Przeciwutleniacze: czym jesteś i gdzie je znajdziesz?

Przeciwutleniacze: czym jesteś i gdzie je znajdziesz?

przeciwutleniacze: co one są i gdzie je znajdziesz?

Wprowadzenie

Przeciwutleniacze stały się dziś bardzo omawianym tematem. Wiele osób nie jest pewnych, kim są i dlaczego są tak ważne dla naszego zdrowia. W tym artykule przyjrzymy się bliżej tematowi przeciwutleniaczy, wyjaśniamy i pokażemy ich funkcję w ciele, w którym można je znaleźć w jedzeniu.

Co to są przeciwutleniacze?

Przeciwutleniacze to substancje, które są w stanie zneutralizować SO -CALED Wolne rodniki. Wolne rodniki to niestabilne cząsteczki, które mogą pojawić się w organizmie podczas różnych procesów metabolicznych. Mają niesparowany elektron i dlatego są bardzo reaktywne. Wolne rodniki mogą prowadzić do stresu oksydacyjnego, jeśli stężenie jest zbyt wysokie, co z kolei może powodować uszkodzenie komórek i DNA. Przeciwutleniacze pomagają utrzymać równowagę między wolnymi rodnikami i przeciwutleniaczami, a tym samym w ochronie komórek i DNA.

Znaczenie przeciwutleniaczy dla zdrowia

Przeciwutleniacze odgrywają ważną rolę w zdrowiu, ponieważ mogą przyczynić się do przeciwdziałania stresowi oksydacyjnym. Stres oksydacyjny jest związany z różnymi chorobami, w tym chorobami serca, rakiem, cukrzycą i chorobami neurodegeneracyjnymi, takimi jak Alzheimer i Parkinson. Przeciwutleniacze mogą pomóc zmniejszyć ryzyko tych chorób, przechwytując wolne rodniki i minimalizując ich szkodliwy wpływ na komórki i tkankę.

Gdzie można znaleźć przeciwutleniacze w żywności?

Zrównoważona dieta z wieloma świeżymi, nieprzetworzonymi pokarmami jest najlepszym sposobem na wchłanianie wystarczającej liczby przeciwutleniaczy. Oto niektóre pokarmy, które są szczególnie bogate w przeciwutleniacze:

1. Owoce i warzywa

2. Orzechy i nasiona

Orzech i nasiona zawierają różnorodne przeciwutleniacze, w tym witaminę E, selen i karotenoidy. Szczególnie zalecane są orzechy włoskie, migdały, nasiona lnu i nasiona chia.

3. Produkty pełnoziarniste

Produkty pełnoziarniste, takie jak płatki owsiane, chleb pełnoziarnisty i brązowy ryż, zawierają przeciwutleniacze, takie jak witamina E i związki fenolowe.

4. Przyprawy i zioła

Wiele przypraw i ziół jest bogatych w przeciwutleniacze. Należą do nich kurkuma, imbir, oregano, rozmaryn, cynamon i goździki.

5. Zielona herbata

Zielona herbata zawiera wysokie stężenie polifenoli, które są silnymi przeciwutleniaczami. Regularne spożywanie zielonej herbaty może pomóc zwiększyć pojemność przeciwutleniającą ciała.

Należy zauważyć, że pojemność przeciwutleniacza żywności zależy od różnych czynników, takich jak czas przechowywania, przygotowanie i przetwarzanie. Świeże i nieprzetworzone pokarmy mają na ogół wyższą pojemność przeciwutleniającą niż przetworzona żywność.

WNIOSEK

Przeciwutleniacze odgrywają ważną rolę w naszym zdrowiu, ponieważ mogą przyczynić się do przeciwdziałania stresowi oksydacyjnego i zmniejszenia ryzyka różnych chorób. Zrównoważona dieta z wieloma świeżymi, nieprzetworzonymi pokarmami zapewnia, że ​​wchłaniamy wystarczającą ilość przeciwutleniaczy. Owoce i warzywa, orzechy i nasiona, pełne ziarna, przyprawy i zielona herbata to jedne z najlepszych źródeł przeciwutleniaczy. Zdrowa dieta jest kluczem do skorzystania z zalet tych ważnych składników odżywczych.

Źródła:
1. (2016). Rola przeciwutleniaczych nutraceutycznych w zapobieganiu chorobom sercowo -naczyniowym. Badania i praktyka kardiologii, 2016, 1-14.
2. Calderón-Montaño, J.M., Burgos-Morón, E., Pérez-Guerrero, C., i López-Lázaro, M. (2011). Przegląd dietetycznego flawonoidalnego kaempferolu. Mini recenzje w chemii leczniczej, 11 (4), 298-344.
3. Farzaei, M.H., Rahimi, R., i Abdollahi, M. (2011). Rola polifenoli w diecie w leczeniu zapalnej choroby Bood. Obecna biotechnologia farmaceutyczna, 12 (8), 1046-1057.