Antioksidantit: mitä ne ovat ja mistä niitä löytyy?

Antioksidantit: mitä ne ovat ja mistä niitä löytyy?

Antioksidantit: mitä ne ovat ja mistä niitä löytyy?

Johdanto

Antioksidanteista on tullut nykyään paljon keskusteltu aihe. Monet ihmiset ovat epävarmoja, mitä he tarkalleen ovat ja miksi ne ovat niin tärkeitä terveydellemme. Tässä artikkelissa tarkastelemme lähemmin antioksidanttien aihetta, selitämme niiden toimintaa kehossa ja näytämme, mistä niitä löytyy ruoasta.

Mitä ovat antioksidantit?

Antioksidantit ovat aineita, jotka pystyvät neutraloimaan niin sanottuja vapaita radikaaleja. Vapaat radikaalit ovat epävakaita molekyylejä, joita voi syntyä erilaisten aineenvaihduntaprosessien aikana kehossa. Niissä on pariton elektroni ja ne ovat siksi erittäin reaktiivisia. Liian korkealla pitoisuudella vapaat radikaalit voivat johtaa oksidatiiviseen stressiin, joka puolestaan ​​voi vahingoittaa soluja ja DNA:ta. Antioksidantit auttavat ylläpitämään tasapainoa vapaiden radikaalien ja antioksidanttien välillä ja suojaavat siten soluja ja DNA:ta.

Antioksidanttien merkitys terveydelle

Antioksidanteilla on tärkeä rooli terveydelle, koska ne voivat auttaa torjumaan oksidatiivista stressiä. Oksidatiivinen stressi liittyy erilaisiin sairauksiin, mukaan lukien sydänsairaudet, syöpä, diabetes ja hermoston rappeumataudit, kuten Alzheimerin ja Parkinsonin tauti. Antioksidantit voivat auttaa vähentämään näiden sairauksien riskiä poistamalla vapaita radikaaleja ja minimoimalla niiden haitalliset vaikutukset soluihin ja kudoksiin.

Mistä löydät antioksidantteja ruoasta?

Tasapainoinen ruokavalio, jossa on paljon tuoreita, jalostamattomia ruokia, on paras tapa saada riittävästi antioksidantteja. Tässä on joitain ruokia, jotka ovat erityisen runsaasti antioksidantteja:

1. Hedelmät ja vihannekset

Hedelmät ja vihannekset sisältävät runsaasti antioksidantteja, kuten C-vitamiinia, E-vitamiinia, karotenoideja (kuten beetakaroteenia) ja flavonoideja. Jotkut parhaista antioksidanttien lähteistä ovat marjat (mustikat, vadelmat, mansikat), appelsiinit, sitruunat, vihreät lehtivihannekset (pinaatti, lehtikaali), paprikat, porkkanat ja tomaatit.

2. Pähkinät ja siemenet

Pähkinät ja siemenet sisältävät erilaisia ​​antioksidantteja, mukaan lukien E-vitamiinia, seleeniä ja karotenoideja. Erityisesti saksanpähkinät, mantelit, pellavansiemenet ja chia-siemenet ovat suositeltavia.

3. Täysjyvävilja

Täysjyväviljat, kuten kaurapuuro, täysjyväleipä ja ruskea riisi, sisältävät antioksidantteja, kuten E-vitamiinia ja fenoliyhdisteitä.

4. Mausteet ja yrtit

Monet mausteet ja yrtit sisältävät runsaasti antioksidantteja. Näitä ovat kurkuma, inkivääri, oregano, rosmariini, kaneli ja neilikka.

5. Vihreä tee

Vihreä tee sisältää runsaasti polyfenoleja, jotka ovat tehokkaita antioksidantteja. Vihreän teen säännöllinen nauttiminen voi auttaa lisäämään kehon antioksidanttikapasiteettia.

On tärkeää huomata, että elintarvikkeiden antioksidanttikapasiteetti riippuu useista tekijöistä, kuten säilytysajasta, valmistuksesta ja käsittelystä. Tuoreilla ja käsittelemättömillä elintarvikkeilla on yleensä suurempi antioksidanttikapasiteetti kuin jalostetuilla elintarvikkeilla.

johtopäätös

Antioksidanteilla on tärkeä rooli terveydellemme, koska ne voivat auttaa torjumaan oksidatiivista stressiä ja vähentämään erilaisten sairauksien riskiä. Tasapainoinen ruokavalio, jossa on paljon tuoreita, jalostamattomia ruokia, varmistaa, että saamme riittävästi antioksidantteja. Hedelmät ja vihannekset, pähkinät ja siemenet, täysjyväviljat, mausteet ja vihreä tee ovat eräitä parhaista antioksidanttien lähteistä. Terveellinen ruokavalio on avain näiden tärkeiden ravintoaineiden hyödyn saamiseen.

Lähteet:
1. Alennettu, M.T. (2016). Antioksidanttisten ravintoaineiden rooli sydän- ja verisuonisairauksien ehkäisyssä. Kardiologian tutkimus ja käytäntö, 2016, 1-14.
2. Calderón-Montaño, J.M., Burgos-Morón, E., Pérez-Guerrero, C., & López-Lázaro, M. (2011). Katsaus ruokavalion flavonoidi Kaempferolista. Mini Reviews in Medicinal Chemistry, 11(4), 298-344.
3. Farzaei, M.H., Rahimi, R. ja Abdollahi, M. (2011). Ravinnon polyfenolien rooli tulehduksellisen suolistosairauden hoidossa. Current Pharmaceutical Biotechnology, 12(8), 1046-1057.