Antiossidanti: cosa sono e dove trovarli?

Antiossidanti: cosa sono e dove trovarli?

Antiossidanti: cosa sono e dove trovarli?

Introduzione

Gli antiossidanti sono diventati un argomento molto discusso in questi giorni. Molte persone non sono sicure di cosa siano esattamente e perché siano così importanti per la nostra salute. In questo articolo esamineremo più da vicino il tema degli antiossidanti, spiegheremo la loro funzione nell’organismo e mostreremo dove si trovano negli alimenti.

Cosa sono gli antiossidanti?

Gli antiossidanti sono sostanze in grado di neutralizzare i cosiddetti radicali liberi. I radicali liberi sono molecole instabili che possono formarsi durante vari processi metabolici nel corpo. Hanno un elettrone spaiato e sono quindi molto reattivi. Se la concentrazione è troppo elevata, i radicali liberi possono portare allo stress ossidativo, che a sua volta può causare danni alle cellule e al DNA. Gli antiossidanti aiutano a mantenere l’equilibrio tra radicali liberi e antiossidanti, proteggendo così le cellule e il DNA.

L’importanza degli antiossidanti per la salute

Gli antiossidanti svolgono un ruolo importante per la salute perché possono aiutare a contrastare lo stress ossidativo. Lo stress ossidativo è associato a varie malattie, tra cui malattie cardiache, cancro, diabete e malattie neurodegenerative come l'Alzheimer e il Parkinson. Gli antiossidanti possono aiutare a ridurre il rischio di queste malattie eliminando i radicali liberi e minimizzando i loro effetti dannosi su cellule e tessuti.

Dove trovare gli antiossidanti negli alimenti?

Una dieta equilibrata ricca di cibi freschi e non trasformati è il modo migliore per ottenere abbastanza antiossidanti. Ecco alcuni alimenti particolarmente ricchi di antiossidanti:

1. Frutta e verdura

Frutta e verdura sono ricche di antiossidanti come vitamina C, vitamina E, carotenoidi (come il beta-carotene) e flavonoidi. Alcune delle migliori fonti di antiossidanti sono i frutti di bosco (mirtilli, lamponi, fragole), arance, limoni, verdure a foglia verde (spinaci, cavoli), peperoni, carote e pomodori.

2. Noci e semi

Noci e semi contengono una varietà di antiossidanti, tra cui vitamina E, selenio e carotenoidi. Particolarmente consigliati sono noci, mandorle, semi di lino e semi di chia.

3. Cereali integrali

I cereali integrali come la farina d'avena, il pane integrale e il riso integrale contengono antiossidanti come vitamina E e composti fenolici.

4. Spezie ed erbe aromatiche

Molte spezie ed erbe aromatiche sono ricche di antiossidanti. Questi includono curcuma, zenzero, origano, rosmarino, cannella e chiodi di garofano.

5. Tè verde

Il tè verde contiene un’alta concentrazione di polifenoli, che sono potenti antiossidanti. Il consumo regolare di tè verde può aiutare ad aumentare la capacità antiossidante del corpo.

È importante notare che la capacità antiossidante degli alimenti dipende da diversi fattori quali il tempo di conservazione, la preparazione e la lavorazione. Gli alimenti freschi e non trasformati hanno generalmente una capacità antiossidante maggiore rispetto agli alimenti trasformati.

conclusione

Gli antiossidanti svolgono un ruolo importante nella nostra salute poiché possono aiutare a contrastare lo stress ossidativo e ridurre il rischio di varie malattie. Una dieta equilibrata con molti alimenti freschi e non trasformati garantisce l’assunzione di abbastanza antiossidanti. Frutta e verdura, noci e semi, cereali integrali, spezie e tè verde sono alcune delle migliori fonti di antiossidanti. Una dieta sana è la chiave per sfruttare i benefici di questi importanti nutrienti.

Fonti:
1. Scontato, M.T. (2016). Il ruolo dei nutraceutici antiossidanti nella prevenzione delle malattie cardiovascolari. Ricerca e pratica in cardiologia, 2016, 1-14.
2. Calderón-Montaño, J.M., Burgos-Morón, E., Pérez-Guerrero, C., & López-Lázaro, M. (2011). Una recensione sul flavonoide dietetico Kaempferol. Mini Recensioni in Chimica Farmaceutica, 11(4), 298-344.
3. Farzaei, M.H., Rahimi, R. e Abdollahi, M. (2011). Il ruolo dei polifenoli alimentari nella gestione delle malattie infiammatorie intestinali. Biotecnologia farmaceutica attuale, 12(8), 1046-1057.