Antiossidanti: cosa sei e dove puoi trovarli?

Antiossidanti: cosa sei e dove puoi trovarli?

Antiossidanti: cosa sono e dove puoi trovarli?

Introduzione

Gli antiossidanti sono diventati un argomento molto discusso oggi. Molte persone non sono sicure di cosa siano e perché sono così importanti per la nostra salute. In questo articolo daremo un'occhiata più da vicino all'argomento degli antiossidanti, spiegheremo e mostreremo la loro funzione nel corpo in cui puoi trovarli nel cibo.

Cosa sono gli antiossidanti?

Gli antiossidanti sono sostanze in grado di neutralizzare i radicali liberi così chiamati. I radicali liberi sono molecole instabili che possono sorgere nel corpo durante vari processi metabolici. Hanno un elettrone non accoppiato e sono quindi molto reattivi. I radicali liberi possono portare a stress ossidativo se la concentrazione è troppo alta, il che a sua volta può causare danni alle cellule e al DNA. Gli antiossidanti aiutano a mantenere l'equilibrio tra radicali liberi e antiossidanti e quindi a proteggere le cellule e il DNA.

L'importanza degli antiossidanti per la salute

Gli antiossidanti svolgono un ruolo importante nella salute perché possono contribuire a contrastare lo stress ossidativo. Lo stress ossidativo è associato a varie malattie, tra cui malattie cardiache, cancro, diabete e malattie neurodegenerative come Alzheimer e Parkinson. Gli antiossidanti possono aiutare a ridurre il rischio di queste malattie intercettando i radicali liberi e minimizzando i loro effetti dannosi su cellule e tessuti.

Dove puoi trovare antiossidanti nel cibo?

Una dieta equilibrata con molti alimenti freschi e non trasformati è il modo migliore per assorbire abbastanza antiossidanti. Ecco alcuni alimenti particolarmente ricchi di antiossidanti:

1. Frutta e verdura

frutta e verdura sono ricchi di antiossidanti come vitamina C, vitamina E, carotenoidi (come beta-carotene) e flavonoidi. Alcune delle migliori fonti per gli antiossidanti sono bacche (mirtilli, lamponi, fragole), arance, limoni, verdure a foglia verde (spinaci, cavoli), peperoni, carote e pomodori.

2. Noci e semi

Noci e semi contengono una varietà di antiossidanti, tra cui vitamina E, selenio e carotenoidi. Le noci, le mandorle, i semi di lino e i semi di chia sono particolarmente raccomandati.

3. Prodotti a grana integrale

Prodotti a grana integrale come farina d'avena, pane a grano intero e riso integrale contengono antiossidanti come i composti di vitamina E e fenolo.

4. Spezie ed erbe

Molte spezie ed erbe sono ricche di antiossidanti. Questi includono curcuma, zenzero, origano, rosmarino, cannella e chiodi di garofano.

5. Tè verde

Il tè verde contiene un'alta concentrazione di polifenoli che sono forti antiossidanti. Il consumo regolare di tè verde può aiutare ad aumentare la capacità antiossidante del corpo.

È importante notare che la capacità antiossidante del cibo dipende da vari fattori, come il tempo di conservazione, la preparazione e la lavorazione. Gli alimenti freschi e non trasformati hanno generalmente una maggiore capacità antiossidante rispetto agli alimenti trasformati.

Conclusione
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Gli antiossidanti svolgono un ruolo importante nella nostra salute perché possono contribuire a contrastare lo stress ossidativo e ridurre il rischio di diverse malattie. Una dieta equilibrata con molti alimenti freschi e non trasformati garantisce che assorbiamo sufficienti antiossidanti. Frutta e verdura, noci e semi, cereali integrali, spezie e tè verde sono alcune delle migliori fonti per gli antiossidanti. Una dieta sana è la chiave per beneficiare dei vantaggi di questi importanti nutrienti.

Fonti:
1. (2016). Il ruolo dei nutraceutici antiossidanti nella prevenzione delle malattie cardiovascolari. Ricerca e pratica di cardiologia, 2016, 1-14.
2. Calderón-Montaño, J.M., Burgos-Morón, E., Pérez-Guerrero, C. e López-Lázaro, M. (2011). Una recensione sul flavonoide dietetico kaempferol. Mini recensioni in chimica medicinale, 11 (4), 298-344.
3. Farzaei, M.H., Rahimi, R. e Abdollahi, M. (2011). Il ruolo dei polifenoli dietetici nella gestione della malattia infiammatoria di Bood. Attuale biotecnologia farmaceutica, 12 (8), 1046-1057.