Antioxidantes: o que são e onde encontrá-los?

Antioxidantes: o que são e onde encontrá-los?

Antioxidantes: o que são e onde encontrá-los?

Introdução

Os antioxidantes se tornaram um tema muito discutido atualmente. Muitas pessoas não têm certeza do que são exatamente e por que são tão importantes para a nossa saúde. Neste artigo vamos abordar mais de perto o tema dos antioxidantes, explicar sua função no organismo e mostrar onde eles podem ser encontrados nos alimentos.

O que são antioxidantes?

Os antioxidantes são substâncias capazes de neutralizar os chamados radicais livres. Os radicais livres são moléculas instáveis ​​que podem surgir durante vários processos metabólicos no corpo. Eles têm um elétron desemparelhado e, portanto, são muito reativos. Se a concentração for demasiado elevada, os radicais livres podem levar ao stress oxidativo, que por sua vez pode causar danos às células e ao ADN. Os antioxidantes ajudam a manter o equilíbrio entre os radicais livres e os antioxidantes, protegendo assim as células e o DNA.

A importância dos antioxidantes para a saúde

Os antioxidantes desempenham um papel importante na saúde porque podem ajudar a neutralizar o estresse oxidativo. O estresse oxidativo está associado a diversas doenças, incluindo doenças cardíacas, câncer, diabetes e doenças neurodegenerativas, como Alzheimer e Parkinson. Os antioxidantes podem ajudar a reduzir o risco destas doenças, eliminando os radicais livres e minimizando os seus efeitos nocivos nas células e tecidos.

Onde você encontra antioxidantes nos alimentos?

Uma dieta balanceada com muitos alimentos frescos e não processados ​​é a melhor maneira de obter antioxidantes suficientes. Aqui estão alguns alimentos que são particularmente ricos em antioxidantes:

1. Frutas e legumes

Frutas e vegetais são ricos em antioxidantes como vitamina C, vitamina E, carotenóides (como beta-caroteno) e flavonóides. Algumas das melhores fontes de antioxidantes são frutas vermelhas (mirtilos, framboesas, morangos), laranjas, limões, vegetais de folhas verdes (espinafre, couve), pimentão, cenoura e tomate.

2. Nozes e sementes

Nozes e sementes contêm uma variedade de antioxidantes, incluindo vitamina E, selênio e carotenóides. Nozes, amêndoas, sementes de linhaça e sementes de chia são particularmente recomendadas.

3. Grãos integrais

Grãos integrais como aveia, pão integral e arroz integral contêm antioxidantes como vitamina E e compostos fenólicos.

4. Especiarias e ervas

Muitas especiarias e ervas são ricas em antioxidantes. Estes incluem açafrão, gengibre, orégano, alecrim, canela e cravo.

5. Chá verde

O chá verde contém uma alta concentração de polifenóis, que são poderosos antioxidantes. O consumo regular de chá verde pode ajudar a aumentar a capacidade antioxidante do corpo.

É importante ressaltar que a capacidade antioxidante dos alimentos depende de diversos fatores como tempo de armazenamento, preparo e processamento. Alimentos frescos e não processados ​​geralmente têm maior capacidade antioxidante do que alimentos processados.

conclusão

Os antioxidantes desempenham um papel importante na nossa saúde, pois podem ajudar a combater o stress oxidativo e reduzir o risco de várias doenças. Uma dieta balanceada com muitos alimentos frescos e não processados ​​garante a obtenção de antioxidantes suficientes. Frutas e vegetais, nozes e sementes, grãos integrais, especiarias e chá verde são algumas das melhores fontes de antioxidantes. Uma dieta saudável é a chave para colher os benefícios desses importantes nutrientes.

Fontes:
1. Com desconto, M.T. (2016). O papel dos nutracêuticos antioxidantes na prevenção de doenças cardiovasculares. Pesquisa e prática em cardiologia, 2016, 1-14.
2. Calderón-Montaño, J.M., Burgos-Morón, E., Pérez-Guerrero, C., & López-Lázaro, M. (2011). Uma revisão sobre o flavonóide dietético Kaempferol. Mini Revisões em Química Medicinal, 11(4), 298-344.
3. Farzaei, MH, Rahimi, R., & Abdollahi, M. (2011). O papel dos polifenóis dietéticos no tratamento da doença inflamatória intestinal. Biotecnologia Farmacêutica Atual, 12(8), 1046-1057.