Antioksidantit: Mitä sinä ja mistä löydät ne?

Antioksidantit: Mitä sinä ja mistä löydät ne?

antioksidantit: Mitä ne ja mistä löydät ne?

Johdanto

Antioksidanteista on tullut paljon keskusteltu aihe tänään. Monet ihmiset eivät ole varmoja mitä he ovat ja miksi he ovat niin tärkeitä terveydellemme. Tässä artikkelissa tarkastellaan tarkemmin antioksidanttien aihetta, selitämme ja osoitamme heidän toimintoaan kehossa, josta löydät ne ruoasta.

Mitkä ovat antioksidantit?

Antioksidantit ovat aineita, jotka kykenevät neutraloimaan niin ns. Vapaat radikaalit. Vapaat radikaalit ovat epävakaita molekyylejä, joita kehossa voi syntyä erilaisten aineenvaihduntaprosessien aikana. Heillä on pariton elektroni ja siksi ne ovat erittäin reaktiivisia. Vapaat radikaalit voivat johtaa oksidatiiviseen stressiin, jos pitoisuus on liian korkea, mikä puolestaan ​​voi aiheuttaa vaurioita soluille ja DNA: lle. Antioksidantit auttavat ylläpitämään tasapainoa vapaiden radikaalien ja antioksidanttien välillä ja siten solujen ja DNA: n suojaamiseksi.

Antioksidanttien merkitys terveydelle

Antioksidanteilla on tärkeä rooli terveydessä, koska ne voivat edistää oksidatiivisen stressin torjuntaa. Hapettava stressi liittyy erilaisiin sairauksiin, mukaan lukien sydänsairaudet, syöpä, diabetes ja neurodegeneratiiviset sairaudet, kuten Alzheimerin ja Parkinsonin. Antioksidantit voivat auttaa vähentämään näiden sairauksien riskiä sieppaamalla vapaat radikaalit ja minimoimalla niiden haitalliset vaikutukset soluihin ja kudokseen.

Mistä löydät antioksidantteja ruoasta?

Tasapainoinen ruokavalio, jossa on monia tuoreita, käsittelemättömiä ruokia, on paras tapa absorboida tarpeeksi antioksidantteja. Tässä on joitain ruokia, jotka ovat erityisen rikkaita antioksidantteja:

1. Hedelmät ja vihannekset

hedelmät ja vihannekset ovat runsaasti antioksidantteja, kuten C-vitamiinia, E-vitamiinia, karotenoideja (kuten beetakaroteenia) ja flavonoideja. Jotkut antioksidanttien parhaista lähteistä ovat marjat (mustikat, vadelmat, mansikat), appelsiinit, sitruunat, vihreät lehtivihannekset (pinaatti, lehtikaali), paprikat, porkkanat ja tomaatit.

2. Pähkinät ja siemenet

pähkinät ja siemenet sisältävät erilaisia ​​antioksidantteja, mukaan lukien E -vitamiini, seleeni ja karotenoidit. Erityisesti suositellaan saksanpähkinöitä, manteleita, pellavansiemeniä ja chia -siemeniä.

3. Koko viljatuotteet

täysjyvätuotteet, kuten kaurahiutaleet, täysjyväleipä ja ruskea riisi, sisältävät antioksidantteja, kuten E -vitamiini- ja fenoliyhdisteitä.

4. Mausteet ja yrtit

Monet mausteet ja yrtit ovat runsaasti antioksidantteja. Näitä ovat kurkuma, inkivääri, oregano, rosmariini, kaneli ja neilikka.

5. Vihreä tee

vihreä tee sisältää korkean pitoisuuden polyfenoleja, jotka ovat vahvoja antioksidantteja. Vihreän teen säännöllinen kulutus voi auttaa lisäämään kehon antioksidanttikapasiteettia.

On tärkeää huomata, että elintarvikkeiden antioksidanttikapasiteetti riippuu erilaisista tekijöistä, kuten varastointiaika, valmistelu ja käsittely. Tuoreilla ja käsittelemättömillä elintarvikkeilla on yleensä korkeampi antioksidanttikapasiteetti kuin jalostettujen elintarvikkeiden.

johtopäätös

Antioksidanteilla on tärkeä rooli terveydessämme, koska ne voivat edistää oksidatiivisen stressin torjuntaa ja vähentää erilaisten sairauksien riskiä. Tasapainoinen ruokavalio, jossa on monia tuoreita, käsittelemättömiä ruokia, varmistaa, että absorboimme riittäviä antioksidantteja. Hedelmät ja vihannekset, pähkinät ja siemenet, täysjyvät, mausteet ja vihreä tee ovat eräitä antioksidanttien lähteistä. Terveellinen ruokavalio on avain hyötyä näiden tärkeiden ravintoaineiden eduista.

lähteet:
1. (2016). Antioksidatiivisten ravitsemusten rooli sydän- ja verisuonisairauksien estämisessä. Kardiologian tutkimus ja käytännöt, 2016, 1-14.
14. Calderón-Montaño, J. M., Burgos-Morón, E., Pérez-Guerrero, C., ja López-Lázaro, M. (2011). Katsaus ruokavalion flavonoidista kaempferolista. Mini-arvostelut julkaisussa Medicinal Chemistry, 11 (4), 298-344.
3. Farzaei, M.H., Rahimi, R., ja Abdollahi, M. (2011). Ruokavalion polyfenolien rooli tulehduksellisen bood -taudin hoidossa. Nykyinen farmaseuttinen biotekniikka, 12 (8), 1046-1057.