Antioxidanten: wat ben je en waar kun je ze vinden?
Antioxidanten: wat ben je en waar kun je ze vinden?
antioxidanten: wat zijn ze en waar kun je ze vinden?
Inleiding
Antioxidanten zijn vandaag een veel besproken onderwerp geworden. Veel mensen weten niet zeker wat ze zijn en waarom ze zo belangrijk zijn voor onze gezondheid. In dit artikel zullen we het onderwerp antioxidanten nader bekijken, hun functie uitleggen en tonen in het lichaam waar u ze in voedsel kunt vinden.
Wat zijn antioxidanten?
Antioxidanten zijn stoffen die in staat zijn om zo -gerelateerde vrije radicalen te neutraliseren. Vrije radicalen zijn onstabiele moleculen die in het lichaam kunnen ontstaan tijdens verschillende metabolische processen. Ze hebben een ongepaard elektron en zijn daarom zeer reactief. Vrije radicalen kunnen leiden tot oxidatieve stress als de concentratie te hoog is, wat op zijn beurt schade aan cellen en DNA kan veroorzaken. Antioxidanten helpen de balans tussen vrije radicalen en antioxidanten te handhaven en dus om de cellen en DNA te beschermen.
Het belang van antioxidanten voor gezondheid
Antioxidanten spelen een belangrijke rol in de gezondheid omdat ze kunnen bijdragen aan het tegengaan van oxidatieve stress. Oxidatieve stress wordt geassocieerd met verschillende ziekten, waaronder hartaandoeningen, kanker, diabetes en neurodegeneratieve ziekten zoals Alzheimer en Parkinson. Antioxidanten kunnen helpen het risico van deze ziekten te verminderen door vrije radicalen te onderscheppen en hun schadelijke effecten op cellen en weefsel te minimaliseren.
Waar kunt u antioxidanten vinden in voedsel?
Een uitgebalanceerd dieet met veel vers, onbewerkte voedsel is de beste manier om voldoende antioxidanten te absorberen. Hier zijn enkele voedingsmiddelen die bijzonder rijk zijn aan antioxidanten:
1. Fruit en groenten
fruit en groenten zijn rijk aan antioxidanten zoals vitamine C, vitamine E, carotenoïden (zoals bètacaroteen) en flavonoïden. Enkele van de beste bronnen voor antioxidanten zijn bessen (bosbessen, frambozen, aardbeien), sinaasappels, citroenen, groene bladgroenten (spinazie, boerenkool), paprika's, wortelen en tomaten.
2. Noten en zaden
Noten en zaden bevatten een verscheidenheid aan antioxidanten, waaronder vitamine E, selenium en carotenoïden. Walnoten, amandelen, vlaszaden en chiazaden worden vooral aanbevolen.
3. Volle graanproducten
Volle graanproducten zoals havermout, volkorenbrood en bruine rijst bevatten antioxidanten zoals vitamine E- en fenolverbindingen.
4. Specerijen en kruiden
Veel kruiden en kruiden zijn rijk aan antioxidanten. Deze omvatten kurkuma, gember, oregano, rozemarijn, kaneel en kruidnagel.
5. Groene thee
Groene thee bevat een hoge concentratie polyfenolen die sterke antioxidanten zijn. Regelmatige consumptie van groene thee kan helpen de antioxidantcapaciteit van het lichaam te vergroten.
Het is belangrijk op te merken dat de antioxidantcapaciteit van voedsel afhankelijk is van verschillende factoren, zoals opslagtijd, voorbereiding en verwerking. Vers en onbewerkte voedingsmiddelen hebben over het algemeen een hogere antioxidantcapaciteit dan bewerkte voedingsmiddelen.
Conclusie
Antioxidanten spelen een belangrijke rol in onze gezondheid omdat ze kunnen bijdragen aan het tegengaan van oxidatieve stress en het verminderen van het risico op verschillende ziekten. Een uitgebalanceerd dieet met veel vers, onbewerkte voedsel zorgt ervoor dat we voldoende antioxidanten absorberen. Fruit en fruit, noten en zaden, volle granen, kruiden en groene thee zijn enkele van de beste bronnen voor antioxidanten. Een gezond dieet is de sleutel om te profiteren van de voordelen van deze belangrijke voedingsstoffen.
Bronnen:
1. (2016). De rol van antioxidatieve nutraceuticals bij het voorkomen van cardiovasculaire ziekten. Cardiology Research and Practice, 2016, 1-14.
2. Calderón-Montaño, J.M., Burgos-Morón, E., Pérez-Guerrero, C., & López-Lázaro, M. (2011). Een recensie over de voedingsflavonoïde kaempferol. Mini-beoordelingen in medicinale chemie, 11 (4), 298-344.
3. Farzaei, M.H., Rahimi, R., & Abdollahi, M. (2011). De rol van polyfenolen in de voeding bij het beheer van inflammatoire knoopziekten. Huidige farmaceutische biotechnologie, 12 (8), 1046-1057.