Antioxydants: Qu'est-ce que vous et où pouvez-vous les trouver?
Antioxydants: Qu'est-ce que vous et où pouvez-vous les trouver?
Antioxydants: Que sont-ils et où pouvez-vous les trouver?
Introduction
Les antioxydants sont devenus un sujet très discuté aujourd'hui. Beaucoup de gens ne savent pas ce qu'ils sont et pourquoi ils sont si importants pour notre santé. Dans cet article, nous examinerons de plus près le sujet des antioxydants, expliquer et montrerons leur fonction dans le corps où vous pouvez les trouver dans la nourriture.
Que sont les antioxydants?
Les antioxydants sont des substances capables de neutraliser les radicaux libres ainsi appelés. Les radicaux libres sont des molécules instables qui peuvent survenir dans le corps pendant divers processus métaboliques. Ils ont un électron non apparié et sont donc très réactifs. Les radicaux libres peuvent entraîner un stress oxydatif si la concentration est trop élevée, ce qui peut à son tour endommager les cellules et l'ADN. Les antioxydants aident à maintenir l'équilibre entre les radicaux libres et les antioxydants et ainsi à protéger les cellules et l'ADN.
L'importance des antioxydants pour la santé
Les antioxydants jouent un rôle important dans la santé car ils peuvent contribuer à contrer le stress oxydatif. Le stress oxydatif est associé à diverses maladies, notamment les maladies cardiaques, le cancer, le diabète et les maladies neurodégénératives telles qu'Alzheimer et Parkinson. Les antioxydants peuvent aider à réduire le risque de ces maladies en interceptant les radicaux libres et en minimisant leurs effets nocifs sur les cellules et les tissus.
Où pouvez-vous trouver des antioxydants dans la nourriture?
Une alimentation équilibrée avec de nombreux aliments frais et non transformés est le meilleur moyen d'absorber suffisamment d'antioxydants. Voici quelques aliments particulièrement riches en antioxydants:
1. Fruits et légumes
Les fruits et légumes sont riches en antioxydants tels que la vitamine C, la vitamine E, les caroténoïdes (comme le bêta-carotène) et les flavonoïdes. Certaines des meilleures sources d'antioxydants sont les baies (bleuets, framboises, fraises), oranges, citrons, légumes à feuilles vertes (épinards, chou frisé), poivrons, carottes et tomates.
2. Noix et graines
Les noix et les graines contiennent une variété d'antioxydants, notamment la vitamine E, le sélénium et les caroténoïdes. Les noix, les amandes, les graines de lin et les graines de chia sont particulièrement recommandées.
3. Produits à grains entiers
Les produits à grains entiers tels que la farine d'avoine, le pain à grains entiers et le riz brun contiennent des antioxydants tels que la vitamine E et les composés phénols.
4. épices et herbes
De nombreuses épices et herbes sont riches en antioxydants. Il s'agit notamment du curcuma, du gingembre, de l'origan, du romarin, de la cannelle et des clous de girofle.
5. Thé vert
Le thé vert contient une concentration élevée de polyphénols qui sont de forts antioxydants. La consommation régulière de thé vert peut aider à augmenter la capacité antioxydante du corps.
Il est important de noter que la capacité antioxydante des aliments dépend de divers facteurs, tels que le temps de stockage, la préparation et la transformation. Les aliments frais et non transformés ont généralement une capacité antioxydante plus élevée que les aliments transformés.
Conclusion
Les antioxydants jouent un rôle important dans notre santé car ils peuvent contribuer à contrer le stress oxydatif et à réduire le risque de différentes maladies. Une alimentation équilibrée avec de nombreux aliments frais et non transformés garantit que nous absorbons suffisamment d'antioxydants. Les fruits et légumes, les noix et les graines, les grains entiers, les épices et le thé vert sont quelques-unes des meilleures sources d'antioxydants. Une alimentation saine est la clé pour bénéficier des avantages de ces nutriments importants.
Sources:
2. Calderón-Montaño, J.M., Burgos-Morón, E., Pérez-Guerrero, C., et López-Lázaro, M. (2011). Une revue sur le kaempferol flavonoïde alimentaire. Mini Reviews in Medicinal Chemistry, 11 (4), 298-344.
3. Farzaei, M.H., Rahimi, R. et Abdollahi, M. (2011). Le rôle des polyphénols alimentaires dans la prise en charge de la maladie inflammatoire des cartes. Biotechnologie pharmaceutique actuelle, 12 (8), 1046-1057.