentos processados.

Conclusão

Os antioxidantes desempenham um papel importante em nossa saúde, porque podem contribuir para combater o estresse oxidativo e reduzir o risco de diferentes doenças. Uma dieta equilibrada com muitos alimentos frescos e não processados ​​garante que absorvamos antioxidantes suficientes. Frutas e legumes, nozes e sementes, grãos integrais, especiarias e chá verde são algumas das melhores fontes para antioxidantes. Uma dieta saudável é a chave para se beneficiar das vantagens desses nutrientes importantes.

Fontes: 1. (2016). O papel dos nutracêuticos antioxidantes na prevenção de doenças cardiovasculares. Cardiology Research and Practice, 2016, 1-14.
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3. Farzaei, M.H., Rahimi, R., & Abdollahi, M. (2011). O papel dos polifenóis na dieta no manejo da doença inflamatória de BOOD. Biotecnologia Farmacêutica atual, 12 (8), 1046-1057.

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