Antioxidantes: O que você é e onde você pode encontrá -los?
Antioxidantes: O que você é e onde você pode encontrá -los?
Antioxidantes: O que são eles e onde você pode encontrá -los?
Introdução
Os antioxidantes se tornaram um tópico muito discutido hoje. Muitas pessoas não têm certeza do que são e por que são tão importantes para a nossa saúde. Neste artigo, examinaremos mais de perto o tópico dos antioxidantes, explicaremos e mostraremos sua função no corpo, onde você pode encontrá -los na comida.
O que são antioxidantes?
Os antioxidantes são substâncias capazes de neutralizar os radicais livres de SO -. Os radicais livres são moléculas instáveis que podem surgir no corpo durante vários processos metabólicos. Eles têm um elétron não emparelhado e, portanto, são muito reativos. Os radicais livres podem levar ao estresse oxidativo se a concentração for muito alta, o que, por sua vez, pode causar danos às células e ao DNA. Os antioxidantes ajudam a manter o equilíbrio entre radicais livres e antioxidantes e, assim, para proteger as células e o DNA.
A importância dos antioxidantes para a saúde
Os antioxidantes desempenham um papel importante na saúde porque podem contribuir para combater o estresse oxidativo. O estresse oxidativo está associado a várias doenças, incluindo doenças cardíacas, câncer, diabetes e doenças neurodegenerativas, como Alzheimer e Parkinson. Os antioxidantes podem ajudar a reduzir o risco dessas doenças interceptando os radicais livres e minimizando seus efeitos nocivos nas células e no tecido.
Onde você pode encontrar antioxidantes na comida?
Uma dieta equilibrada com muitos alimentos frescos e não processados é a melhor maneira de absorver antioxidantes suficientes. Aqui estão alguns alimentos que são particularmente ricos em antioxidantes:
1. Frutas e vegetais
frutas e vegetais são ricos em antioxidantes como vitamina C, vitamina E, carotenóides (como beta-caroteno) e flavonóides. Algumas das melhores fontes para antioxidantes são bagas (mirtilos, framboesas, morangos), laranjas, limões, vegetais de folhas verdes (espinafre, couve), pimentão, cenoura e tomate.
2. Nozes e sementes
As nozes e sementes contêm uma variedade de antioxidantes, incluindo vitamina E, selênio e carotenóides. Nozes, amêndoas, sementes de linho e sementes de chia são particularmente recomendadas.
3. Produtos de grãos inteiros
Produtos de grão integral, como aveia, pão integral e arroz integral contêm antioxidantes como compostos de vitamina E e fenol.
4. Especiarias e ervas
Muitas especiarias e ervas são ricas em antioxidantes. Isso inclui açafrão, gengibre, orégano, alecrim, canela e cravo.
5. chá verde
O chá verde contém uma alta concentração de polifenóis que são fortes antioxidantes. O consumo regular de chá verde pode ajudar a aumentar a capacidade antioxidante do corpo.
É importante observar que a capacidade antioxidante dos alimentos depende de vários fatores, como tempo de armazenamento, preparação e processamento. Os alimentos frescos e não processados geralmente têm uma maior capacidade antioxidante do que os alimentos processados.
Conclusão
Os antioxidantes desempenham um papel importante em nossa saúde, porque podem contribuir para combater o estresse oxidativo e reduzir o risco de diferentes doenças. Uma dieta equilibrada com muitos alimentos frescos e não processados garante que absorvamos antioxidantes suficientes. Frutas e legumes, nozes e sementes, grãos integrais, especiarias e chá verde são algumas das melhores fontes para antioxidantes. Uma dieta saudável é a chave para se beneficiar das vantagens desses nutrientes importantes.
Fontes:
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3. Farzaei, M.H., Rahimi, R., & Abdollahi, M. (2011). O papel dos polifenóis na dieta no manejo da doença inflamatória de BOOD. Biotecnologia Farmacêutica atual, 12 (8), 1046-1057.
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